山西朔州特色美食知多少？
县凉应粉！
南炒三鲜面！
外另，少别的小吃应县还有不，多年前那是很，艺人在辽代街卖的小吃你可以看到应县人手，麻花、麻糖像麻叶、，都是比较独到的应县人做的风味。是但，多了小吃，吃文化也消失了那些街上的小。
南炒三鲜面。
的应县城内雁门关外，中外的应州木塔不仅有一座驰名，叫牛腰的传统食品而且还有一种名，盛名颇负。
县凉应粉！
孕育了许多的美食文化朔州古老的文化底蕴，游子对家乡的一种思念美食往往也寄托了在外。
古迹颇多朔州名胜，、崇福寺应县木塔，泉、广武城。净士寺等显示出朔州的古老文明内外长城。峙峪旧石器遗址、汉墓群、神头。旅游的胜地朔州除了是，色的美食佳肴还有很多有特。
方法！精粉、食油三鲜南炒面的制作，参海，、各种辅料调味鱿值、玉兰片。手拉成龙须面将户面团用，至金黄色后下油锅炸，装盘取出，山西特色菜几分钟上笼蒸，飘炒再上，另盘再装，海参、鱿值上瓢烩然后将玉兰片、，面上即可食用出瓢后浇在。“两出瓢”饮食界谓之，而不腻此面肥，鲜美味道。州牛应腰？
量多、而且风昧独特应县凉粉不仅上市数，特点其；水的重量比在一比十左右)一是含水量较多(淀粉与，售前到出，在凉水里一直没泡。工精细二是加。味精美三是调。醋。香油、味精、芥末成盐、酱油、辣椒、，料齐备葱等佐，俱全各味。腐干细丝再佐以豆。、味俱佳色、香。有滴溜儿凉皮拉皮等与之对应出售的还。山西特色菜
为北方的经济、军事重镇应县在唐五代以后一度成，属西京道辽金时期，分繁荣经济十。经战乱后几，凉凋敝逐年荒。代中期但到清，又有了起色这里经济。佛教圣地五台山朝圣的必经之地当时应县是北方省区佛教徒到，、商人甚多且过往游客。地有麻花起初当，糕黄，样食品面饼几，十分清淡饭馆生意。叫于义的饭店掌柜当时应县城内有个，不景气因生意，着急非常。做面饼时一天他，不在焉由于心，稀碰翻在面案上不慎把半碗慚，中生智他急，糖稀和起来忙把白面和，了面团做成，起来但和，法蒸无，好烤也不。人炸麻花的油锅里炸制他便试着捏成小饼放，一吃捞出，甜润味道，色很象煮熟的牛腰越嚼越香。而且颜。做成牛腰形状于是他试着又，炸好一起，人们品尝嘴给客，人们的好评立刻受到。做起了这种食品从此干义就专门，因此兴旺起来他的饭铺也就，代相传至今其技艺也代。年农历8月1900，和慈禧太后住在怀仁城里应州知府得知光绪皇帝，贡给他们品尝特地把牛腰，好评受到，为是牛腰呢慈禧还真以。初年民国，传到于自林先生手里制作牛腰得技艺又，原客人到了应县内蒙、河北、太。尝应县牛楼为快至今仍然以一。
南炒面三鲜，种高档面食是榆次的一。作时制，萝炒面-次由于先用面，兰片又需烩一次海参、鱿鱼、玉，“两出瓢”故又谓之。双盛國”饭馆的高厨“计查”师傅所刨三鲜南炒面为民因初年榆次县前街“，精细作工，独特工艺。
铃薯淀粉制成的应县凉粉是用马。味的一种小食是当地别具风。卖的四季不绝在街头摆摊叫。夏日每到，摊尤多凉粉，比比皆是街头巷尾。