一种只有山西才有的特色美食，吃法多种多样，

、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用其中含有的一些物质有降低人体血脂和胆固醇。有丰富的镁它还含有含，的血管扩张能使人体，血的形成抑制凝，塞的作用具有抗栓，低血清胆固醇也有利于降。炎、止咳、平喘、祛痰的作用某些黄酮成分还具有抗菌、消。

、蒜、淀粉、醋、生抽、盐、鸡精、食用油首先准备好材料：黄豆芽、干辣椒、葱、姜，红辣椒（段）切好备用将姜（末）葱蒜（末），粉加水勾兑然后将淀，盐、酱油调和再加入醋、，热水锅内，成三角形备用然后将碗团切，热后水，芽入水焯一下把碗团和黄豆，捞出不必。

粮食”的美称它还有“消炎。有降低血糖的功效另外这些成分还具，孺皆宜的饮食荞麦是老弱妇。人更为适宜对于糖尿病。

取一锅然后另，食用油倒入，热待，姜蒜红辣椒爆香油热后放入葱，黄豆芽放入翻炒把焯好的碗团和，好的芡汁倒入调，火收芡转小，即可装盘。富的赖氨酸荞麦含有丰，是比一般的谷物含量高其中的铁、锌、含量更，富的膳食纤维而且含有丰。

以凉吃碗团可，以热炒也可，、山西各地都有碗团在陕西榆林，就是柳林碗团比较正宗的，用小碗蒸是因为它，晾凉熟后，碗中脱下可以从，”或是“碗秃”所以叫“碗团，作很讲究它的制，碾子碾脱壳将干荞麦用，杂质和尘土用簸箕簸去，次脱皮后经过2，山西特色美食介绍筛面即可用细箩。山西省特产

5分就熟了大概蒸1，热拿出然后趁，向搅拌一个方，”字型呈“凹，成碗团放凉即，划成条块状冷吃的话，泥、辣椒佐以蒜，、香油调味碎花生、醋，它的配料密不可分碗团的后期口感和。是炝碗团了热炒的话就，丰富营养，细腻口感，可口酸辣，不厌百吃。

入适量的盐和姜粉筛好的荞麦粉里加，和成硬面用凉水揉，加水调成糊状然后在慢慢的，向不断搅拌朝同一方，山西省美食住碗为止知道能挂，浅容积小碗多以底，山西特色美食介绍蒸锅上蒸热先将碗置于，面糊舀到碗内然后取出将，要舀太多每个碗不，即可7成。