七朝古都安阳早餐美食，扁粉菜配油饼，怎一个
乡在安阳我的家，实品种并不多安阳的美食其，那么多的汤没有洛阳，那么多的花样也没有开封。到早餐如果说，特有的早餐扁粉菜不得不提的是安阳，清晨每天，中醒来的不只是第一缕阳光迎接安阳这座七朝古都从梦，冒着热气的扁粉菜老店还有布满了大街小巷。
于古城安阳的扁粉菜是产自，阳人都喜欢的是几乎所有安，道的安阳美食也是地地道，巷都能遇见的独特美味它是你在安阳的大街小。河南郑州美食特产乎、又香又辣的扁粉菜是一天精神充沛的源泉对于一个安阳人来说早上起来来上一碗热乎。刚亮天刚，河南郑州美食特产已经在准备迎接第一批客人了早就开始忙碌的扁粉菜店就，致的指向自己最中意的那家老店这时候古城老巷中的人流目一。
料和工艺都很简单扁粉菜的制作原。是大锅菜扁粉菜，为主原料以扁粉条；锅的高汤熬一大，下锅煮熟将扁粉条，豆腐片再烩入，和青菜猪血片。关键是高汤扁粉菜的，道的好坏高汤味，粉菜的味道直接影响扁，此因，在高汤的做法上下功夫安阳扁粉菜经营者一直，道不断改善使扁粉菜味。精髓在于辣椒吃扁粉菜的，香而微辣辣椒要。油饼是扁粉菜的绝佳搭档香喷喷的老板现做的葱，主要灵魂之一了算是这顿饭的。加点辣椒盛上一碗，乎的油饼配上热乎，油饼泡到扁粉菜里先把一块切好的葱，汁没过饼块一定要让汤，上一口热汤然后再尝，醇厚绵香；一口粉再嗦上，着咸香的辣油嫩滑的粉上沾，留香唇齿。刚刚泡在碗里的饼这时候再吃上一块，饼噙满汤汁这时的葱油，的香味融合在一起显得恰到好处在咀嚼的过程中葱油饼和汤汁。一口吃上，爽”字了得怎一个“！以蘸着蒜汁食用粉条和配菜可，着高汤进食油饼可以蘸，真是无敌了那种美味！说了不，吃开！算是高汤和猪血片了扁粉菜最有营养的，以续汤而且可，是粗食虽然它，便宜但是，惠实，养营，家都爱吃所以大。
种味道有一，冲不淡是时间，抹不去记忆，不远的距离拉。的人远行，故乡的味道都咀嚼过，来自心底那种滋味，在远方的日子只有你自知。，就是故乡的味最值得品尝的道？
叫崔连生的人分不开的扁粉菜的名字是与一个，菜的发明者他是扁粉，粉菜的创始人也是彰德府扁。年前六十，马乱的日子里在那个兵荒，争和自然灾害由于连年的战，别说吃肉穷人们，汤也难见着就连一点荤，节的时候逢年过，堆满了大鱼大肉富人们厨房里，艺将它们做成美味佳肴崔连生凭着一身好手，四处挖野菜充饥而家人们却在。着这个五尺大汉巨大的反差折磨，思着他寻，既造价低廉又美味可口的东西呢？一次偶然的机会怎么才能用自己的手艺让家人也让穷人们吃上一顿，菜肴激发了他的灵感烩菜这个安阳传统。菜由来已久安阳的烩，作精良的“海烩菜”、“上烩菜”但富人们主要喜欢用料考究、制，“行烩菜”了普通的也就是，吃的大杂烩的前身这也是我们现在。么那，这个基础上能不能在，种用料简单再开发出一，？于是他经过多次尝试味道可口的烩菜品种呢，和猪血调制成了一种新型“烩菜”终于用高汤、粉条、白菜、豆腐，问世就深受大众欢迎这种“烩菜”一经，安阳的特色小吃于是演变成了。没有进店经营起初扁粉菜并，拿到庙会上卖而是把半成品，叫“赶会解馋当时有种说法，粉菜”吃碗扁。代的变迁伴随着时，粉菜已进入店内经营如今崔老先生家的扁。说：“”对于这份手艺扁粉崔传承人 崔学诗，候从不保守父亲在的时，很多的人教会了，辈跟我父亲都不错有些扁粉菜店的父，河南郑州美食特产我父亲这儿看那时候经常来，帮忙而且，这也不保守我父亲对。是个勤行因为这，力求财都是下。”。全统计据不完，菜店大概有上千家在我市各类扁粉。