从川A到川Y四川各地超人气美食精心推荐

　　四川小吃黄粑作为，包裹的也就是良姜叶和羌活叶包裹的很多四川人都知道黄粑是用黄粑叶子，竹叶和粽子叶并不是什么。四川最著名特产零食没有黄粑那种独特的香味没有良姜叶和羌活叶根本，的黄粑不能称之为黄粑不用以上两种叶子包。、味道清香柔软其色泽晶滢黄润，方便食用，煎炒、微波加热变软后砌片后蒸煮、油炸、，即食开袋，的主副食品是营养丰富。

　　肥瘦猪肉为原料采用无污染的半，晾干等工序经过烟熏，而不腻制成肥，的老腊肉浓香扑鼻。

　　坡肘子制作眉山的东，作法有较大的改进比苏东坡夫人的；选料上首先在，猪蹄膀只选，入清水中炖洗净后放，分火色炖至八，捞起来将肘子，蒸笼蒸再上。脱脂后经两次，、粑而不烂的境地肘子已达肥而不腻。

　　是熬煮的羊肉汤头蹄肚杂肉一起下锅个人点评：攀枝花羊肉米线的特点就，药材放中，完全不腥膻熬煮的汤，片和肚杂有嚼劲切得薄薄的羊肉，近云南因为临，新鲜米做的米线都是，软嫩Q滑吃起来，（一定是新鲜的配上新鲜青花椒，是放新鲜青花椒）不管春夏秋冬都，葱香菜加上小，的味觉体验那种香麻鲜。之总，滇和彝族少数名族特色这道菜完全结合了川，必须吃吃吃到攀枝花。

　　种类就已经多得惊人快乐凉粉单说凉粉的，挂挂凉粉包含：，凉粉手切，凉粉花生，凉粉等红苕热。色小吃以及中餐另外还有各类特，式小吃+中式快餐快乐凉粉新开模，人民的喜爱深受内江，自己喜欢的小吃吃了主食还能吃，味感受双重美，人群需求满足不同，又划算实惠。

　　住在“笮都夷”的笮人油底肉是远古时候居，研制的一种对肉食品保鲜的储藏方法为在炎热的夏季防止猪肉腐烂变质而。将猪肉切割成一斤左右的块状其加工制作方法也非常简单：，猪油烧沸后待锅里的，肉放入油锅中把切好的猪，量的食盐放入适，分煎熬干后待肉中的水，备好的陶瓷罐内将肉取出放入，倒入罐中再将油，即成也油底肉。也还真有点神奇这油底肉说来，设施辅助的情况下在没有任何冷冻，不会腐烂变质放置数年也，来之笔真是神。

　　了爱吃火锅德阳人除，不能抵抗的干锅也是！干锅说起，多四川人不知道的事情不得不强调一个可能很！锅起源于德阳那就是——干！干锅味道如此纯正的根源这也就是为什么德阳的！

　　红亮”恰好和猛将张飞的形象相似因其外观特征为“表面墨黑内心，飞牛肉”故称“张。横格剖其，切面轻撕，松针相联如银丝，咀嚼细细，无穷其味。

　　简直讲不完乐山的美味，那么的诱人每一个都是，一次乐山小编去过，乐山大佛来着本来想着游玩，变成了美食之旅后来完完全全，带几个胃恨不得多！

　　钵钵鸡乐山，鲜明个性，美味特色，朴质，往的用餐方式完全不同以，只能烫食热吃的方式彻底颠覆了传统串串，一族的普遍欢迎受到快节奏年轻。

　　800多年历史绵阳米粉有着1。绵阳在，是清晨无论，深夜还是，街小巷在大，店都是清香扑鼻街道两旁米粉。阳街头在绵，看到米粉店随处可以，为绵阳城市一道独特的风景线每天早晨排着长龙吃米粉也成。

　　年线，入宫尚膳监膳夫四川廖氏祖先，和典藏卤料配方名冠宫廷独创“蒸气熏卤”技术。隆南巡后乾，“满汉全席”官绅接驾沿承，鸽脯”位列席中廖氏名菜“红卤。席的记载中也常见廖氏所创的精品卤菜《大清会典光禄寺则例》有关一等汉。年皇帝吃过的味道我们也尝尝这当！

