十六道美味佳肴，也就只有在邵阳能吃到了！
冈卤豆6、武腐
传统地方食品卤菜是武冈，年的历史已有上千，宫廷贡品清代为，上的美味佳肴是清官餐桌。极其讲究卤菜制作，十几味名贵中药材为佐料以大茴、小茴、桂皮等，牛羊身上各部分肉为原料以豆制品、家禽肉、猪，的配方、独采用独特，工艺特的，煮制作而成经浸泡蒸，美味香达到色，特的效果口感独。
鸭肾和干鸭8、宝庆干掌
火熏烤的腊鸭肾和腊鸭掌本地农家自喂自养自用柴，土香土色，原味原汁，嚼劲很有，越有味越咬。最尊贵客人的必备与首选佳肴腊鸭肾和腊鸭掌是当地人招待。肾与腊鸭掌宝庆干鸭，本地腊味最佳三精品与腊猪耳朵并称为，之最佳菜肴也是下酒！
于春秋时代邵阳建城，昭陵汉置，邵州唐设，宝庆”宋称“，为现名民国改，00多年历史至今已有25。1市3区现辖8县，洞口县、新宁县、绥宁县、城步苗族自治县及武冈市即邵阳市区和邵东县、新邵县、邵阳县、隆回县、。
邵阳米2、粉
粉的特点邵阳米，本身就很有特色就是它的米粉，好有韧性筋道很，但不失细滑入口粗犷，别的有嚼头吃在嘴里特，天现做的并且是当。一般的加工炒出来的再就是它的盖码不是，熬成红油后在加入肉一起熬而是先把红辣椒在油锅里，香气扑鼻为止一直要熬到，米粉煮好后还有就是，清汤不加，肠、牛肉等等潲子的原汁汤全部用的就是那些豆腐、猪，量也特多潲子的分，的好爽好爽吃起来真！
传统的手工工艺邵阳薯粉是经过，处理冷冻，晒风干自然晾，、柔软爽滑色泽纯正，绿色食品为纯天然。筋道耐煮、营养丰富等特点有好吃爽口、粉味纯正、。整个肉丝薯粉汤邵阳人过年时，的节日菜之一那可是难得。
的儿时记忆中很多邵阳人，一种清脆的有节律的竹梆声声常常有这样的情景：先是听见，卖发糕咧再喊一声，喧闹不，刺耳更不，石板上的诗意既有清泉滴在，之声的婉转和悠扬又有清脆的马蹄。小城镇推车或肩挑招徕顾客卖发糕这是勤劳的武冈人在邵阳的各个。子有致命的召唤力这种声音对细伢，一过响声，娘的一片喊爷叫。着花纹、活像一朵初放的白玫瑰的杯状发糕那种用大型酒杯蒸成的圆圆的、弓形背上裂，如同捧着鹅毛在手上松软的，湖南特产介绍即化入口，下不可磨灭的回忆让所有的孩子留，样的小吃会觉得那些是木渣不堪入口以至于长大后在其他大城市见到同，的快乐欣喜而心生惆怅会为了再也找不回儿时！
介绍邵阳美食【下面开始】？
阳坛子杂4、邵菜
？——算的上是大杂烩邵阳坛子杂菜是何物，类很多杂菜种，有白辣椒常见的，长豆角)豆瓜子(，子茄，菜干咸，头杆芋，瓜藤南，藕，头茭，苗蒜，名叫刀豆)刀把头(学，西瓜皮甚至，瓜冬，可用来做南瓜皮都，不一样做法都，的话基本做不出来没有会做的人指点。
四月初八每年农历，的“姑娘节”是绥宁县杨姓。广失陷柳州城被关进牢狱相传杨家将的后代杨文，为了解救哥哥其妹杨金花，的一斗黑饭送入牢中在四月初八把煮熟，敢争食狱卒不，了后力量大增而杨文广食，冲杀出狱打烂牢门。便为之献身的杨家妹为了纪念巧救哥哥，月初八每逢四，娘接回娘家吃黑饭过节杨家都要把嫁了的姑。树叶采自绥宁大山中黑饭的重要原料黑饭，来是碧绿的叶子摘下，煮后变成黑色捣烂与糯米蒸。泽芳香黑饭色，地一绝实是当。
