关注许昌“首届十大地方特色名吃”评选之丈地

昌的美食说到许，丈地羊肉汤不能不提。都有羊肉汤全国各地，上都是冲汤但大部分，煮熟、切好就是把羊肉，高汤一直滚着大锅熬制的，熟羊肉儿捏一撮，烫的高汤冲进滚，花、香菜再撒些葱。汤做法不同而丈地羊肉，称为“炝锅羊肉汤”“丈地羊肉汤”又。用高汤虽然也，是将鲜羊肉爆炒但是丈地羊肉汤，的高汤进行炝锅然后加入熬制，盐、味精等作料最后加入胡椒、，菜……色、香、味俱佳出锅时撒上葱花、香。

香阁饭丈地清店。

：羊肉参赛汤。

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初最，汤也是冲汤丈地的羊肉，是丈地清香阁羊肉汤馆的老板杨书清把冲汤改为炝锅羊肉汤的第一人就。

断的摸索创新后来他又不，河南郑州美食特产老中医请教，搭配中草药学习如何。河南郑州美食特产期实践经过长，自己的秘方他拥有了，汤深受好评做出的羊肉，做越红火生意越，在现，种独特的快餐美食丈地羊肉汤作为一，遍地开花在全省！

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84年19，退伍返乡杨书清，丈地村第一家羊肉汤馆在自家宅基地上开了。用冲汤的方式“刚开始是采，肉切成片将熟羊，沸腾的高汤然后加入。书清说”杨，时没有冰箱“由于当，不完容易变质羊肉煮多了卖，先将鲜羊肉爆炒后来就尝试着，高汤稍煮然后加入，食客欢迎结果很受！”。河南郑州美食特产

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