　　名鼎鼎的兰州拉面内江牛肉面和大，都担担面不同重庆小面和成，是细碱面采用的，为“水叶子面”内江人自己称呼，柔和、含碱面条细腻、！厂直接销往面馆通常都是制面。一口大锅烧水一般店家都用，面条扔进去滚开以后把，筷划拉开来用长长的竹，钟就捞起来煮1分多，黏口不，嚼劲还有。

　　天都要来吃一碗凉粉曾经有吃货称：每，头就猫儿抓起哪天不吃心，不舒服一天都！

　　油茶魏，明未清初始创于，百多年历史距今已有三，优质糯米它采用，调料精选，制作方法独特的，、食而爽口使闻而清香，以来长期，欢迎备受，满巴州一直誉。评为巴城四大名特小吃2006年魏油茶被，质的味道凭借优，的信誉良好，餐的一道风景成为巴城早。

　　关豆腐剑门，门豆腐”也称“剑，风景名胜区剑门关生产的豆腐指的是四川省剑阁县剑门蜀道。岩油沙石土出产的黄豆为原料剑门关镇的豆腐以剑门山区砾，一峰的“剑泉”水使用来自剑门七十，浆、点浆、脱水等工序制成经浸豆、磨浆、滤渣、煮。颜色雪白剑门豆腐，鲜美细嫩，不涩口感，淡清香且有淡，性极强并韧。、蒸、氽、凉拌等烹调方法采用炒、炸、熘、烧、炖，多个品种的菜肴可制作出200。

　　因为香油的份量足所以都能用打火机点燃燃面名字的起源：传说是做好的每一根面。某个节目上专门表演过我记得这个在央视的，就不清楚了动没动手脚。说法还是有道理的不过我觉得这个，中油的份量确实很足清楚的表现出燃面。

　　幸福路遂宁，客慕名而来每天很多顾，也会围着一辆蓝色餐车甚至外地来遂宁的游客，的小吃“南小区土豆片”只为品尝一道全遂宁最火。

　　几年最近，很多美味店铺资阳陆续开了，兔、泉水烤鱼外除了张妈手撕，择也跟着丰富了起来资阳人民夜宵的选，、烤肉等等…火锅、干锅。

　　非以豆花为主乐山豆腐脑并，汁勾芡而成的汤头为主而是以绝对美味的汤。味精用，精鸡，菜颗粒大头，抽老，或炒花生米作底（密料）炒黄豆，头汤勾芡的淀粉浓汁舀上大半碗的用骨，的豆花放在浓汁之上在用平勺削几片雪白，漂浮让其，菜和熟油辣椒上面再放上芹，豆腐脑就呈现在眼前了一碗美味可口的乐山。

　　排骨干锅，锅兔干，鹅掌干锅，锅虾干！小伙伴们成长的味道啊每一样都是伴随着德阳！来德阳耍如果大家，道地道德阳美食一定不能过错这！

　　松散红亮其特点是，不腻油而，相间麻辣，爽口味美，悠长回味。61年19，宜宾视察工作朱德委员长到，燃面后赞不绝口品尝了正宗宜宾，高度评价给予了，吃到过这种面了说“几十年来未，承下来”希望继。年10月1990，的“名特小吃”评选活动宜宾燃面参加四川省举办，夺魁一举，四川最著名特产零食名小吃”金奖摘取“四川省；年12月1997，中华名小吃”的认定活动在杭州举行的首届全国“，为“中华名小吃”宜宾燃面被认定。

　　高蛋白的精选黄牛肉为原料以低热、低脂、高营养、，名贵药材、香料配以回民祖传的，艺精工制作采用独特工，化渣、风味独特味道鲜美、醇香。游商品设计大赛银奖荣获遂宁市首届旅。品牌评选“特色旅游商品”称号获2007四川特色旅游商品。到遂宁一提，到射洪的牛肉就不得不提。以来长期，、味广泛受到消费者的青睐射洪牛肉以其独特的色、香！

