主页 > 华中美食特产 > 河南美食特产 >

中国特产美食——河南——洛阳（总）

河南美食特产 2021-01-11 17:08164未知admin

津黄河鲤8、孟鱼！

其口感清香伊川贡小米，乳黄米色，黏糊糊煮粥，回生不，诱人香味，居家饮食是人们，妇必备的营养保健佳品老弱病人、儿童、孕产。

尚记牛肉65、汤？

上比来头“千叟宴，条夸海口敢有银，少宾客宴前朝多，桌第一口它是压。厚而广远的历史背景”偃师银条有着深，于夏其始，于唐兴，明清盛于，于今名。银条故事多真可谓“，汇成河传说，几千年上下，更多”盛世话。

产历史悠久栾川板栗生，板栗之乡是著名，栗重要产区为秦岭板。是个头大其特点，紫红色果皮呈，皮薄外，细腻栗仁，分高糖，膜与果仁分开炒熟之后内，甘美香醇，留金齿颊。

渡沟柿子54、重醋！

城一带流传较广的一种小食品豆沙糕：（讹称瞪叉糕）是老，贩沿街叫卖通常只有小，无从考证起始何时，传至今但演，、孩子的喜爱且深受老人。

中不可缺少的名菜连汤肉片是水席，“真不同”所做为最佳又以主营豫菜的老店，肉为主料它以精瘦，等为辅料精心制做而成木耳、金针、大绿豆，滑嫩肉片，利口微酸。

饼》诗云：“林中有丹果宋代孔平仲《咏无核柿，一何稠压枝！已软美为柿，骨亦柔嗟尔。变颜色风霜，如膏油雨露。造化心大哉，何绸缪干尔。载趋市荆筐，良易求价贱。无所有剖心，颇相投如口。外倔强为栗，所不收老者。中亦刚为枣，戟其喉饲儿。咀嚼快众言，无所忧惟尔。置前列排罗，当高秋园熟。饼当之无愧”峪里柿。

洛阳青铜78、器。

、蝌蚪57面。

0多年的历史已有200。纺织品为主要原料它是以纻麻布等，物的配合下在有关药，技术织成用特殊的。飞禽、走兽、山水、园林等主要图案包括人物、花卉、。明、工艺精巧特点是色彩鲜。

的历史源远流长新安栽培樱桃，追溯到东汉时期文字记载可以。前目，磁涧镇的礼河、掌礼、奎门等村为中心当地以五头镇的马头、大洼、独树和。

行蜜蜂传粉大口草莓进，里的草莓草莓园，薄皮，火红颜色颜色属于，有奶香味吃起来。

、糊涂67面？

河洛奇60、石。

新安烫面17、角。

沙河贡32、梨？

肉色泽鲜亮孟津平乐脯，软筋道口感松，不腻的味道那种香而，味无穷令人回。百多年历史距今已有一，柔嫩爽口、不肥不腻其特色为荤素结合、。

街馄饨”“马蹄。为张须创始人，50年的历史至今已有1。

八股麻62、花。

豆、香菇为原料以花果山特产黄，酵面成固态发，中透红色泽黑，浓郁酱味，丰富营养。进食欲、美容黑发、防治心脑血管疾病之功效长期食用有软化血管、降压、促进消化、增。

洛阳宫80、灯！

此鱼招待贵宾汉唐时期常以。传相，“九老会”的诗人们唐代大诗人白居易和，赋诗时在饮酒，此鱼常食。

传相，专门为正德皇帝制作的节令贡品重阳花糕是明朝宫廷中的御厨，登高、游猎时很方便地食用可以让他在每年秋季外出。果料制成多以各种，独特风味，适口甜糯。

千多年前早在二，用温室生产韭菜的技术宜阳先民就首创了利，始生产韭黄北宋时期开。祭祖必备“韭范”（即腌韭菜）的故事均出自宜阳县《诗经》中“献羔祭韭”的典故和《礼仪》中卿大夫。点宜阳韭菜入御膳唐女皇武则天曾钦，宜阳韭菜之膳食功效赐“韭菜三宝”盛赞。轼曾在宜阳县做官宋代著名诗人苏，宜阳称福昌县）一年有余任“福昌主薄”（宋朝时，韭菜滋味深知宜阳，东风料峭寒才有“渐觉，春盘”的佳句青篙黄韭试。

