最具特色的赣菜特色菜品有哪些？

　　锅巴风味独特家乡锅巴家乡。锅巴瓣成块状制作方法是将，切厚片猪血，片上浆滑油鸡脯肉切，斜刀片味菜切，切片冬笋，小斜刀片干椒切，切段香葱，指甲片姜切。

　　以配料考究石头街麻花，精细制作，均匀揉搓，而著称于市功夫独到。精白面粉它选用，白砂糖一级，等优质原料上等清油，百斤麻花每生产一，八斤新鲜鸡蛋黄要在料里掺进。揉搓反复，料均匀直到面，成麻花然后搓。

　　炸时煎，要多油，要文火，控制在七成油温严格。、型美、色润、香甜、酥松、爽口这样做成的麻花油生、糖实、个小。旅游观光的客人纷纷慕名前来购买许多来到南昌出差、探亲访友和。

　　后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉米粉蒸肉南昌人每年立夏前，了不会生痱子据说立夏日吃。皮等香料炒熟后研磨成粉人们把大米加八角、桂，浸渍上辣椒油、酱油将五花肉切成厚片，、味精等调味品再加白糖、料酒，米粉拌匀然后倒入，肉一片片叠在碗内再将粘满米粉的，熟至烂上笼蒸，在盘内即可吃时将肉扣。拌入适量豌豆有的在肉内又，有粉香使菜，豆清香又有碗，鲜腻荤素，风味别有。

　　晚米浸泡6小时赣南棉花糕将，冲洗沥干用清水，浆、挤干加水磨。浆、凉却后与湿粉团擦搓取1／10加水熬成稀；蛋清加入，粉拌匀苏打，具内蒸12分钟即成将兑好的糕浆勺入模。

　　狗肉特点是鲜香微辣赣味乳狗肉赣味乳，酒佳肴为佐。（软肋部分留着它用）制作方法：取乳狗四肢，精盐、味精适量腌渍上味用京葱、料酒、八角、。、干椒蒜子切末余下的姜、香葱。用油炸好将花生仁，塌成末用刀，去皮吹。蒜末、花生仁末放在一碗内将姜末、葱末、干椒末、，香油、香醋、红油兑成卤汁待用用高汤、精盐、味精、胡椒、。

　　腐又叫粟子豆腐木瓜凉粉粟子豆，行的夏季防暑饮料是南昌民间非常盛。原料（现大多用薯粉代之）即用木瓜粉或粟子粉为主要，象稀饭那样把粉煮得，或水桶内倒入木盒，成豆腐状待凉后便。里用竹片捣碎吃时放在碗，水、白糖再加薄菏，小麻油或放点，来凉爽吃起，可心可口。江西才有的特产零食夏之际过去盛，见挑卖木瓜凉粉的乡民大街小巷承受时可遇。

　　味菜、冬笋煸炒片刻然后将炒锅上火放入，好汤放入，猪血下入，撇去泡沫烧沸后，精盐加入，片、味精放入鸡，芡出锅装碗烧开后勾稀，葱段撒上，油待用淋上麻。

　　间长久流传的一道名菜鳅鱼钻豆腐这是南昌民。作前制，水一盆先取冷，鱼放入后将小鳅，蛋清打入，天后一，脏物排出待鳅鱼内，净洗。火上加入好汤用砂锅放在微，活鳅鱼同时下锅把整块老豆腐和，热后汤，腐里面钻鳅鱼往豆。分钟后炖30，、红萝卜等配料加入姜、冬笋，顷少，离火上桌将砂锅。内汤清如镜此时只见锅，鱼交错豆腐鳅，可口味鲜，垂涎令人。

　　步在南昌街头风味烤卤漫，特色风味要品尝，些风味烤卤来还是应该买一，在南昌因为，家烤卤店有许多，红火生意。门庭若市整日里，卤店的门前排起长队偶尔还可以见到烤。

　　米酒、猪油、酱油各一小杯三杯鸡因烹调鸡块时加入甜，汤水不放，鸡块炖熟用炭火将，名故。”的来源“三杯鸡，外地偶然发现据说是厨师在，昌后回，又作了改进烹制方法，香葱、生姜等调料中增加了，在炭炉上慢火炖制用小砂锅加盖放。满座飘香上桌后，块色泽发红砂锅内鸡，鲜美鸡肉，香醇汤汁，原味且为，欢迎深受。

　　湖内的一种水中野生植物藜蒿炒腊肉藜蒿是鄱阳，节性很强藜蒿季，“三月藜谚云：，月蒿四，柴烧”五月当。春三月每年阳，爱用其炒腊肉南昌人特别偏，鄱阳湖里的草有俗话说“，里的宝”南昌城。金黄腊肉，青绿藜蒿，爽口脆嫩，的清香味道有一股特别。

　　什么？黔菜中最具特色的名菜都有哪些？满汉全席的菜单由来你可能也喜欢：客家菜的由来以及传说赣菜的本色与魅力是，道吗你知？泰和乌鸡汁

　　制作其实很简单金线吊葫芦的，馄饨10只取包好的，二两左右手工切面。面条先下，馄饨后下，骨头汤浇上再用原汁，椒、香葱放入胡。、软、长面条细，香又鲜馄饨又，芦浮在碗面上恰如一只金葫，又好吃既好看。

　　笼内蒸熟后取出晾干后去骨制作时将腌渍好的狗肉入，切成4然后。宽的薄片5厘米，排在盘内整齐地，汁点缀好即可浇上兑好的卤。

　　火放入油炒锅上，七成热时油温至，锅巴推入，脆硬炸至，入深盘内捞出装。席时上，江西才有的特产零食在锅巴上即成将碗中菜肴倒。

　　西江，称赣简，江西才有的特产零食“鱼米之乡”是我国的江南，时候在古，吴头楚尾江西有“，庭”之称粤户闽。是中国第一大淡水湖江西境内的鄱阳湖，西的重要地理位置这些都说明了江，了江西人的饮食习惯这也就直接影响到，赣菜文化形成了。食众多江西美，然也不在少数特色菜品自，看看吧一起来。