　　于南充阆中张飞牛肉产，四川风味的特产是具有浓厚的。面为棕红色张飞牛肉表，质纹丝紧密切开后肉，、不软、不硬不干、不燥，淡适口食之咸，配餐宴席，餐均宜伴酒佐。隆年间就远近驰名张飞牛肉在清代乾，百年历史已有二。”上曾被评为“上等食品”民国时期在成都“劝业会，誉更佳自此声。都工业协会优质产品银奖亦曾在40年代获得成，川内外名扬。

　　鱼雅，公河里一特种鱼青衣江雅安段周。更是让人喜爱肉质细嫩鲜美，贵鱼、也是历代贡品鱼不仅是天府之国的名。曰：“鱼知丙穴尤为美唐朝诗人杜甫咏诗赞，不用酤”酒忆郫筒。骨有一把剑雅鱼的头，剑放在枕头下据说要是把这，到真心人就会遇！

　　米线：注意达州砂锅，粗的米粉哦不是那种粗！庆的火锅米线也区别于重。砂锅米线达州的，米线味道最正统的！出来的然后直接端上桌的每锅米线都是用砂锅煮，在其中味道全，棒极了吃起来！达州在，米线家不到专门只卖。味道十分不错其中有两三家，算是五花八门其中口味也，酸辣三鲜、酸麻辣等等三鲜、酸辣、麻辣、！

　　影灯，影戏即皮，的人 物剪影投射到幕布上用灯光把兽皮或纸板做成。来称这种牛肉用“灯影”，肉片之薄足见其，下可透出物象薄到在灯光，戏中的幕布如同皮影。

　　的汉族糕类小吃泸州白糕是著名，“三义园”白糕店始于1920年的。泸州来到，吃白糕呢怎么能不？

　　汤、清汤、对浇三大类地道的绵阳米粉分为红。清澈汤汁，见底油光。在汤中米粉泡，竹笋、海带等加以鸡块或，加酸青菜或香葱还可依口味可，扑鼻清香。

　　对下岗夫妇开创这个土豆片一，了20年已经卖。、锅巴土豆做法不同于狼牙土豆，片凉拌的是切成薄，到甜辣从酸辣，甜、五香再到酸，一个爽脆口感那叫！价的上涨随着物，87年19，5分钱一碗土豆片仅卖。0年后199，一碗、5毛钱一碗陆续涨到1毛钱。000年进入2，5元一碗涨到1。，了4元一碗最近涨到。涨价虽说，钱一碗那也是超级实惠但对于吃货来说4块！

　　南充市都是大名鼎鼎的营山县城的凉面在整个！重碱凉面，弹有劲道口感Q；泽红亮红油色，人精神振奋入口辣的！加了口感同时也减少了辣度凉面中的大头菜和豆芽增。早已习以为常每天来碗凉面。

　　较方便串串比，直接拿出来就好食物煮好以后，锅差不多味道和火，麻辣鲜香，无穷回味。干碟之分有油碟和，香厚重油碟醇，辣舒爽干碟麻！

　　吃兔就不摆了自贡人有好爱，扬的冷吃兔除了声名远，样好吃的兔肉还有各种各，不心动呢怎能让人？

　　辣得舒心传说中的，乐凉粉最恰当不过了麻的过瘾拿来形容快，辣子+新鲜辣椒凉粉上滴的油，料混搭在一起以及特有的香，二的味道独一无，内江最牛小吃的头衔成就了快乐凉粉称霸！

　　锅店太多成都火，也有重麻的有重辣的，特别香不过都，小时后身上还有香味吃完一顿火锅几个。

　　、低盐、低脂肪若尔盖牛肉低糖，肉质鲜嫩高营养、。耗牛肉卖还有自然风干的牛肉干卖经常在路边的摊位上除了有新鲜的，等口味可以选择有五香、麻辣！

　　火锅四川，麻以，辣，鲜，著称香，于民间他来源，于庙堂升华，宦、文人骚客、商贾农工无论是贩夫走卒、达官显，女、黄发垂髫还是红男绿，泛、人均消费次数之大其消费群体涵盖之广，望尘莫及的都是他地。种美食作为一，重庆两地的代表美食火锅已成为四川和。

