秋冬进补话美食，湘菜美食——永州盘龙鳝鱼、
食盐、姜、辣椒粉、胡椒粉、料酒、芝麻2）辅料：蒜苔、孜然、紫苏叶、葱、油？
作用在于：补虚损2）鳝鱼食疗进补，风湿祛，筋骨强。虚血亏主治脾，赢瘦身体，瘘等或痔。
—永州盘龙鳝鱼食材原四、湘菜滋补美食—料。
油茶，油或邵阳茶油和常宁茶油！宜选用永州产压榨茶。
爽、香气袭肉鲜嫩滑人？
——永州盘龙鳝鱼一、湘菜滋补美食，老的传说一个古。
构成人体各器官组织细胞膜的主要成分3） 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是，可缺少 的营养而且是脑细胞不。
周教顺(公元1017年~1073年据传“永州盘龙鳝鱼”与著名理学家，茂长字，州道县人湖南水，的开山保祖宋明理学，书5》 等)有渊源关系著有《太根图说》、《通，深刻的哲理周教顺以，原因作了有益的探索对字宙万物的演变及，极”的理学论说创立“无极而太，生存的理论推向新阶段将历代先贤关于宇宙。爱食鳝鱼水州百姓，烹制鳝鱼更擅长，中自然蜷缩形似盘龙鳝鱼在烹制成过程，太极图酷似，头向外伸出鳝鱼卷曲时，家乡的先贤为纪念这位，太极头故名。
—永州盘龙鳝鱼滋补营二、湘菜滋补美食—养。
洗净置中火上第三步：炒锅，热至七成热放茶油加。
用清水喂养2-3天建议：鳝鱼在烹制前，3-4次每天换水，物、除去泥腥味使之吐净腹内污。是掌握好火候此道菜关键，慢边淋油边煎须用小火慢，锅、鱼肉鲜嫩滑爽才能保证鳞鱼不粘。、菜品香气袭人成为永州特色菜、湘菜经典每年春夏交换之季、鳝鱼肥、菜苔鲜嫩爽脆。
锅放入活鳝鱼第二步：冷，鱼触热弹出)加盖(防止鳝，上加热置小火，止蹦跳时待鳝鱼停，开盖揭，鱼、待用倒出鲜。
—永州盘龙鳝鱼制作步五、湘菜滋补美食—骤？
又名黄鳝1）鳝鱼，肉性温鳝鱼，甘味。调节血糖的“鳝鱼素”鳝鱼富含降低血糖和，肪、钙、磷、铁等营养物质以及丰富的蛋 白质、湖南正宗的十大特产脂。
选用直径约1厘米的新鲜鳍1）主料：永州鳝鱼、宜鱼。
蒜苔切段第一步：，净切片子姜洗，切段葱，切碎待用鲜紫苏叶。
油摊遍锅底第四步：将，入鳝鱼迅速放，周围慢慢淋下再将油从锅边，视情形将鳝鱼翻边用小火煎、中途，一致、鳍鱼慢慢蜷缩形盘龙使之受热均匀、成熟色泽，题炒几下放恭苔。
料酒、紫苏叶、胡椒粉、孜然、葱段炒入味第五步：加水、子姜片、食盐、辣椒粉、，装盘收汁，油即可淋芝麻。制作成功、菜品香气袭人、尽情享用吧一盘湘菜滋补美食——永州盘龙鳝鱼！
—永州盘龙鳝鱼美食特三、湘菜滋补美食—征？