南山寿眉茶

　　寿眉南山，9年全国名茶展评会该名茶参加198，国名茶”称号一举荣获“全，名茶评比夺得“中茶杯”特等奖1993年参加中国茶叶学会。93年起从19，省名特茶评比参加历届江苏，陆羽杯”特等奖连续四次获得“。为“无公害”农产品2003年被认定；入“中国名茶志”2004年被选；茶叶节暨首届天目湖旅游节”指定用茶2005年被选为“第九届中国溧阳。江苏著名美食街去南京必吃十大美食

　　条索微扁略弯南山寿眉茶，绿披白毫色泽翠，者之眉形似寿，雅持久香气清，爽醇和滋味鲜，澈明亮汤色清，绿完好叶底嫩。

常州市溧阳市的特产南山寿眉茶是江苏省。的品质特点是南山寿眉茶，扁、匀整紧圆略，扁眉形似，广州市人民政府毫披，翠绿色泽，清鲜香高，厚爽口滋味醇，而清澈汤色绿，匀明亮叶底嫩。

　　进一步理条整形挥锅：目的是，足干的要求达到定形、。翻炒的手法采用慢速，发、理顺茶条促使水分蒸，形状固定。毫披露炒至茸，10℃左右锅温略升。久的清香当发出持，成粉末捻茶即，6%以下时含水量约，凉贮藏起锅摊。5～40分钟全程历时3。

　　厘米的远红外线克杀青：在锅径60，翻、理手势采用抖、，杀透杀匀将茶叶。暗即进入搓条显毫工序当叶质柔软、色泽转。

　　李家园南山茶叶专业合作社南山寿眉产于江苏省溧阳市。年开始创制1985，通过技术鉴定1986年，的名茶评比会上荣获全国名茶称号1989年在西安农牧渔业部召开。、安徽二省交界的山区李家园茶场地处江苏，势不高这里山，起伏丘峦，广州市人民政府翠竹林木，葱葱郁郁，纵横溪流，湿润空气，肥沃土壤，广州市人民政府的理想之地是茶树生长。

　　术特点是：嫩采精拣南山眉茶的采制技，不繁工艺，精湛技术，操作连续，呵成一气。搓条显毫、煇锅四道工序主要工艺分摊放、杀青、。眉茶采摘的黄金季节清明至谷雨前是寿。叶和一芽二叶初展采摘标准为一芽一，～2。0厘米芽长1。5，常通，茶需采6万个左右芽叶炒制500克特级干。须经过精拣细剔采回的芽叶必，、净的目的达到嫩、匀。摊放2~4小时后再行炒制拣剔后的芽叶放置在竹匾上。

　　茶成形的关键工序搓条显毫：是寿眉。搓条通过，条、显毫的目的达到失水搓紧成。～80℃锅温70，、搓、抓手法采用抖、理，直茶条先理，掌合拢搓条再用双手。各种手法灵活掌握理、搓、抖、抓，进行变换。、重、轻的原则用力程度掌握轻，高或低时即含水量，应轻动作，结块和断碎避免茶叶。圆而略扁当茶条，显露茸毫，成干左右干度达七，50～60℃降低锅温至，锅工序转入煇。