湖南长沙臭豆腐

　　腐用沙布包好把若干块豆，料中侵泡10天放进主缸火锅底，均呈淡绿色时至豆腐内外，之无需取下弃，裹泡入火锅底料中再取新鮮豆腐包，0天一换每过1，直泡至小暑时用此方式 一，出一股浓厚的臭香火锅底料便会长。2%的青矾随着添加，火锅底料才算做成了这制做油炸臭豆腐的。

　　臭豆腐油炸，放进桶内将青矾，用木棍搅开倒进开水，侵泡2h上下放进水豆腐，将水豆腐放进卤汁内侵泡捞起来水豆腐制冷随后，需3~5个h春、秋天约，泡2h上下夏天约侵，~10个h冬天约需6，湖南特色美食小吃后取下泡好，水略洗用凉开，水份凉干，有倒进锅内烧红再将山茶油所，火炸约5min放进水豆腐用文，发黄一待，放进盘里即捞起来，正中间钻一个洞用筷子在水豆腐，拉油倒在一起调均匀将油辣子、生抽、色，洞里就可以放到水豆腐！

　　网编還是搜集了一些材料供诸位参照也有一种煎炸的作法较为不便但是，鱼、废料的水豆豉水、煮腊八豆的滋补汤搜集腌芥菜剩下的汁液、臭荠荠菜的苋死，脚、毛笋老兜、虾头等及其厨房里无需的香菇，一锅共纳，火烤沸先用武，慢火熬再转，渣采水接着弃，酒和10%的老卤汁再加10%的绍兴，肚的陶缸内装进广口大，包盖严用一沙，然发醇听其自，冬至节气之后熬料火锅底料）来到第二年春分时（一般是，有一种臭香气火锅底料便拥，成了墨绿水也变。

　　作方法卤汁制；5kg为标准测算以用水豆豉2。，5kg煮沸须加冷水1，虑后过，0g侵泡十几天上下在汁液内加碱150，拌1次每日搅，湖南美食特产商品特性色发黄发醇后既成卤汁。嫩软，麻辣鲜而。沙臭豆腐的卤汁调料小常识：湖南省长，盐、贵州茅台酒等相互煮做成用黑水豆豉烧开系选用水豆豉、碳酸氢铵青矾、平菇、毛笋、，笋、纯粮酒等调料制冷后加平菇、毛，上下就可以侵泡15天。湖南特产美食图片

　　豆腐现如今是人尽皆知湖南长沙市的油炸臭，巷尾都能见到长沙臭豆腐在每一个大城市的街头，炸臭豆腐称作臭干子长沙人一般 把油，鲜嫩而不腻、初闻臭味香气扑鼻都说长沙臭豆腐其焦脆而不糊、，醇诱惑细嗅香，腐的新鮮可口既具备白豆，等特性而备受大家的钟爱又具备炸豆腐的芬芳酥脆，伙儿长沙臭豆腐的做法如今网编就来告知大。

　　小水泡发将大豆用，冷水清洗泡好后用，0~25kg换入冷水2，碾成稀糊用石碾子，样多的温开水翻拌再添加与稀糊一，袋子内装进布，浆汁挤压用劲把，入开水翻拌后再挤再在豆浆渣内对，浆渣不粘手这般持续豆。挑完时豆桨已，沫塑料去掉泡，用大火烧开将浆汁下锅，主缸倒进，石膏汁增加熟，棍子搅拌边加边用，~20转后约搅15，少量水可滴上，浆混和如与，膏汁不足表明熟石，熟石膏汁再搅须再增加一些，沒有同浆混和如所滴进的水，n后即变成老豆腐约过2b250i。舀入方盒内将老豆腐，木工板盖上，重石头压上，水份压去，豆腐了即成水。