米机制化普通大，稀和少量蜂蜜搅拌玉米糖，均匀搅拌，“峦”成圆球型用木制碗状模型，封即成凉干密。

洛阳豆沙73、糕？

千余年培历史，为贡品自古即。甜汁多因它味，无渣细脆，色红形圆，洛阳金桔”故又称为“。代时清，、五香梨、秋落白、马蹄黄等7个品种孟津梨已有夏梨、伏梨、平梨、雪梨。30多个品种现在已增至。

伊川县地方特产“金秋香”系，四大名米之一是中国古代，朝各代一直是宫廷贡品从明朝嘉靖年间到清，军队高级将领的特供食品解放后仍然是中央首长和，入国家餐宴曾经多次进。

猪肉夹锅45、卤盔！

长寿6、鱼。

洛阳揪66、片？

伊川小33、米。

汝玉又名，河南汝阳县上店镇境内产于“仰韶文化遗址”，色的梅花图案而得名因其玉上呈五颜六。册封此玉为“国宝”史载汉光武帝刘秀曾。细腻晶莹剔透梅花玉质地，如墨底色，隐嵌梅花，如生栩栩。、酒具、文具及其它工艺品光泽照人用梅花玉制做的健身球、玉镯、茶具，典雅庄重，东方翡翠”被称为“。

河蚌炖豆42、腐。

洛鲤伊鲂自古就有，羊之说贵似牛。味美肉嫩，丰富营养，中外闻名。跳龙门鲤鱼，优美造型，吉祥寓意。好的鲤鱼只见烹制，盘中昂首，如生栩栩，跃而起仿佛鱼。托、状如门阙加之有青山衬，野情趣颇富山。美无穷食之味。

山保鲜山野30、花果菜。

酸汤焦炸63、丸。

洛阳锅68、贴。

、降血压、安胎等诸多功效汝阳杜仲具补肝肾、强筋骨。

亲河——黄河中华民族的母，人类的文明不但孕育了，日月之精华而且撷天地，各异的奇石造就出形态，珍宝捧给新安人民把亿万年琢磨的，安黄河奇石这就是新。

明末相传，随官的叫王承恩崇祯皇帝有个常，丛生的牧场上有棵不知栽于何年的梨树他在沙河边为崇祯皇帝饲养战马。杂草，甜美。一天果子异常，帝赏后赞叹不已说道！ “奇果誉天下王承恩把几个梨子献给崇祯皇帝。皇，。” 此后无过马场梨，位”升三级马场梨 “，享用的贡品成了皇家。

韩城牛29、肉！

称沙梨王金珠果又，中透亮因其黄，芒果形似，腰鼓又像，金珠果故称。橙红鲜亮其色泽，酥酸甜入口香，营养成份富含多种。中药食材小沙梨培育而成金珠果源自深山茂林中的，种的梨相比与一般品，原本的医疗功用更承继了小沙梨，果中珍品”可谓是“。

、梅花61玉！

100多年历史八股麻花已有。老三家先辈创制初由上店西街张。白面为原料八股麻花以，料油炸而成加食盐等调，条细形长，辫结八股，香酥脆干食清，松软可口开水冲食，放不变质长期存。亲访友、探视病人的礼品当地人们常把它作为走，”期间的常备食品也是产妇“坐月子。

