“美丽乡村行”走进阳泉晒一晒家乡的特产 怀念
定砂平货。
整齐、壁厚均匀、油炸不裂等优点而著称于世以食不变味 、锈不脱皮 、色泽光洁、边沿。锅和广锅两大类产品主要有砂模，数百种规格有。
县花盂椒。
的栽培历史已有千余年。小红袍、黄金椒等 主要品种有大红袍、。色泽鲜艳 其特点是，内黄外红，芬芳香味，“十里香”当地人谓之。椒树55万株全县现有结果，5万公斤年产3，山西特色面食全国畅销。
泉铁阳锅？
生产砂货平定县，流传世代。质细、厚度均匀、内外光洁、耐酸耐碱特点产品具有无沙眼、不破裂、不变形、皮薄，屉、砂锅、砂花盆等百余个品种计有砂火锅、砂壶、砂罐、砂笼。、炖豆腐、熬中药、煮豆菜用于熬稀饭、炖肉、炖鸡，鲜美味道，膻气无，风味别有。
豆叶平定菜！
直有一个奇特的乡俗平定人自古以来一，食用“豆叶荣”就是一年四季都。叶菜豆，的乡间土莱是一种特殊，叶经过加工后沤制的是用小豆叶或是黄豆。豆叶菜 制这种，叶为原料 自然是以豆。叶的时节采摘豆，露”前后 应在“白。会结伴而行 届时平定人都，去采摘豆叶到庄稼地里，“捋叶”称之为。地风俗而且当，露一到只要白，出动捋豆叶群众一齐，田间都可以走到哪家的，也不分界限村与村之间，一个习俗当地还有，允许采摘豆叶的在白露以前是不。的豆叶采回来，特的制作过程要经历一个奇。先首，成团塞满底锅要将豆叶卷紧。上盖用火焖然后再加水，倒出来蒸熟后，切成细丝用菜刀，地放进笼中一点一点，腌菜疙瘩压紧再用木制的，层放置一层一，着瓮口大小截成段状放足后用高粱杆跟，瓮口放在，“鹅卵石”压紧上面再加一块，于阴凉处将瓮置，加清水逐日，出原汁即“红水”外溢使瓮内菜叶发酵后渗。”前后“立冬，原汁溢尽瓮内豆叶，取出将菜，菜叶去掉把烂了的，反复清洗几遍好的菜用清水。用笊篱捞在筐里再将洗净的菜，大石头压紧用木板、，干水挤，缸内放在，层地按住一层一，鹅卵石加上，汤或面汤倒人瓮中再将冷却后的清米，淹住把菜，加水常，添菜常，氏度的地方保存放在零至十摄，起来存放，半年至二年之间有时储存时间达。的百姓说据平定县，叶菜吃豆，消化、健脾胃”能“清内热、助，有好处对身体。的吃法豆叶菜，山西特色面食梢子”吃可以当“，调制后食用可炒、可。当地吃法尤其是，饭更有地方特色豆叶菜小米酸。