“美食迪士尼”重庆搁浅 超级文和友模式复制难
7层楼、2万平方米的长沙超级文和友迪斯科舞厅、照相馆、理发店……有着，+文化模式重构了餐饮，费者的打卡圣地成为业界、消。0年2月202，文和友获得加华资本近亿元的投资有着“中国美食迪士尼”美誉的。
告诉记者有关人士，虽然同属于一家公司小吃店和小龙虾馆，两套体系却分属，运营独立。息指出有消，个月内在川渝市场开出12家门店文和友小餐饮体系运营方将在2。面反映出这也从侧，能模式在重庆发展受限文和友的大店文化赋。
似乎一片大好看上去前景。过不，媒体爆出日前有，店的首批老字号已退场进驻超级文和友广州。走访市场时发现而近日商报记者，庆店已经大门紧锁文和友龙虾馆重，营业暂停。士表示相关人，代天街店已撤场文和友龙虾馆时。去香看上，化的模式能否持续发展下去实际是否真香？餐饮+文？
12年20，沙龙虾馆开业文和友老长。几年里随后，、MMCH等美食品牌相继成立文和友大香肠、文和友臭豆腐，品”的模式运营都是“一店一。
7层楼、2万平方米的长沙超级文和友迪斯科舞厅、照相馆、理发店……有着，+文化模式重构了餐饮，费者的打卡圣地成为业界、消。0年2月202，文和友获得加华资本近亿元的投资有着“中国美食迪士尼”美誉的。
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告诉记者有关人士，虽然同属于一家公司小吃店和小龙虾馆，两套体系却分属，运营独立。息指出有消，个月内在川渝市场开出12家门店文和友小餐饮体系运营方将在2。面反映出这也从侧，能模式在重庆发展受限文和友的大店文化赋。重庆特产礼品
飞认为但家，式本身没有问题餐饮+文创的模，、且全国连锁的门店作为具有重庆特色，特性的美食符号需要一个有地域，文创的结合通过餐饮和，到重庆美食的魅力让食客更能体验。在本土打造一家旗舰大店“目前九村烤脑花只考虑。”。
式和亮眼的营收备受关注近年来文和友以新餐饮模。广州两地发展受限谁知它却在重庆、，如何看待的呢业界对此是？
12年20，沙龙虾馆开业文和友老长。几年里随后，、MMCH等美食品牌相继成立文和友大香肠、文和友臭豆腐，品”的模式运营都是“一店一。
牌负责人告诉记者某重庆本土知名品，级门店打探、学习过他也曾去文和友的超，企业的运营成本、管理风险大增但他发现文和友的大店模式带给；方面另一，龙虾为特色文和友以小，代表湖南美食文化但小龙虾并不能，受程度低消费者接，品牌更有竞争力重庆本土小龙虾。可否认“不，化的经营上在区域文，做得很出彩文和友确实，南的打卡地标已经成为湖。文化扩张其他城市不过如果将区域，文化认同很难实现。责人表示”该负，餐饮的重资产模式文化或者文创+，当地布点最好在，外扩张如要向，重考虑应慎。
了解据，之初开业，吸引众多市民前往排队打卡文和友小龙虾时代天街店曾。两年来不过近，意大不如从前该门店的生，排队场景已经鲜见。示上的联系电话记者随后拨打告，人接听一直无。
料显示公开资，发展集团有限公司旗下的品牌文和友是湖南文和友文化产业。民俗餐饮文化的研究文和友致力于传统，民间小吃挖掘地域，流文化结合潮，友餐饮模式”形成“文和。香肠、文和友臭豆腐、MāMāCHá、文和友老长沙外卖等系列品牌拥有文和友老长沙油炸社、文和友老长沙龙虾馆、文和友大。
实上事，有不少品牌重庆本土也，餐饮模式吸引消费者关注希望通过大店+文创+，档、九村烤脑花等比如四十七楼大排。
往现场打探时发现商报记者日前前，贴着告示：本店暂停营业其紧锁的玻璃门上已张。
数据显示天眼查，街的文和友龙虾馆位于重庆时代天，8年7月31日成立于201。模看从规，辄上万平方米的超级门店虽然不及长沙、广州等动，茶馆、姐妹美发屋、西三街小卖部等装入门店设计内不过店内文化属性却相对丰富：如将重庆特有的交通，十年代的复古风颇具上世纪八。
6月今年，友开始试运营首站超级文和。行的建筑风格除了特立独，小吃以及一些怀旧主题商店还集合了25家地道的广州，桌、平均排队4小时开业时排号3000。过去半年，见排队盛况如今已鲜。甚至爆出有媒体，和友的老字号已经退场最早一批进驻广州文。
两年最近，谋划着走出去文和友一直，深圳旗舰店计划外除已公布的广州、，店模式为基本雏形打算以长沙海信，洛杉矶等国内外一线家“超级文和友”5年之内还将在北京、上海、香港、。
