《天天有美食》之怀化特色菜
鸭具有典型湘西风味的名菜【洪江血耙鸭】洪江血耙，洪江市发源于。饪时烹，糯米粑旺火在的沸腾的油里炸熟把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、，放清水然后，鸭血等倒入，煨煮慢火，、味足、色金黄成品以其浓香，而著称质酥肥。
很多精品特色菜温馨提示：还有，。此文不代表任何官方观点就不一一上图。。。。。，人爱好纯属个，拙见个人。转载如有，明出处请注。
豆腐是民间的传统风味菜【泥鳅钻豆腐】泥鳅钻，的乡土气息具有浓郁，方都有制作在许多地。是将活泥鳅泥鳅拱豆腐，清水中放入，尽泥渣让其吐，的白豆腐内再倒入煮沸，于豆腐间泥鳅死，成小块而后切，或煮汤油炸。
家人世居深山峻岭之中【酸汤鱼】酸汤鱼苗，成了将鱼肉等腌制的习惯条件艰苦的他们逐渐养，欢吃酸、麻和辣的特点慢慢的形成了苗家人喜。便是这道酸汤鱼酸的代表之作。师的精湛厨艺凝结了苗族厨，里的鲶鱼为原材料这道菜取用沱江，开洗净将鱼剖，、干椒粉撒上糯米，腌上半月余放坛子内，出坛油炸待鱼酸后，、姜末即成撒上葱花。外还具有香气四溢的特点这道菜除了酸辣可口之。
腌肉是怀化著名的特色美食【通道侗家腌肉】通道侗家，各种肉类是利用，肉、鸭肉等研制而成的例如猪肉、牛肉、鸡，成各种各样的美食制作成之后可以做。烧烤、煮汤等例如煎炸、，四溢香味，味无穷令人回。肉、鸡肉、湖南土特产特产盐、木桶等原料：猪肉、鸭肉、羊。具有丰富的蛋白质和脂肪营养价值：通道侗家腌肉，分丰富营养十。：老少皆宜适宜人群，实研制而成但由于其，量可能偏高因此盐含，多吃不宜。湖南土特产特产者最好能够少吃高血脂及肥胖。
豆腐均营养价值很高营养价值：泥鳅和，学家分析据营养，、钙、磷及维生素等成分泥鳅所含蛋白质、脂肪，鱼类的含量均超过一般，细嫩鲜美且其肉质，性平味甘，中益气具有暖，痔之功解毒收，水中人参”被誉为“，品中之极良者而豆腐则为食。豆腐同烹故泥鳅和，和食疗功用更具有进补。
风靡湖南的传统名菜【芷江鸭】芷江鸭是，肥美”不但“，上具有独特的传统工艺而且在“炮制”工夫。制的成品名师精，蓝白黑五色俱全观其色则红黄；甜五味俱全品其味是香；是五花八门其拌料更，其美各有。
晃黄牛肉肉质细嫩【新晃黄牛肉】新，浓郁香味，独特风味，价值高营养。物质和营养物质含量高一是可溶于水的风味，质嫩肉，香味浓滋味和。含有更多的可溶于水的风味物质和营养物质新晃黄牛肉比其周边县份的其它湘西黄牛的，较嫩肉质，更浓香滋味。肉含水量高新晃黄牛，高档牛肉标准达到了优质或，肉质嫩表现出，性好多汁；含量十分丰富二是氨基酸，鲜香肉质。遍高于周边县份的其它湘西黄牛新晃黄牛肉的16种氨基酸普。湖南土特产特产
汤清见底特点：，美观十分，可口鲜嫩，一绝堪称。