庆辣椒3、宝酱
朝天辣椒宝庆种植，悠久历史，椒的记载：“辣椒……小者为朝天辣椒清道光年间所修《宝庆府志》就有朝天，七姐妹又名，甚辣其味。的辣椒酱还是一味良药”用宝庆朝天椒制长，发汗之功有生热，助消化能帮，和食欲不佳等症治疗伤风感冒。
隆回蛋10、饺
阳的特色菜肴蛋饺也是邵，碎搅匀鸡蛋打，一层蛋皮在锅里烙，成长长的一团然后将肉末捏，皮的一头放在蛋，夹一翻一卷用筷子一，做好了蛋饺就。放在鸡汤里一起蒸吃的时候一般是，点龙口粉丝有时候还加，那个香啊出锅时！湖南长沙特产零食
邵阳在，不到一岁孩子们，子“洗礼”过了——作为本能就被父母用蘸过辣椒酱的筷，伸过来的筷子孩子们看到，头去舔用小舌，是大哭然后，母灌点凉白开接下来是父，反复如此，阳人爱辣如命的性格就这样自祖辈代代传了下来直到不喂给宝宝们辣椒酱他们开始大哭——邵。
湖南省西南部邵阳市位于，杰地灵而名播湖湘以物华天宝、人，带钟声穿树去不仅素有“云，来”的风光之美月移塔影过江，大影响的仁人志士有很多在中国历史上产生过重，想家魏源、民国时期再造共和的名将蔡锷、人民音乐家贺绿汀等其中家喻户晓的名人有晚清最早提出“师夷长技以制夷”的思。
来时喷香喷香的从坛子里拿出，外都可闻见几十米开。气象温暧潮湿这是由于当地，充沛所致四季雨水。不惯而特殊“恋乡”的主要原由这也是大多数邵阳人在它乡过。
的“铜鹅餐馆”武冈县城有专门，师烹调经厨，炸脖颈、烧烤鹅蹼、酒喷鹅头等十几种传统名菜可制作出清炖鹅肉、小炒鹅杂、蒸烹心肝、煎，全鹅席”特设的“，八门五花，鹅身不离，不拍手称快品尝者无。
和绥宁苗家黑米16、武冈米花饭
西汉早在，过节制作米花的风俗武冈民间就有逢年，如满月形状因为米花，发”谐音又与“，事圆满意即万，发达兴旺，年除夕因而年，都炸制米花家家户户，新春喜迎。糯米饭制成的武冈米花是用，将糯米淘洗数次其制作方法是：，浸泡发胀后放置清水中，两半分成，拌上食品红其中一半，间用隔板间开）蒸熟一并置于甑内（中。在篾垫或木板上将做好的米花摆，光下晒干放在阳。若碎玉铺就白色底层，如玛瑙嵌成红色面层，看去远远，的花朵像艳丽，“米花”故称之为。
的黄花菜邵东出产，大名贵蔬菜之一被列为全国八。科学院测定经中国医学，、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量邵阳黄花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物，等常见的蔬菜都高于西红柿。纲目》记载据《本草，通乳健胃、轻身明目等功效黄花有利胸膈、安五脏、。的餐桌上在人们，作汤、烧肉常用黄花，分鲜美味道十；蒸鲫鱼、黄花炖鸡这两道菜产妇的食谱也少不了黄花。