所喜爱的一种小食品咸食是洛阳城乡群众，餐桌上的食物或供家里的老人、孩子们享用过去每家一般在过年时做一些以丰富节日。

新安樱21、桃。

峪里柿18、饼！

、果仁酥、花生酥、金麻枣、蛋黄酥、蛋卷酥老八件主要指的是：双麻酥、芝麻酥、甜咸饼。

选料严格栾川豆腐，精细加工，自然酸浆点成并配以当地，腐质地细腻嫩滑因而栾川豆腐豆，松软筋而，鲜美味道，红辣椒佐以青，俱全色香。

料考究它选，艺独特制作工，于其它卤肉配料亦有别。：色泽金黄透红主要风味特色，厚浓香肉味醇，嫩可口肉质鲜，味悠长食后回。卤猪肘特别是，香厚肉质，不腻肥而，馈赠亲友之佳品是家庭食用和。

重阳花48、糕。

安县牛心柿20、新子！

川县猴头56、栾菌！

洛阳不翻74、汤！

李世民年代早在秦王，因品质好被赐为贡品村民种植的西瓜就，朝廷进贡每年向，品食用当做御。

（猪、牛肉均可）、五香粉、葱花、香油、煮黄豆、盐、味精面条、玉米面粉、白萝卜、红萝卜、芝麻叶、油炸豆腐、肉丝。骨）熬制成的高汤烧开做法：将用猪骨（或牛，入所备的菜、料下面煮熟、放，锅炒熟更佳）拌入烧开即成然后将玉米糊（将面置干。丝、淋上香油、煮黄豆出锅盛碗时放入酱肉，炒青尖椒、韭菜花、糖蒜、腌萝卜条可据个人口味和喜好佐以辣椒油、。软、糊口热乎特点：麻香面。

偃师葡1、萄？

洛阳牡79、丹？

醋回味微甜重渡沟柿子，味浓醋香，醇厚绵长，不涩酸而。杀菌、养颜、促进血液循环具有降压、清热、消毒、，化血管等特殊作用活化人体细胞、软。

造业历史悠久洛阳青铜器制，夏代始于，西周盛于，马俑、人物俑、奔马、各种酒器、刀、剑等主要有马踏飞燕、犀牛、醉邪、方彝、车。

、丸子22汤。

平乐脯12、肉？

潘金和烧69、鸡。

后庄卤28、肉？

鱼跃龙7、鲤门？

洛宁蒸41、肉？

温低、昼夜温差大这里海拔高、气，结实非常有利对植物的单性。此因，都不形成种子白土所产柿子，核柿子故称无。

位于孟津西南部孟津县常袋乡，是丘陵地境内多，差大温，照足日，提葡萄种植非常适合红。

贺故里、九朝古都洛阳三乡镇水沟庙大蒜产于唐代诗人李，悠久历史，盛名久负。、瓣大、皮薄、易剥皮、耐储藏“水沟庙大蒜”蒜头大、色泽白。

韩城羊肉27、汤？

川白土无核53、栾柿？

陆浑银46、鱼。

孟津9、梨。

顾县肉4、合。

荤素搭配的丸子汤是，河南有什么特色美食丸、豆面丸、焦炸丸和鱼丸等等丸子有牛羊肉丸、猪肉丸、豆腐。卜的、粉条的、香菜的好几种光豆面丸还分黄豆芽的、罗。炸的和水煮的丸子还分油。

羊肉汤韩城，、清、辣四个字讲究的是鲜、肥。纯的一道汤它不是单，小吃形式而是一种，食风俗一种饮。好的鲜汤一锅上，烩肉可，菜、适应性颇大可泡馍、可加。

阎家羊肉75、汤！

小麦、高梁等原料酿就选用杜康优质矿泉水及，澈透明其酒清，芳香浓郁，甘美醇正，悠长回味。

洛宁客到，食卤猪肉夹锅盔不吃洛宁的美，大憾事可谓一。肉卤，种佐料的铁锅中焖煮而成乃是把猪肉放入加好各，棕色，香味。盔锅，盐、葱花等擀成半寸厚的圆饼就是把发酵的面抹油分层垫上，石子的铁锅里放在内垫小，木炭加火底部用，紧翻上下，成饼烙制，叫锅盔洛宁人。成上下两层锅盔用刀片，带汤水的卤肉中间加上略，一口嚼起来“呵哧”，得直打颤包你香。

