长沙臭豆腐培训 湖南臭豆腐短期培训班
湖南美食特产 2021-03-09 13:24200未知admin
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陋内秀、平中见奇、源远流长“臭豆腐”其名虽俗气、外,特色的休闲风味却是一种极具,而传统古老,品味一经,为快一尝。和食用方式均存在地区上的差异在中国以及世界各地的制作方式。豆腐干相当闻名长沙和绍兴的臭,味道均差异甚大但其制作以及。闻起来臭但都是,来香吃起,腐的特点这是臭豆。吃臭豆腐老人常,加食欲可以增,病保健的作用还能起到防。在发酵淹制和后发酵的过程中臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐,蛋白酶的作用下分解其中所含蛋白质在,酸也充分水解所含的硫氨基,(H2S)的化合物产生一种叫硫化氢,有刺鼻的臭味这种化合物具。质分解后在蛋白,氨基酸即产生,有鲜美的滋味而氨基酸又具,着香”故“吃。去过,是“不健康”的食物臭豆腐普遍被认为,今如,成了好东西却摇身一变。日近,健》杂志报道据台湾《康,植物性乳酸菌臭豆腐中富含,肠道及健胃功效具有很好的调节。