八义集臭豆腐

　　义集臭豆腐正宗的八，坊里出来的都是从小作。腐虽小臭豆，：点过卤水的豆腐做起来却煞费工夫，酵后发，要的佐料加入必，的木板架子上竖放在地下室，宜的温度保持相，～3公分长的菌须使其发酵长出2，里腌七、八个月然后放进盐缸，缸出集方可启。镇街头在古，年纪的老师傅常可看到上了，悠然走在青石板上推着一辆独轮车，不太大的瓷坛车上放着一个，其臭无比的臭豆腐坛子里装着一块块。吆喝无需，盖一开坛子，这若有若无的独特臭味方圆几百米都闻得到，、我几摞你几摞，四面八方的主顾抢购一空一缸臭豆腐很快就被来自。江苏有名的小吃街

　　臭豆腐八义集，胜豆腐乳原名刘祥，本是睢宁县古邳人其发明人刘祥胜，七四O年约在一，洪水泛滥古邳一带，无收颗粒，荒来到八义集刘祥胜父子逃，豆腐乳秘方依靠祖传的，质、江苏名吃十大排行榜优质黄豆和适宜气候扎根于八义集的甘甜水，味俱全的特色豆腐乳成功调制出色、香、，推出一经，民的欢迎大受乡，广泛流传开来遂在周围地区，年盛名不衰历经数百。

　　有传奇色彩的特色小吃提起八义集街头两样具，圆数百里之外即便是在方，—所谓八义集臭豆腐“臭名远扬”也足以令人交口称赞、垂涎欲滴—，“千里飘香”八义集羊肉汤。臭两样美食这一香一，然传承了数百年已在古镇街头悄，处有口皆碑声名远播之。人慕名而来很多外乡，快颐大朵，连忘返甚至流。

　　炸现卖的臭豆腐不太一样和现在许多城市小巷内油，腐其貌不扬八义集臭豆，火柴盒形状每块切成，做臭豆腐的老师傅在启缸时也都要捏着鼻子）色泽青灰、肉质松软、气味别致（即使是常年。的确是天下一绝但臭豆腐的味道，奇臭无比入鼻虽，润若无物至口却，回味悠长沾舌则，妙不可言进喉已是，江苏名吃十大排行榜了肠胃等到，毛孔舒泰则浑身，气四溢醇厚香，着臭、吃着香正所谓“闻，缸再一缸品了一。黄昏之时”若在，架下葡萄，嫩的蒜苗吃一口细，臭豆腐沾一点，加上一点小酒就一口煎饼再，意到了家真是惬，顿时烟飘云散了一天的劳作疲惫，雾、飘飘然如羽化成仙端的是渺渺乎似腾云驾。

市邳州市八义集镇的特色小吃八义集臭豆腐是江苏省徐州。酱菜厂生产的最为出名八义集臭豆腐以八集，奇臭无比其入鼻虽，润若无物至口却，回味悠长沾舌则，妙不可言进喉已是，话“闻着臭、吃着香在当地流传这样一句，再一缸”品了一缸。