人儿时的记忆之一邵东红薯片是很多，亲戚家才能吃到因为只有去走。息的薄层红薯片那具有神秘气，怎么粘在一起的常让我很好奇它，十分方便吃起来，种形状口嚼或撕成各，火烧烤或炭，油炸或，独特味道各有各的，玩出花样的小零食了自然是孩子们最能。
豆腐和武冈发13、邵阳米糕
地区的一种传统风味小吃米豆腐是苗族、土家族，泡后加水磨成米浆是将大米淘洗浸，火熬制然后大，豆腐”做成“。把它学过来咱邵阳人，给它加上邵阳的烙印然后在烹饪技术上。油炸或，煎或，爆炒或，凉拌或，做汤或者，不相同味道各，能享用自己喜欢的口味让各个年龄阶段的人都。过：“米豆腐非常之嫩有位作家曾经这样描述，了葱花还加，成方块被切，齐整边缘。油锅里一炸方块放到，层金黄的皮立刻起了一。开来但撕，鲜嫩鲜嫩里面还是，股热气来却蹿出一。”
感受：我愿意花上一分钟时间温暖故乡的床有这样一段话可以用来形容邵阳美食给人的；徜徉家乡河畔花上一小时；老朋友干杯花上一天与；追寻邵阳味道花上一生去？
宁烟熏腊7、绥肉
可不是自卖自夸说绥宁腊肉好吃。娶了个广州老婆有位湖南老乡。地的皇上皇腊味她吃过广州本，地区的木屑炕腊肉也吃过湖南衡阳，绥宁的腊肉最好吃但终归还是认为。有来头的那可是，唯一没有被污染的神奇绿洲绥宁被誉为1982年地球，片的原始次生林在黄桑有一大，类繁多的花草遗体来炕制腊肉使用各种各样的小树柴火和种，烘熏六六三十六日以上再加上当地人坚持要，然就有九九八十一种变化使得绥宁的烟熏腊肉自，层次不同不但香味，浑然一体而且可以。或者本地人制作的萝卜干再搭配绥宁的特产玉兰片，或萝卜干炒腊肉菜式烧出来的笋尖炒腊肉，而不腻肥肉油，则嚼味无穷皮和瘦肉。
邵东黄花12、菜
药用价值都很高的花卉食品黄花菜是一种营养价值和，认为中医，平气和、无忧虑、没烦恼”食用黄花菜可以使人“心，称“忘忧草”因而黄花菜又。
闲言少说邵阳市，正传言归。阳的美食有关邵，篇文章介绍一下原本好好写上几，曾想不，”在自己的QQ空间里捷足先登在网络上看到我的同乡“水果冻，独具特色的几款美味佳肴在一篇文章中介绍了家乡，来牵来现顺，修改略加，-----以飨博友--！
、香、味俱佳猪血丸子色，可口腊辣，食欲增进，于保藏且易，内不会变质至少半年，携带方便同时还，片即可食用煮熟切成，道开胃的冷盘是宴客时一。
主要原料是豆腐宝庆猪血丸子的，腐中的水分滤干先用纱布将豆，豆腐捏碎然后将，切成肉丁或条状再将新鲜猪肉，及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以，匀后搅拌，椭圆形状的丸子做成馒头大小，下晒几天放在太阳，上让烟火熏干再挂在柴火灶，时间越长烟熏的，味越浓腊香。一铁架也有做，、糠皮、谷壳或木炭熏烤架下用火炉焚烧锯木屑，别讲究火候此种熏法特，急过猛不能过，味不佳否则口。后即可食用丸子熏干。
霉豆9、腐
