「舌尖上的巴中」七十二道工序成就一道美食 一
提糖麻饼刚出炉的，满月形如，密麻麻的白芝麻满月上还有密，点缀得更加惹人喜爱宛如满天繁星把麻饼；心脆皮酥，化渣香甜。论香味且不，焦黄的色泽只看那焦黄，小心稍不，就会流出来一滴谗口水，价钱不论，掏钱就买游人们。
石板铺成的深幽小巷里提糖麻饼就活在古镇青，百年的历史据说它有五。镇里在古，烤制提糖麻饼为业林姓人家世代以，今都是一线单传制作工艺从古至。仲荣手中传到了伊，傅林富峨学艺他从小跟随师，得到真传十六岁。人能掌握工艺要害至今没有另一家。
饼麻，统名点中国传，北宋时代相传早在，形似铜钱大小的实心饼安徽合肥就生产一种，钱饼”名“金，可口风味，婚嫁中在农村，作为喜饼麻饼市，意吉祥表寓。在恩阳才能吃得到而提糖麻饼只有。
麦、四川美食介绍红糖、麻油等原料配制好的面团然后用调好包含了精面、糯米、大，在了案板上蓬松地摊。擀面杖上下翻飞用手里耍起的，地拍打面团噼里啪啦。小、规则的面团揉成了巴掌大，白芝麻里一溜面团在一大盆，在平底大铁锅里就能均匀地铺放。
悉据，温的限制由于受气，当年9 月至次年6 月提糖麻饼的制作一般为，一年所需的麦芽糖其余时间则制作。时节还属冬、腊月间制作提糖麻饼最忙的，要忙到下午5、6 点钟每天由凌晨5 点一直，上午做提糖麻饼其他时间都是，休息下午，麻饼近2000 个平均每天生产提糖。中特产作为巴，、达州、西安等地游客欢迎提糖麻饼大受成都、重庆，都慕名前来大多数游客。
了解的人说古镇里有，宗的提糖麻饼来要做出一炉正，二道工序需要七十，、苛刻严格道道精细。芝麻、麻油、香油等八种全天然原料制成要选用上等的精面、糯米、大麦、红糖、。面合起的糖而仅是里，炼好几天就需要提，的麦芽糖那是纯粹，的巴山大麦要选上好，放在篾笆中浸润后铺，到向阳处白天抬，许的麦芽待发出寸，糯米混合后粉碎将麦芽晒干与，方提取出来才能用秘。
形如满月提糖麻饼，金黄色泽，密麻麻的白芝麻满月面上还有密，点缀得更加惹人喜爰宛如满天繁星把麻饼。而不焦它黄，心脆皮酥，化渣香甜，天下味甲。
子里拿起一个提糖麻饼随便从热气腾腾的筛，咬下去一口，吱咯吱作响酥脆得咯，丝丝、香喷喷的味那个脆生生、甜，巴适好！地停留在筛子里剩下的几个提糖麻饼上味觉神经不由自主地调动你的目光久久，步就难以移动似的好像不揣走它脚。
状不同于普通麻饼恩阳提糖麻饼形，往两面隆起它的中间，飞碟的样子形成类似于；一层薄薄的融化的红糖而且其内面均匀地抹有，来香脆微甜单独吃起；侧面咬开一个小口地道的吃法是从，凉面一起吃再夹上凉菜，上的美味了可算是无。
见国庆七天长假美丽的秋天遇，收获得季节在这样一个，自己呢？不管你是堵在路上是不是应该用美食犒劳一下，景区游在，朋友圈摄影大赛或者正在参加，对无法抵挡的美食诱惑是绝，回走心了记者这，味小吃喂饱你专挑巴中风，伴推荐：提糖麻今天给各位小伙饼。
交汇的地方就是恩阳清悠的巴河与恩阳河，年的建县历史拥有着好几百。的历史时期在相当长，心、车来人往的水陆大码头这里是川东北的物资集散中。似乎还在诉说着这个地方曾经的故事如今保留下来的明清时期的恩阳古镇。
在恩阳古镇那深长的阡陌巷子中提糖麻饼像大姑娘一样地独自活，有走出来始终没。想我，地从五百年里走出来她完全可以大大方方，京的烤鸭就像北，不理包子天津的狗，的粉丝汤秦淮河边，湖四海享誉五。有机会如果，来尝一尝一定要！
时此，饼翻动一下快速地将麻，回合的操作经过三五，子的起落和着撬，就越来越浓烈开了随风的一股香味。