料显示公开资，发展集团有限公司旗下的品牌文和友是湖南文和友文化产业。民俗餐饮文化的研究文和友致力于传统，民间小吃挖掘地域，流文化结合潮，友餐饮模式”形成“文和。香肠、文和友臭豆腐、MāMāCHá、文和友老长沙外卖等系列品牌拥有文和友老长沙油炸社、文和友老长沙龙虾馆、文和友大。
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饮界的“司马迁”、单店最高排队16000桌、餐饮业的“超级新物种”等荣誉相继收获了亚洲最大的龙虾馆、中国美食界的“迪斯尼”、长沙的美食地标、餐，曾光临现场许多明星都。
两年最近，谋划着走出去文和友一直，深圳旗舰店计划外除已公布的广州、，店模式为基本雏形打算以长沙海信，洛杉矶等国内外一线家“超级文和友”5年之内还将在北京、上海、香港、。
始人但家飞表示九村烤脑花创，积约2000平方米其大石坝店经营面，等重庆元素加入到门店设计中目前正在将洪崖洞、解放碑，会呈现给市民预计年初就。
源：华龙网”的作品② 凡本网注明“来，自行采编系由本网，华龙网版权属。网授权未经本，利用其它方式使用不得转载、摘编或。权使用作品的已经本网授，范围内使用应在授权，源：华龙网”并注明“来。述声明者违反上，相关法律责任本网将追究其。
人士指出有业内，友重庆市场的首家门店时代天街店作为文和，展不温不火2年来发，有一家门店而且一直只，情理之中关店在。
15年20，首次超过1亿元文和友的营收。年上半年2018，00平方米、7个楼层的门店文和友在海信广场开了近50。0万多件老物件店里面收集了1，大厅改成社区广场把平常饭店里的，了某某家里把包厢改成，展现了老长沙的场景玩具、磁带等物件。19年20，超级文和友”该店升级为“，米扩大至2万平方米面积从5000平方。
者发现商报记，龙虾馆关门之外除了重庆文和友，现了文和友小吃店最近重庆市场又出，豆腐、大香肠等主要经营长沙臭。只有10余平方米虽然在经营面积上，势头迅猛但发展，场开了3家门店已经在重庆市。
牌负责人告诉记者某重庆本土知名品，级门店打探、学习过他也曾去文和友的超，企业的运营成本、管理风险大增但他发现文和友的大店模式带给；方面另一，龙虾为特色文和友以小，代表湖南美食文化但小龙虾并不能，受程度低消费者接，品牌更有竞争力重庆本土小龙虾。可否认“不，化的经营上在区域文，做得很出彩文和友确实，南的打卡地标已经成为湖。文化扩张其他城市不过如果将区域，文化认同很难实现。责人表示”该负，重庆特产礼品餐饮的重资产模式文化或者文创+，当地布点最好在，外扩张如要向，重考虑应慎。
饮界的“司马迁”、单店最高排队16000桌、餐饮业的“超级新物种”等荣誉相继收获了亚洲最大的龙虾馆、中国美食界的“迪斯尼”、长沙的美食地标、餐，曾光临现场许多明星都。
数据显示天眼查，街的文和友龙虾馆位于重庆时代天，8年7月31日成立于201。模看从规，辄上万平方米的超级门店虽然不及长沙、广州等动，茶馆、姐妹美发屋、西三街小卖部等装入门店设计内不过店内文化属性却相对丰富：如将重庆特有的交通，十年代的复古风颇具上世纪八。
15年20，首次超过1亿元文和友的营收。年上半年2018，00平方米、7个楼层的门店文和友在海信广场开了近50。0万多件老物件店里面收集了1，大厅改成社区广场把平常饭店里的，了某某家里把包厢改成，展现了老长沙的场景玩具、磁带等物件。19年20，超级文和友”该店升级为“，米扩大至2万平方米面积从5000平方。
者发现商报记，龙虾馆关门之外除了重庆文和友，现了文和友小吃店最近重庆市场又出，豆腐、大香肠等主要经营长沙臭。只有10余平方米虽然在经营面积上，势头迅猛但发展，场开了3家门店已经在重庆市。
人士指出有业内，友重庆市场的首家门店时代天街店作为文和，展不温不火2年来发，有一家门店而且一直只，情理之中关店在。
实上事，有不少品牌重庆本土也，餐饮模式吸引消费者关注希望通过大店+文创+，档、九村烤脑花等比如四十七楼大排。
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