　　、甜、爽口的特点闻名巴蜀泸州白糕的以其美、嫩、香，皆宜的早点佳品成为一种老少，作“过中”点心有的还在筵席上。如水杯口白糕大小，象飞碟形状，点上一个小红点有的中间还会。的白糕刚出笼，滋润洁白，袭人香气，食欲诱人。

　　资阳市乐至县天池藕粉产自，原产于该县天池因其原料莲藕，佳而得名并品质最。藕种植广泛乐至县莲，池所产最负盛名以砚山脚下的天。质地肥厚天池藕，清香细嫩，中上品属藕。泽白中微红天池藕粉色，滑润细腻，呈半透明胶糊体以沸水冲调后，甜醇芳香，补髓养血、镇静解烦之功效具有化食生津、清心明目、。

　　山的著名地方特色小吃乐山钵钵鸡是四川乐，百年历史已有上。菜和各类蔬菜煮熟后将土鸡肉、鸡杂等荤，签串制用竹，料汤的大钵钵里（大盆）再浸泡在盛满麻辣鲜香佐。来自于乡村乐山钵钵鸡，土气息富含乡，辣爽口因其麻，方便食用，独特风味，人爱人见，各个地方包括成都逐渐流行于四川的。

　　端上桌魏油茶，碧辉煌的“冒儿头”掐碎的馓子堆成金。搅拌馓子用调羹，全融入油茶中各种辅料完，裹上米糊馓子也。脆柔相融、诱人食欲的黄油茶看着凸凹有致、多味吐芳、，慢享用便可慢。拨动油茶用勺子，生酥香扑鼻黄豆和花，心脾入人。中的葱花和榨菜粒细细品味黄油茶，不少增香，大开胃口，猛增食欲。

　　手工面古蔺，工揉制是以手，成型而成再经机械。水面和干面两种古蔺手工面分为，为居多以干面，长时间储藏而真正能够，也只有古蔺干面长距离运输的。手工面古蔺，个四川乃至整个川南尤其是干面享誉整。

　　江地方特色美食之一内江牛肉面是四川内，大千先生也是喜食善做据说身为内江人的张。此因，就具有浓厚的文化底蕴内江牛肉面自诞生伊始，今天直到，的精神文化的象征它已经成为内江人。

　　牛肉臊子烧得入口即化细面重碱、宽汤红油、，碎香菜洒点细，裁添加韭黄调味汤中还会别出心，到之处就在于此内江牛肉面独。肉面才是这个做法也仅仅有内江牛，有幸福之感品尝起来颇，离开内江许多游客，在品尝内江牛肉面很多时候做梦都。

　　的米线和羊肉汤、羊肉和羊杂攀枝花羊肉米线是由大米制成，料而成配上佐。、羊肉清香无腥膻米粉质细、绵软，白而滚烫汤色乳，鲜、汤鲜粉鲜、肉，实的三鲜是实打。加羊肉汤米线烫熟，豆瓣酱、干辣椒面、花椒面、酱油、醋等等放盐、新鲜青花椒、葱、香菜、小米辣酱、，鲜薄荷和跳水泡菜一起佐餐还可以配以新鲜大蒜、新。

　　你说如果，厌吃面我超讨！保证那我，完之后你吃，爱上吃面。。会不能自已的？

　　（或称水豆花、灰馍儿）富顺豆花是一种嫩豆花，顺豆花蘸水和大米饭配合食用与运用特殊工艺加工而成的富，流传广、影响大因其鲜嫩可口而，中占有一席之地在中国餐饮文化。配方、制作富顺豆花的，源和独特之处自有其历史渊，蘸水三位一体米饭、豆花、，可分密不。的配方、制作、历史渊源都有独特之处富顺豆花中的嫩豆花、米饭、蘸水三者。

　　川的汉族特色小吃女皇蒸凉面是四。在现，故乡——四川广元被广泛食用女皇蒸凉面仍然在武则天的，外地但在，宗的女皇蒸凉面几乎很难吃到正。的吃法是最普通；放凉面碗内，香油、白糖、花椒面、蒜泥等调料加入酱油、香醋、辣椒、辣油、，、麻、辣、香5味搅拌后有酸、甜。十足川味。脸红嘴发麻凉面辣得人，有滋有味但吃得。

