老师傅教你，东坡肘子东坡故里眉山地道做法，
猪肘子放在凉水中3、把清洗干净的，1小时浸泡，除其血水彻底泡，程度地去腥达到最大。
炖肘子原汤30克、盐1克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克（可选）、花椒粉1调料：料酒20+30克、菜籽油或其他植物油30克、郫县豆瓣酱30克、醋20克、四川最著名特产零食克！
名的词人、文学家、大文豪苏东坡先生是我国历史上著，大家之一唐宋八；次其，著名的美食家东坡先生还是，东坡先生的名字直接命名有几道历史名菜更是以，、东坡鱼、东坡豆腐等如：东坡肉、东坡肘子。天今，就是著名的东坡肘子与朋友们聊的这道菜。压轴大菜重要家宴，傅教你老师，坡肘子地道做法东坡故里眉山东。
是传说了这当然，黄州做官的时候据说东坡先生在，肉很便宜当地猪。一首：黄州好猪肉他随口作打油诗，如粪土价贱。不肯吃富者，不解煮贫者。家乡猪肉的做法东坡先生便把，民：净洗铛教给当地村，著水少，烟焰不起柴头罨。熟莫催他待他自，时他自美火候足。作的关键技术所在这便是东坡肘子制，生深厚的烹饪功底也足以看出东坡先。
我的美食文章如果您喜欢，面“关注”请点击上，食文章奉献给您会有更精彩的美！
或其他植物油30克9、锅内倒入菜籽油，郫县豆瓣酱下入剁细的，出红油小火炒。末30克下入生姜，香炒。末、泡红椒末下入泡生姜，香后炒，20克烹醋，四溢浓香。椒粉微量、味精或鸡粉1克（可选）、花椒粉1克调入炖肘子原汤30克、盐1克、白糖3克、胡，香葱碎撒小，匀炒。
子凉水下锅4、把肘，片10克、料酒20克下入葱段15克、姜，烧沸后大火，5分钟焯水，去生成的浮沫期间不断打。存的血水形成这些浮沫是残，四川最著名特产零食别腥特，及时打去一定要。
坡肘东子！
我的美食文章如果您喜欢，的头条号请关注我，食文章奉献给您会有更精彩的美！的点评欢迎您！需要的食谱如果您有，条号里面都有恰巧我的头！
猪肘子1个1、选用，00克约15。购时选，猪肘子表面残留的猪毛烧灼一下让肉店员工帮忙用“火枪”把，拔除残存猪毛的麻烦省去了回家一根根。
个版本的不同做法东坡肘子有好几，生故里眉山地道“东坡肘子”的做法今天给朋友们推荐的可是苏东坡先。传相，农家孩子治好了病东坡先生为一户，东坡先生为了感谢，中吃饭留在家。吟诵了一句诗东坡先生随口，透心香 ”“禾草珍珠，生教他们如何做肘子农户误以为是东坡先，肘子草绳同煮就把肘子与拴，的东坡肘子成就了今天。
面烤焦的猪皮刮去2、把猪肘子表，洗干净反复清。、姜片20克切葱段30克。
10克、泡红椒20克6、姜30克、泡生姜，细末切成。瓣酱剁细郫县豆，、香菜小段切小香葱碎。
淋在炖煮好的肘子上面10、把炒好的料汁浇，葱碎、香菜小段表面点缀小香，典名菜这道经，就完成了东坡肘子。
棵、枸杞子10余粒7、油菜心10余，后摆盘焯水，个盘饰做成一。
筒锅底部铺一个竹网5、不锈钢锅或深，制过程中粘锅防止肘子在炖。量清水倒入适，片10克、花椒5克下入葱段15克、姜，猪肘子、料酒30克水温后下入焯水的，盖开，烧沸大火。小火调成，沸状态保持微，约3小时盖盖炖煮。得好：净洗铛东坡先生说，著水少，烟焰不起柴头罨。熟莫催他待他自，时他自美火候足。柴火灶以前的，红光只见，起火焰不见，的火候到了3个小时，自然美了滋味就。
好的肘子小心捞出8、把小火炖煮，形完整注意外，盘摆。
肘子1个主料：猪，500约1克。
余棵、枸杞子10余盘饰：油菜芯10粒！
作过制程。
咸鲜酸爽、回味微甘、回味悠长、典雅怡人、营养丰富11、色泽红亮、肥而不腻、耙而不烂、麻辣鲜香、，姜汁味型典型川菜。
、泡生姜15克、泡红椒20克、小香葱10克、香菜10配料：葱15+15克、姜10+10+30克、花椒5克克！