宝应美食舌尖上的宝应！搜索美食文化、展示荷
鲫鱼，宝应人也叫做“刀子鱼”，因为体型扁、背厚而肚薄，形状如刀。宝应一年四季都可以吃到刀子鱼，在春季吃刀子鱼既鲜嫩又不肥腻，所以，春季吃刀子鱼是最好季节。四五月份是刀子鱼咬籽的时候，一肚子鱼籽；六七月 ...
子鱼是我比较喜欢吃的一种鱼，这种鱼，味道很鲜美，就是细卡特多。但肉质细嫩，味道很鲜美。子鱼，在宝应比较常见，三五寸长，指头般宽，杨树叶一样狭长，扁平，鱼鳞细密晶亮。这种鱼叫翘嘴&# ...
夏令时节，九里特产在宝应吃龙虾算是人尽皆知的一道美味了，路边的小摊点、大排档，爆炒一番，红艳艳的，油汪汪的，几十元一斤，手抓龙虾，满口飘香。物美价廉。如果在饭店酒楼，一大盘十三香或是一大盘蒜泥，也不过200元左 ...
宝应素有“鱼米之乡”美誉，名贵水产品种类繁多，淡水龙虾、河虾和罗氏沼虾等虾类产品，特色明显，品质一流。宝应优质水产品有得天独厚的水面生态资源；本正源清的优良种苗；生态健康的养殖模式；是享誉全国的名牌产 ...
我从小就喜欢捉鱼，记得有一年夏天在河里捉鱼，突然一只脚被什么东西咬住了，紧张之下脚用力往岸上一甩，哇！一只大甲鱼。甲鱼甩上岸后，四脚朝天，白白的肚皮，它四只脚一抖一抖，把头伸出来，一个旋转，翻身就跑！ ...
我吃过海鲜、江鲜，也吃过湖鲜，但我始终觉得海鲜味腥、江鲜味重、湖鲜味土，始终觉得味美不过是老家河鲜之中的小杂鱼。记忆中，小时候的家乡小沟小河里有各种各样的小杂鱼，老板鳅、参子鱼、油鲽鲽、昂刺鱼、虎头呆 ...
俗话说：进了腊月门，转眼就是年。临近春节，最开心的事，莫过于置办年货。为了让年味更浓，让生活更美，让未能返回家乡宝应的乡愁得到慰藉，宝应县文化馆微信荷乡遗韵栏目特举办“荷乡遗韵”宝应非遗年货推荐专刊， ...
宝应县地处里下河湿地，独有的地域条件十分适合荷藕生长。早在唐代，宝应植藕就已见诸文字。1998年，宝应被国家农业部授予中国荷藕之乡称号。藕菜加工与荷藕种植同生共长，全藕席是宝应藕菜的突出代表。“宝应全藕席 ...
里下河地区的宝应，大运河水穿境而过，鱼米之乡物产丰饶，得天独厚的自然资源也让宝应人对吃特别讲究。过年吃大糕是很多地方的一个传统习俗，九里特产在宝应，泾河大糕也是家喻户晓。日前，记者走进泾河食品厂，探寻泾河大糕 ...
我国西汉伟大的史学家、思想家、文学家司马迁在《史记·郦生陆贾列传》中写道：“王者以民为天，而民以食为天。”民以食为天的观念源远流长，反映了中国几千年文明史。人们对于吃的重要性的认识始终贯穿于中国文明发 ...
金秋时节正是慈姑生长旺季，我来到“中国慈姑之乡”——宝应县曹甸镇下舍片区。宋代大诗人杨长孺在七律《茨菰花》一诗中写道：“长叶翦刀廉不割，小花茉莉淡无香。”只见那一畦畦、一块块、一片片碧绿的慈姑，秋风吹 ...
宝应，因荷而闻名全国，因水而风景独具。每到盛夏季节，我便会想到妩媚多姿的荷花，想到独具特色的全藕宴，想到家乡宝应的荷藕节。每年的8月8日，是“中国·宝应荷藕节”的开幕日子。当天，在宝应的城乡到处洋溢着节 ...
秋风响，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。宝应人把螃蟹叫做“毛蟹”。秋天一到，他们就会将饱满油亮的毛蟹摆放在市场上、公路旁、大街小巷的路边，大桶里盛的，网袋里装的，公的威武，母的肥硕，个个吐着白沫，晃着大螯在大 ...
扬州市宝应县西安丰镇地处苏中里下河地区，独特的水环境孕育了当地的特色美味——安丰卜页。正宗的安丰卜页采用铁锅烧浆、柴火慢煮、祖传盐卤点制，经过“浸、磨、滤、煮、卤、浇、榨、剥”等十多道工序制作而成。作为最负盛名的“百搭” ...
宝应氾水的长鱼面选料精良，制作精细，风味独特。乳白色的长鱼汤，面条既筋道又软绵可口，老少皆。常有人用“鲜掉眉毛”来形容它的滋味，真是再恰当不过。宝应氾水的长鱼面选料精良，制作精细，风味独特。乳白色的长鱼汤，面条既筋道又软 ...