　　的兔肉自贡，式各样做法各，还好吃到爆每一样都，锅兔、鲜锅兔冷吃兔、干，就吃啥想吃啥！家都会做几乎家，口不油腻香辣爽！

　　是源于清乾隆年间火边子牛肉同样，0多年的历史至今已有20，料严格其选，精细刀工，、绵香生津、回味悠长工艺考究、风味独特。肉鲜味悠长火边子牛，人只要尝一口来自贡的客，叫绝的没有不，贡的独家美食至今仍是自，腌腊制品评比会上在1983年全国，肉得分最高火边子牛，食文化中一绝是中华民族饮！

　　候需要双手拿肉吃坨坨肉的时。常鲜美其味非，不能烂炖因煮时，“火候”而是看，肉都只有一线之隔美味与生肉、硬。要趁热着吃再加上需，以所，吃到正宗坨坨肉的一般情况下是不易。或者去餐厅订做才行得赶上彝族的节日。

　　喜欢吃辣资阳人，吃麻更爱，碰撞麻辣，难挡鲜香，资阳来到，又麻辣十足的舌尖感受相信花椒鱼这样清新而，就舍不得忘掉会让你尝过。

　　坨肉坨，乌色色脚”彝语称“，猪肉块块意思是。量均在二三两上下因其每一块肉的重，坨”状成“，名故。要煮肉形式是彝族的主，、牛肉砍好将猪肉或羊，水煮熟用冷，何佐料不下任，括盐包；后捞起肉熟，蒜水再撒，等即可食用盐及花椒。

　　又薄又大猪肝片得，着很有食欲铺在面上看。嫩滑超级，细腻超级，腥味毫无！气还有调料的香辣面条饱吸猪肝的油，条的味道哦不止是面！

　　肥肉的良心推荐这是一份饱含！小伙伴一起小编和众多，00+道菜肉测了5，成大胖子通通吃，地道最真实的四川美食地图都没有完成这份史上最全最。川美食的同胞们千千万万向往四，起去长胖吧跟着我们一！留言在文章下面把你家乡的美食，就是它的特写哦也许下篇文章！四川美食小吃

　　一独特特点而造就这，、气候很有关系与古蔺的地理。样的面粉同是一，的制作者同是一样，做的干面口味差之千里在泸州做的干面和古蔺。古蔺非常干燥就其原因在于，不湿的古蔺”俗称是“打。量非常好空气质，久就已晾干面做出来不。工揉制时加之手，外传的经验多有不可，进了神秘元素所以更是加。

　　缠丝兔广汉，汉市的著名特产是四川省德阳广，绕的特殊加工方法制作时采用麻绳缠，广汉缠丝兔”因此故名“，美观色泽，味鲜肉嫩，的烟香味有特殊，野餐旅行，适宜尤为。著名的兔肉加工产品缠丝兔是南方地区，广汉驰名尤以四川，史悠久加工历，精细制作，美观造型，独特风味。享誉海内外广汉缠丝兔，星堆之外的又一张名片是四川广汉古蜀文化三。

　　小对面的蔡凉面、北坝街的李凉面及原棉织厂处等十余家特色凉强烈推荐：营山县文化宫内的王凉面、东门口的李凉面、城守一面？

　　与肉不脱离油底肉皮，或金黄色呈微黄，、均匀一致色泽鲜亮，淡适中口味咸，肉糯皮软。

　　上臊子的话如果在加，就更多了那口味，肠、排骨、火腿、鸡肉、蹄花等等什么红烧牛肉、酥肉、鱿鱼、肥！土豪一般，-3种臊子的都是要加2！四川最著名特产零食一个爽歪歪那吃起来叫！

　　别考验刀工庄白肉特，必须厚薄均匀每一片肉都，味酱料蘸以风，细嫩肉质，香味。的红油和素菜搭配特别香，还回味悠长开胃下饭！

　　那句话还是，人要说第二的话对于吃？四川，敢认第一那就没人。个市州当地大号小编近日联盟各，00+道菜亲自肉测5，10+斤人均长胖，上最全最真实的四川美食地图总算为吃货们打造出这份史！上小伙伴赶紧约，长胖吧一起去！