到山西你不能错过的4种经典美食

　　原头太脑

　　同兔大头

　　削刀面

面肯定是绕不过去的提到山西美食刀削，国十大面条之一 山西刀削面是中。面粉和成团块状操作过程！将，举面团左手，弧形刀右手拿，地削到开水锅内将面一片一片，后捞出煮熟，山西吃、调料食用加入臊子，削面最为著名以山西大同刀。因其风味独特山西刀削面，中外驰名。全凭刀削刀削面，得名因此。的 面叶 用刀削出，边薄中厚。分明棱锋，山西吃柳叶形似； 内筋 入口外滑，不粘软而，越香越嚼，面食者欢迎深受喜食。

同特色传统名菜之一大同兔头是山西大，吃的一种食物是当地人较爱，八角等十余种香料加以红焖把兔子的脑袋用姜葱辣椒，得三小时以上熬的时间至少，到软烂软烂的兔肉里直至香料的味浸透，北方菜式属典型的，香辣味道，比较重口味，不错味道。

的一种风味小吃头脑是太原特有，多年的历史已有三百。初著名文人是由明末清，的一种药膳食品医学家傅山发明。莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成“头脑”又称“八珍汤”是由黄芪 、 煨面 、，菜做引子外加腌韭，食用经常，胃、滋补虚损的功效有益气调元、活血健，效果更好晨起食用。着滋补作用对人体有，甚佳效果。上一碗头脑每天早起来，精力充沛一天都。

最著名的传统菜肴过油肉是山西省，晋一味”号称“三，多种说法其起源有，法也不一各地的做。到制作上都与众不同山西过油肉从选料，山西地方特色具有浓厚的。黄鲜艳色泽金，闻有醋意味道咸鲜，软里嫩质感外，量透明汁芡适，不厚不薄，明油稍有。

山西特色美食排名山西的美食图片

　　油过肉