山西的这些美食，你吃过哪些呢？
烂子拨，特产山西，晋中地区流行于，粗粮食品是一种。较多种类，圆白菜、槐花等有土豆、豆角、。者面食经过搅拌大都是用馒头或，锅中蒸放入，后食用或油炒，辣酱搅拌后食用也可以加西红柿。
盘边剔面用筷子沿。操作别致这种面食，爽口筋软，消化易于，炸酱、荤素打卤配上大炒肉、，一格别具。端细长剔尖两，分稍宽厚中间部，光滑白细，有筋软而，浇头浇上，调味佐料再配以，分可口食之十，主要面食之一是晋中民间。
流长的中国食文化的精华之一平遥牛肉是博大精深、源远，“卖刀买犊古汉时就有，买牛卖刃，牛肉加工的描述游刃有余”的对，山西特产大全肉早在明清时代就已远销亚洲各国而风味独特、久负盛名的平遥牛，清末史载，途经平遥慈禧太后，遥牛肉后享用平，而提其神闻其香，而解其困品其味，为皇宫贡品故将其定。
塞北的一种特色名吃定襄蒸肉是山西定襄。精瘦猪肉为主食材主要以，及各种调味品制成辅以淀粉、植物油。香扑鼻具有肉，腻等特点多食不。、煮熟切碎猪肉、土豆，味作料揽拌混合再加粉面、调，里再蒸放入碗。热切成块食用时加，迷仙味香。古时在，进贡宫廷之贡品定襄蒸肉为当地，将它视为珍品历代宫廷御苑。间宴席必备佳肴在当地也是民。
西省传统名吃太谷饼是山，谷县得名因产于太。清代始于，不腻、酥而不碎太谷饼具有甜而，香等特点味美鲜，、软而闻名全国以其香、酥、绵，之王”的美称享有“糕点。食文化”的典型代表太谷饼为“晋商饮，肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛。
外称为“中国小人参”平遥长山药则被国内，盛名的特产是当地久负，富、性温味甘其制品营养丰，胃的上等滋补药品是健身、扶脾、养，本、美国旧金山等地远销南洋群岛、日。
削面刀，地方特色传统面食是山西大同市的，大面条”之一为“中国十，于北方流行。面粉和成团块状操作过程：将，举面团左手，弧形刀右手拿，地削到开水锅内将面一片一片，后捞出煮熟，臊子、调料食用加入各种口味的，削面最为著名以山西大同刀。因其风味独特山西刀削面，中外驰名。全凭刀削刀削面，得名因此。出的面叶用刀削，边薄中厚。分明棱锋，柳叶形似；滑内筋入口外，不粘软而，越香越嚼，面食者欢迎深受喜食。、湖北的热干面、四川的担担面它与北京的炸酱面、河南的烩面，国五大面食同称为中，最具代表性的名片之一享有盛誉是山西美食。
山西一说，反应除了煤人们的第一，醋了就是，不想说煤但是今天，想说醋也不，山西美食来说说！史悠久的省份山西作为历，多种多样山西美食，今天就给大家介绍一些山西特色小吃那么大家知道山西美食有哪些吗？，伴请举手哦吃过的小伙！
小伙伴各位，新奇呢？喜欢吃面食的朋友到山西一定是到了天堂看到山西这些美食有趣的名字你有没有感到一丝丝！们关注下吧喜欢的朋友！
于清徐县老陈醋产，的醋历史文化至今有几千年。泽为红棕色老陈醋色，、甜、香”为主味道以“绵、酸，大名醋之首为我国四。西清徐产于山。牌老陈醋“东湖”，明未清初始创于，0多年的历史至今已有35，陈醋之正宗系山西老。牌老陈醋“东湖”，、香、味俱佳的优良口质以其精湛酿造技艺和色，中外驰名，名醋之首居中国。
省柳林县的传统面食小吃碗团是流传千年位于山西，、碗托、碗坨、碗脱”在方言里又叫做“碗凸，称为“灌肠”晋中一带也被。同水揉到一块儿碗团是用荞面，成粥糊状加热熬，后即成晾凉以。用时食，、秘制油辣椒浇上醋、蒜，小刀划开再将它用，食用即可。带非常有名气的小吃碗碗团在柳林县一，碗砣的商贩的身影大街小巷都有卖，山西特产大全游玩时都会吃上一碗许多游客在柳林县。明于西晋初年碗团由石勒发，或者热食可冷食。
地区著名的传统面食小吃莜面栲栳栳是山西高寒，晋菜属于。精工细作的一种面食品“栲栳栳”是用莜面，象“笆斗”因其形状，“栳栳”民间叫。家口的张北县在河北省张，城县赤，义县尚，源县沽，保县康，礼县崇，的丰宁承德市，场围。浩特市武川县内蒙古呼和，及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市。、阳高县也比较被大家所欢迎山西大同市的左云县、天镇县。西十大面食之一莜面栲栳栳是山。