山西忻州最有名的十大小吃是什么？

　　孝义十大美食山西美食特产忻州的家常做法：将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如“猫耳朵”似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。然后像蒸馒头一样蒸熟，熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。

　　是忻州特色美食，做法是：莜面先烫再蒸，做成鱼状面团，油温烧至7成熟，依次放入麻麻花（野韭菜花）、葱蒜煸炒出香味，把西红柿丁，土豆丁和豆腐丁放入锅里翻炒几分钟，就可以出锅啦。

　　黄米面制成的，一般有三种馅，自家做的豆馅、菜馅，还有用牛骨髓和白糖混合而成的髓油馅。代县熬鱼

　　等辅料，采用传统工艺精制而成，手工打造保持了我最原始的本土味道，其制作技艺已入选山西省第一批非物质

　　荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。其晶莹光亮，粉白微青，质地精细、柔软、光滑、细嫩，清香利口，风味独特，是忻州地区风味小吃之上品。西张豆腐干

　　西张村流传上百年的传统制作方法翼城十大美食，结合现代工艺精制而成，其咸香爽口，硬中带韧，营养丰富，含有大量

　　蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。特别适合糖尿病患者食用翼城十大美食。

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