嫩、酸辣可口此菜润滑鲜。泡后加水磨成米浆它是用大米淘洗浸，碱熬制然后加，却冷，豆腐”即成形成块状“。放入凉水中再捞出食用时切成小片，容器后盛入，适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等。重庆美食介绍及特色重庆特产十大名单重庆名吃
嫩、酸辣可口此菜润滑鲜。泡后加水磨成米浆它是用大米淘洗浸，碱熬制然后加，却冷，豆腐”即成形成块状“。放入凉水中再捞出食用时切成小片，容器后盛入，适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等。重庆美食介绍及特色重庆特产十大名单重庆名吃