魅力山西（美食篇）山西媳妇做的酸菜抿圪斗
之前的酸菜卤即可大快朵颐6、抿好之后捞出然后浇上，一口吃，味无穷真是余。
卤：锅内放油2、制作酸菜，花椒与朝天椒放入烧至七成熟后先将，后依次倒入酸菜和其他配菜接着放入葱姜蒜炒出香味，油之后加水至沸腾添有适量盐和酱，火关，酸菜卤盛出。
要把抿推和面摆成一个角度注意事项：抿圪斗时千万，前压再往，斗会又长又滑这样抿出的圪，十分到位而且用劲。是平推如果你，么好效果的那是没有什。
腌制方酸菜法。
圪斗床和抿推放到位5、锅开之后将抿，往下压吧然后就，力和耐心以及手腕的灵活度这个过程会非常地消耗体。
各占一半（根据地区的不同3、和面：白面与玉米面，豆面或高粱面代替玉米面有时会被，惯所致风俗习，格要求）没有严，和成面团用温水，光滑柔软。
是葱姜蒜以及酸菜1、首先要准备的，不可少的这是必；需要什么菜来配至于除此之外还，丝、豆腐均可肉丝、山西特色面食土豆，爱好而定看个人。
：抿圪斗床和抿推4、主角登场了，绝对够狠这东西。
一带的主要面食之一抿圪斗是山西晋东，的一种家常面食在阳泉也是旧时，形如蝌蚪因煮熟后，作“抿蝌蚪”被当地人称，的发音是“圪斗”阳泉人“蝌蚪”，“抿圪斗”所以就叫作。法简单其做，随意配料，灵活食用。菜抿圪斗尤其是酸，老乡的最爱真是阳泉，回味无穷吃了令人。
菜抿圪阳泉酸斗。
斗制作方酸菜抿圪法！
以后寒露，收获了芥菜，的叶绿绿，间的根绿白相，发的胖娃娃像个长着绿。的菜农乡村里，芥菜拉回家将地里的，到城里卖掉多余的拉。芥菜买回家居民们将，黄的叶子先摘取发，（菜疙瘩）分离然后茎叶和根，叶切成丝用刀把茎，烫一下用开水，水过凉再用凉，大筐内放入，块大案板菜上压一，放石头板上，水分挤压净将芥菜叶的。菜叶放入瓮里捣实将挤净水分的芥，浮石（可透水）装满后压一块大。、米汤进行沤制最后添入清水。过程中腌制的，芥菜疙瘩也可将，去毛须洗净除，成丝插，进芥菜叶里均匀地撒。地说一般，个多月腌一，腌好了芥菜就，食用了可以，酸菜即成。山西特色面食也有多种多样酸菜的吃法，炒着吃既可，卤浇汤煮饭也可做成。还是酸菜抿圪斗当然最好吃的，利口清柔，软滑筋而，营养富有，消化易于。