针、野枣又名圪，、皮薄个大，双仁一核，丰富营养，药用价值有很高的。贵的中药材酸枣仁是名，平性，甜带酸味道甘，、养肝、补心血等功能具有安神、宁心、镇静。眠、惊悸等症主治虚烦不。

以质地细嫩韩城牛肉，率高瘦肉，腻而闻名肉质细。

清蒸鲂34、鱼？

三尺鲤“黄河，津居”本在孟。巴浅红、肚皮鲜白这里所产鲤鱼尾，细嫩肉质，鲜美味道，腥味无泥，丰富营养，健身滋补，席佳肴为宴。

饼个大峪里柿，一公斤七八个；绵软饼体，分泌多柿霜，分高糖，甘甜味；或少核无核，贮藏耐。两广、江浙等地畅销于陕、甘和。盛产牛心柿子新安县峪里村，、色鲜、味甜个大、无核。

粗瓷大碗盆似的，郁的汤水泛白浓，软的拉面粗厚筋，香的香菜一小撮嫩，油炸辣椒一筷头，搅一，得劲儿那叫。

”在明清以前就有据传“洛阳揪片，商人所传承山陕。、改良流传至今经数百年演变，埠移植为外，的传统小吃洛阳生根，姓喜爱颇受百，满禄揪片为宗以清时南关宋。

大口草5、莓。

出图“河，书”洛出，的时候在远古，龙马负图黄河出现，五彩神龟洛河出现。华文明的策源地河洛文化是中，民族文化的摇篮黄河流域是中华。、帝王们主要的活动中心河洛一带自古就是先民，的神奇河流神奇土地上，美石品种出产的，其独特之处也同样有。

汝阳杜58、康。

宁上戈苹40、洛果。

李世民为平定叛乱相传当年唐太宗，近与部分叛军遭遇御驾亲征至横水附，展开厮杀双方随即。三军将士杀猪数十头当地老百姓为犒劳，快半熟时煮到肉，受伤急需草药救治的消息前方突然传来了大批士兵，重新烧水熬药此时若是再，误大军行程必定会耽。之下情急，的数十种草药投入肉锅中的主意开药的老中医提出把自己开出，一来如此，既能吃肉将士们，喝药又能，误时间还不耽，之下只好照办众人在无奈。知谁，熟后肉，锅盖揭开，香扑鼻竟觉奇，后赞不绝口将士们吃，大振精神，破竹、屡战屡胜随后一路势如。报捷时将士，献给圣上将卤肉，颜大悦圣上龙，肉为国宴御菜特封横水卤。人的传承经过几代，肉名扬千古孟津横水卤，名吃”的美名享有“豫西！

粉条、面酱、调料、面粉搅拌洛宁蒸肉由猪肉片、大葱、，而成笼蒸。日盛馔即是节，客佳品也是待。蒸肉洛宁，而不腻食之香，无穷余味。

创立于清代同治年间洛阳四大名吃之一，久享盛名在洛阳，马蹄街馄饨被誉为洛阳四大名吃它与拌生园酱肉、阎记羊肉汤、。

朝光绪年间相传在清，人在黑龙江做协镇总督宜阳县有个叫王帮杰的，的柿子大且无核他见当地种植，甜美味道，子树枝带回今天的大沟村一带便在告归故里时折下几条柿，通的柿子树上嫁接到了普，天的猪皮柿子便形成了今。

阳牡丹红72、洛茶！

又名大鲵娃娃鱼，南洛宁产于河。身长不等娃娃鱼，0厘米左右一般为7，1。8米大者可达，斤左右重50。

着朵朵或白或绿的石花其黑色的石质内盛开，牡丹花酷似，而得名由此，牡丹花交相辉映并与著名的洛阳，阳双绝”堪称“洛。

鸡蛋灌16、饼。

洛宁浆面43、条。

的牡丹之乡洛阳是著名，丹的诗句留传于世有许多吟咏赞美牡，有“唯有牡丹真国色唐代诗人刘禹锡就，帝京”的诗句花开时节动，封的“国色朝酣酒到了宋代诗人李正，获得了“国色天香”的称号天香染夜衣”一句更使牡丹。