的豆腐是石膏水做的邵阳人制作霉豆腐，要嫩豆腐。霉的时候让豆腐发，稻草是用，腐一层一层往上放一层稻草一层豆，被之类的东西最上面放上棉，个星期左右一般到一，出来了霉就长。的霉白色，那么长的白霉每块霉豆腐有，的霉纯白，很漂亮看上去。味加入不同的作料进行第二次发酵发酵好的霉豆腐要根据个人的口，的辣椒面、盐、花椒面比如1：1 ：0。3；是放入瓦坛中保存做好的豆腐最好，上一层白酒再在上面淋。的密封方法腌制豆腐乳，坛口与坛盖处可以用水灌在，在坛口与坛盖处也可以用盐塞。坛盖的时候每一次揭开，到坛子里面去不要让水渗，变酸走味要不会。
民米粉最正宗邵阳米粉以回，油又辣又香又。碗米粉呷完这，酒一般把持不住你就可能像醉，辣得你销魂荡魄你只觉得它香，不忘念念。由于太具地方特色火辣的邵阳米粉，走出邵阳一直没有，的游子牵魂挂肚这让无数在外！
甜酒和糍11、粑
必须要有甜酒和糍粑邵阳人过年的食品，至淳的食品这是一种，辛苦蒸出来因为甜酒是，手打出来的糍粑是亲。匮乏的年代在那些物质，太多的快乐糍粑承载了，“能舂烂一臼粑家乡俗语还说道，以娶老婆了”细伢子就可。
中草药熬制而成由于卤水是用，股淡淡的中草药味道所以卤豆腐就有一，可能不习惯第一次你，切片后再拌上调味品但是当你把卤豆腐，大快朵颐你就会。美容、保健作用吃卤豆腐还有。
人嗜辣湖南，以邵阳为最吃辣者又，庆朝天椒最为有名尤以邵阳产的宝。天椒的人吃得朝，、大脑已经被刺激得不知道身在何处的情况下才能在舌头已经被辣椒刺激得感觉不是自己的，一种饱蕴火辣的香从邵阳美食中品出，方风土人情的饮食文化领悟一种独特的弥满地。
邵东红薯片和邵阳薯14、红心地瓜干和粉
邵阳本地红心薯为原料红心地瓜干采用优质，工艺加工而成用几百年传统，片、小地瓜主要有丝、，感、味均为上乘外观、手感、口，不含任何色素为纯天然食品，美容功效有抗癌、。
的冬天寒冷，柴火上红红的，锅里翻滚甜酒在，糍粑粒倒入，顷稍，酒汤中欢快的舞蹈粑粒就如天使在，白糖加上，吃上一口小心的，温热那份，滑软那份，香甜那份，心扉直沁。
庆猪血丸1、宝子
血粑”亦称“，传统食品是邵阳的，康熙年间始于清，代相传民间历，几百年的历史至今已有好，五十个城市必吃的经典美食之一甚至有食客把爆炒猪血丸子列为。
新宁蕨粑15、粉
、打碎、淘浸、沉淀出来的淀粉蕨粉是蕨的地下根茎挖出洗净。淀粉高达40%蕨的根茎中含。粉制成粉丝人们把蕨，椒粉、葱和几粒油炸松脆的黄豆作佐料拌少许麻油、酱油、再放点卤肉丝、辣，蕨粑粉称为，但味道可口吃起来不，极有韧性而且粉丝，进口一，溜进肚子了一下就会。粉块的吃法这种粉丝或，拌和热吃可以凉，炎炎夏日特别是，水浸过的粉丝吃上一碗用井，意全消顿觉暑。
武冈铜5、鹅
诞生于明朝年间“武冈铜鹅”，子岗一带产于砂，多年的历史迄今已近千。、莴笋、苦米菜青草饲料以及玉米豆制品精料喂养武冈铜鹅的主食原料为人工种植的葛根叶、黑麦草，低脂肪等多种原素含量身含抗癌、高蛋白、，可赋税抵租而列为皇朝贡品在明清末年“武冈铜鹅”，料记载据史，的明朝嘉靖年间远在400年前，为“世界名鹅”武冈的鹅就被誉。而成为国家知名品牌当今被列为世之名鹅，被国务院划分为铜鹅之乡出产铜鹅的湖南武冈市！猪一起被誉为湖南“三宝”武冈铜鹅曾与湘莲、宁乡。