怀化美食丨记忆中的农家红薯干
柔软而有韧性有一种零食，却甜到心坎里无任何添加。年的记忆里在许多人童，着妈妈味道的独特甜食它还是无可替代的有。的是，而且非常普通的红薯干虽然它只是毫不起眼。
忆中记，单而且让人开心的事晾晒红薯干是一件简。满有肉的红薯首先挑选好饱，面的沙和土洗掉用水将红薯表，洗干净尽量。个大一点的锅然后准备一，放进锅中将红薯，内放些水再往锅。开后水，分钟红薯就熟了再煮大约20，一插最大的那个红薯不过最好用筷子插，底就表示完全熟透了如果能容易地插到。红薯盛起然后将，摊凉后稍稍，的皮剥掉把红薯，麻烦可以不剥皮当然如果你嫌，来当然没那么好吃啦但是最后红薯干吃起。皮后剥好，着对半切将红薯竖，片一片的切成一，摆到平平的竹篮中再将切好的红薯片，底下晾晒放到太阳。湖南特产美食图片开始变色当红薯，蒸发得差不多表面的水分，的时候就可以吃了拿到手上不会散形，很韧很香。程度是最好吃的红薯干晒到这个，晒时最甜的期待也是每天端去。存时间久一些不过如果想储，干一些就得晒，干会发霉不然红薯。
晒的红薯干农家院中晾。娟 摄（林)。
热量低红薯含，饱腹感且颇具，主食还是副食无论是用作，好的减肥食品都是一种良。红薯甜甜的不要认为，含糖量高哦就认定它！红薯的营养表吧让我们来看看。脂肪仅为0。2克每100克红薯含，的1/4是大米。低脂肪食品中的佼佼者因此红薯是低热量、。之外除此，衡的营养成分红薯还含有均。A、B、C如维生素，铜等10余种微量元素纤维素以及钾、铁、，能起到良好的刺激作用其中纤维素对肠道蠕动，泄畅通促进排。时同，肠道内无法被吸收由于纤维结构在，脂肪的特殊功能有阻挠糖类变成。丰富的赖氨酸特别是含有，、面粉恰恰缺乏赖氨酸而我们平时吃的大米。而故，养最平衡的保健食品营养学家称红薯为营，费不大的减肥食品也是最理想又花。
营养丰富红薯干，极佳口感，忘怀的味道又有着难以，找这“童年的味道”吧“吃货们”赶快去找。记者 李青青（怀化日报）！