山西美食小吃
麻面片！
手硬面三倒馍？
肉罐阳城肉！
县的传统食品油面是太谷，馒头状似，制而成经油炸。内软外酥，可口香甜。
00年19，侵入北京八国联军，皇帝出逃西安西太后与光绪，于霍州歇足，其制作御宴霍州名厨为。大臣对猪血灌肠赞不绝口西太后、光绪皇帝与诸，道传统名吃故此成为一。
油面？
杂碎羊汤？
糕油，软黍米面）为皮是以黄米（即，、豆沙等为馅糖料或枣泥，而成的食品经油炸制。金黄色泽，里嫩外焦，香甜绵软，山西十大特色菜可口美味。
血灌猪肠！
用上等精肉过油肉选，薄片切成，层鸡蛋勾成的芡外面薄薄蘸一，汆一下在油里，出来捞，炒煸，饭馆都会做随便哪家，道也相差无几做出来的味。让人疑心虽则名字，香而不腻味道却是，一试值得。
次灌榆肠。
的最大特色就是面食种类多山西美食有哪些？山西饮食，食样样精彩三百多种面。各样的面食除了各式，肉等特色食物也名扬中外山西的汾酒、陈醋、牛，起来看看山西美食吧本文就跟着小编一。
州传统名食之一猪血灌肠是霍，清朝中叶它创制于，精细加工，独特风味，晋之佳品是誉满三。
珠珍粥。
面麻片代州，近百年历史至今已有，、香甜可口著称以片薄、质脆。
气扑鼻该汤香，乳白汤色，鲜美热辣，常见小吃是冬季。
一带晋中，种类很多油糕的，方法不同因制作，称割糕）、生炸糕之分有云片糕、枣糕（亦；原料不同因所用，、菜糕之称又有糯米糕；“高”谐音因“糕”与，、吉祥富贵之意为取其步步登高，、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月，糕、喜糕故又称年。年来多，旧迎新、庆贺道喜油糕伴随着人们送，喜爱的传统食品成为晋中人民。
食远近闻名太原的面，就是刀削面了其中最有名的。手艺有很高的要求刀削面对厨师的，常具有观赏性制作的过程非。
名三晋美味佳肴阳城肉罐肉是驰。小米及各种作料煎煮而成的它是用猪肉、牛肉或羊肉、，纯正肉味，可口软烂。
封村独特的传统名食孟封饼是清徐县孟，、凉的特点久负盛名以香、酥、软、甜。过它的人凡品尝，为饼中佳品无不称其。
油过肉！
抿曲飘，小河捞亦称，风行于阳泉从明朝开始。量精白面粉和面它是以绿豆掺少，床压制而成经特制抿曲。制成的汤汁中即可飘起煮熟后捞入各种调料配。
义军部队驻扎曲沃时相传当年太平天国，兵看到曲沃地肥景美一些济源籍伤残士，繁荣市井，思故乡便不，曲沃留居，起豆沙糕生意为谋生而经营。
馍制作工艺复杂“三倒手”硬面，工操作系手，次倒手经过3，充分发酵使面粉，了层次分明因而达到，饱满圆润，醇馨入口，的上佳效果味美香甜。
肉罐阳城，粗瓷罐似，细釉内敷，、肚儿大口颈小，盖子瓯式，大小合度盖与罐口，稳、严密放之平。炖、焖肉的需要能够适合煮、，美术品于一体兼餐具与工艺，人们的喜爱深受当地。
种风味小吃拨鱼是一，在一个带把面板上把和得很软的面放，端面板一手，子一根一根往下拨人锅内一手用铁制筷子或木筷，水里跳跃如小鱼在。
糊角油，于唐代创制。成油糊角用面粉做，、粉皮、韭菜、芝麻、萝卜等菜馅里面分别包上鸡蛋、豆腐、粉丝，煎炸即可然后用油。
绪26年相传光，入侵北京八国联军，皇西逃慈禧仓，晋县城行至临，饿难奈已饥。”馍铺的硬面馍刚出笼适逢谢氏一家“三倒手，尝后慈禧，赞味道好连声称。安后到长，三倒手”馍仍向往“，为贡品享用便将之列。此从，”美名远扬“三倒手。
如挂面它长，毛粉细如，消暑之功效还具有消火。
头石饼！
削刀面？
普通的小米绿豆稀粥珍珠粥本是寿阳民间，美可口因味，光皇帝的赞赏曾得到清道。
柔软绵滑这种面，消化易于，或打卤即可食用配上荤素浇头。
药、羊肉的混合香味每碗头脑都带有酒、，香味美既醇，滋补佳品又是冬令，八珍汤”之称所以又有“。脑时喝头，面制的小饼还可佐以，风味别有。
原头太脑！
制于清末豆沙糕创，子、柿饼制成由豌豆、栀。
时同，仅制作工艺独特阳城肉罐肉不，喷香味纯，瓷工艺百花园里的一枝奇葩而且阳城肉罐还是我国陶。
腐豆脑。
一种风味早点是太原特有的。碗肥羊肉汤其实就是一，药、莲菜等里面加些山，山西十大特色菜除膻味以去。
耳猫朵。
封孟饼！
之一的豆腐脑榆次“三宝”，之处奇特，打卤”在于“。的豆腐脑最为著名其中尤以白海马。
放前解，县、太谷一些老字号的油糕最为有名以榆次城内衙门街的“中兴德”及祁。
阳一种别具风味的食品“石头饼”是流行在汾。丰富、山西十大特色菜易于消化、耐贮等特点它不仅具有油酥咸香、营养，独特而深受人们喜爱而且因为其制作手法。热了的石子上面格制的因为是把饼胚放在烧，得名故而。
头常见小吃是一道街。胃、肠、心、蹄筋等煮得烂熟在一只大锅中放入羊肝、肺、，菜、粉条、豆腐等同煮然后加入葱、姜、香，入碗中熟后盛，羊肉汤浇上，辣椒等调料即可食用再放香菜、醋、盐、。
糊油角？
沙豆糕！
种风味小吃猫耳朵是一。成猫耳朵形状将小面块按，锅里煮熟下到开水，打卤、浇头配上各种，料火锅炒食或另加配。
浓厚地方特色榆次灌肠具有，三宝”之一是榆次“。红、白两种榆次灌肠分。猪血与面制成红灌肠用鲜；不用猪血白灌肠，灰白色故呈。
拨鱼？
中油晋糕！
飘抿阳泉曲。