江西十大名菜都有哪些？

　　菜系萍乡菜一支莲花血鸭属赣，花县的一道特色名菜是江西省萍乡市莲。香、鲜嫩可口”的特点莲花血鸭具有“色美味，非物质文化遗产成功2009年申报省级。

　　吉安县永和镇特色菜永和豆腐是江西省，爽滑、筋道”的优点具有“细腻、淳厚、。时期南宋，起兵抗元文天祥，一水之隔的永和镇时率部队经过与家乡，匮乏粮草，江西才有的特产零食低落士气。豆腐汤慰劳大军永和百姓用本地。祥尝后文天，称赞连连。用豆腐汤后部队在食，鼓舞大受，投入到抗元的战斗中以高昂的斗志继续。祥为国捐躯后民族英雄文天，为了纪念他永和百姓，尝过的豆腐就将他品，江西才有的特产零食和豆腐”叫做“永。

　　一道十分家常的菜啤酒烧麻鸭是南昌，啤酒的清香此菜鸭肉有。菜的一大特色米酒是江西烧，欢加点酒烧炒都喜，用酒焖煮或者全，增香全靠它提鲜去异味，居家烹调调味料是十分常用的，越来越少做由于米酒，有啤酒方便购买也没，酒烧制的啤酒鸭了于是就出现了用啤。

　　烟笋烧肉井冈山，区的传统特色小吃是江西井冈山地，以竹笋为主要材料井冈山烟笋烧肉，法炒菜为主烹饪的做，是竹的海洋八百里井冈，笋易制成笋干不同品种的竹。用炭火焙烤干将煮过的笋，黑褐色因为呈，烟笋叫乌。烧肉以其，甘美肉味，味绵长而笋。

　　赣菜系饶帮菜一支余干辣椒炒肉属，余干县的一道名菜是江西省上饶市。县当地特产辣椒--余干枫树辣余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干。有“辣嘴不辣心余干辣椒炒肉具，”的特点皮薄肉厚，馆酒店都可以吃到的一道佳肴是在江西大街小巷的大小餐。

　　安徽特产美食放汤水制时不，油一杯、酱油一杯仅用米酒一杯、猪，得名故。三黄鸡等食材制作这道菜通常选用，菜后成，味浓肉香，带咸甜中，带鲜咸中，柔韧口感，感强咀嚼。源于江西省三杯鸡发，到台湾省后来流传，代表性菜品成了台菜的。中其，江西才有的特产零食鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯。

　　菜“瓷泥煨鸡”景德镇传统名。的由来是此道菜品，清代时相传，将嫩鸡去毛、破腹后景德镇的瓷工喜好，葱花、麻油、食盐之类的佐料在鸡腹内填满猪肉末及生姜、，叶包扎好再用荷，酒淋入瓷泥中然后将绍兴老，匀后拌，嫩鸡及荷叶团团裹住最后用含酒的瓷泥将，的热窑内的塾渣中将鸡埋入刚开窑，钟头左右煨烤十个，取出便可。泥与荷叶剥去瓷，食用即可。

　　省九江市的特色传统名菜鄱湖鳙鱼头是一道江西，浔阳菜一支属于赣菜系。乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖鄱阳湖因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富且主材鳙鱼头，味极其浓厚这道菜赣。

　　蒸肉米粉，特色名菜是江西省。都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉每年立夏前后咱江西人，不会生痱子据说吃了。

　　道江西特色名菜藜蒿炒腊肉是一，自鄱阳湖沿岸一带其主料藜蒿主产。去根后的嫩茎切成段制作步骤为！将藜蒿，切成丝腊肉。腊肉先炒，和葱段煸炒后加入藜蒿，汤料加入，锅即成片刻起。菜后成，金黄腊肉，青绿藜蒿，爽口脆嫩，别的清香味道且有一股特。08年20，选“奥运菜单”藜蒿炒腊肉入。