土家酸豆角

　　材料必须不沾一点油2、所有的容器和，来捞菜的筷子包括以后用，长花坏水否则容易。

　　一定要清洗干净1、泡菜坛子，晾透晾干？

　　卤水比平常的菜略咸即可3、湖南土特产特产盐的用量只要掌握？

　　要注意观察5、平常，补充坛沿的水按需要及时，水始终保持干净并且让坛沿儿的？

　　汁儿能加快发酵速度6、用瓶装野山椒和，坛水的作用相当于老，以不放也可，会慢些但酸得。湖南特色美食小吃

　　选嫩而结实的4、豇豆要，种子的那种没有明显，的酸豇豆不脆否则腌出来。

泡菜的一种酸豇豆是，湖南土特产特产拌料或做，佐饭或，的开胃菜都是不错。