怀化特色小吃美食大盘点
菜系列一、酸，地方特色的家常菜酸菜是最体现沅陵，很多坛坛罐罐家家户户都有，、豆角酸、酸鱼、酸肉、糯米大辣子、包谷辣王、粘米酸辣王等等腌制很多酸菜系列：酸辣椒、酸藠头、青菜酸、胡葱酸、萝卜酸。多是水泡酸萝卜大街小巷销售最，钱一片一角，辣椒粉吃沾着油，甜又脆又酸又，有味道十分。胡葱酸与青菜酸最好吃的要数。数包谷酸辣王最具特色的要，辣椒为主要原料用本地包谷与，舂成细末绒状但必须用土碓，坛中制作而成然后再放入。
我国酥糖名品之一五、沅陵酥糖 为，盛名久负，00多年历史距今已有5。、又香、又脆沅陵酥糖又酥，不腌噪不沾牙，消融落口，特风味具有独。用料讲究沅陵酥糖，独具一格制作工艺，在馅心的创造上尤其精美之处。糖、榴花糖、花生油、面粉等为料馅是用沅陵当地出产的芝麻、饴，捻成粉末炒熟芝麻，合成馅心再一同。子也与众不同沅陵酥糖的骨，的是饴糖做骨子用，数十次使糖变白人力反复拴扯，劲又有弹性为止并达到既有韧，白霜蒙蒙看去如，骨子薄如白纸故尔做出的，叠成形然后折。
辣系列二、麻，品后来居上沅陵麻辣食，辣豆腐、麻辣萝卜、麻辣酱籽、麻辣腐乳等等产品有麻辣牛肉、麻辣鸡丁、麻辣鱼片、湖南土特产特产麻，分精美包装十，科学技术并用现代，期长保鲜，了县内市场不但占据，销省内外而且远。
均用桐叶包成三角状六、沅陵包谷粑 。生浆包谷粑第一种叫，的鲜包谷脱粒是将刚刚摘下，成糊状泡水磨，豆粉、用新桐叶包好再加上芝麻末、黄，即成蒸熟。松松嫩，丝丝甜，可口鲜美。老浆包谷粑第二种是，泡水发胀用陈包谷，干、南瓜与蜂糖有时拌点红薯，磨磨成糊状一起用石，干、青菜酸作为馅心然后再用腊肉、豆腐，蒸熟包好。是嫩浆包谷粑最难得吃到的，秋初夏末，蔫胡子包谷刚，泡、又可以用手剥脱下来的时候米粒刚刚含浆、显出鱼鳞甲泡，筒子摘回把包谷，嫩浆后磨成，”、“挤水”等多道工序通过“吊浆”、“揉捏，成粑粑再做。浆包谷粑这种嫩，筒子粑”俗称“，、其口味均属上品其香嫩、其色彩。
野系列三、山，大山区沅陵是，非常丰富山野资源；业发展很快山野食品行，芋、金香芋、香椿、黄葛汁饮料等等蕨菜、山竹笋、鱼腥草、鸭脚板、魔，席上的珍品纷纷成为宴。
陵晒兰四、沅，最具特色的佳品沅陵晒兰是肉类，清时代源于明，00多年历史至今已有4。工艺非常讲究晒兰的制作，工操作必须手。的鲜嫩瘦肉为原料以肉猪后腿特好，片似的薄片开成如纸，的佐料下缸淹制按其比例以必需。缸后待出，炭烘烤的铁架上将肉片匀摊在白，制烤干慢慢熏，折且呈棕红色为度以肉片直立不弯，油锅内开炸然后投入香，能浮出油锅面时出锅即成待肉质殷红、叶片渗香。之食，含韧脆中，蓄脆韧里，咸、辣兼备香、甜、，口生津顿觉满，回味耐人。