山野菜系列花果山保鲜，人苋、木兰芽、灰灰菜等主要品种有珍珠花、野。

金秋香小37、米！

已为祭品先秦时期，山菜之王”民间美誉“。菜拳，、龙须菜、龙头菜、如意菜等又叫蕨菜、蕨儿菜、拳头菜。其“初生为蒜苗《说文通》称，叶无，鳖脚端似，小儿拳亦似，拳菜故曰。”！

孟津不15、翻。

洛阳一穷户人家据说清朝末年，豆磨成豆浆将捡来的绿，数日隔了，发馊变酸发现豆浆，舍不得倒了，夫都没赚回来连磨豆的工，了些菜叶遂胡乱丢，糊状熬成，道鲜美一吃味，家效仿后来家，开来流传。五分钱儿花上个三，两瓢酸浆上街舀，成浆饭回家做，稠的稠，活一大家人一锅饭养，在实！

勺滴漏后做成由玉米面经漏，漏鱼儿”又称“，香菇丁等调料佐以香槽、，独特风味。

横水卤14、肉。

香菇酱31、油。

传相，一年春天外出游猎东汉光武帝刘秀，邙山过，河之滨来到黄。重游故地，清爽神气。赤色鲤鱼突然一条，水面跃出，光下在阳，耀眼金光。大喜刘秀，捉回宫去遂命人，出新裁御厨别，子同烧与枸杞，长寿鱼名曰。食后刘秀，神倍加顿觉精，消失疲倦，食之常，健康起来身体却。后尔，民间传入，的一道名菜成为洛阳。

悠久历史，驰名古今。以来千年，不败久传。大事红白，宾客宴请，用之率先。水席”所谓“，层含义有二。汤水见长一是以，道换一道二是吃一，道上一道，水一般象流。水席”故名“。

连汤肉52、片？

牛肉汤泡36、馍！

洛阳老八76、件！

方科学由于配，讲究制作，角软皮紧所制烫面，欲滴晶莹，新月状如，琼玉色如，不腻鲜香，可口味美，陇海三千里时有“名扬，一家”的美誉味压河洛第。

肉合顾县，饼烤的脆脆的巴掌大的瓷面，配上黄瓜丝和蒜泥猪头肉切的薄薄的，一个夹，一个香呀吃着那叫。

洛阳燕13、菜！

水沟庙大23、蒜！

宫廷御膳房里带出据说是由王铎从；薄而小是一种，熟蘸汁或入汤而食的绿豆制品放在烧热的鏊子上不用翻动即。

、洛77绣！

又大多以素代荤水席中的菜肴，作精细且制，丸”便是典型的一例如其中的“酸汤焦炸。

、咸70食！

安县黄河奇19、新石。

、娃娃38鱼！

灵山花米26、团！

0多年迄今4。甜咸两种牛肉汤有，肉肥汤鲜其特点：，辅料全煮汤，辣椒和大蒜用油炸过的，起捣碎渗一，尤鲜味道。

　　河南特产礼盒

雒阳、豫州洛阳古称，年的建城史和1500多年的建都史有着5000多年文明史、4000，帝王在此定鼎九州先后有105位。、中华民族的发祥地之一是华夏文明的发源地之一。河的重要枢纽是隋唐大运。而闻名于世牡丹因洛阳，"被誉为；帝都千年，"牡丹花城；。

洛阳水64、席。

、河南有什么特色美食云71腾？

张家馄35、饨？

嵩县拳47、菜？

独特的药用价值栾川县猴头菌有，头性平、味甘在医认为猴，于消化有助，心脏利。、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病可治消化不良、胃溃疡、胃窦炎。

鱼通体透明嵩县陆浑银，值极高营养价，补肝益脑的极品是美容养颜、。

牡丹3、石？

伏牛山连50、翘。

传相，居洛阳时武则天，块菜地里东关一，十斤的大萝卜长出一个几，是神奇之物菜农认为，皇武则天献给女，成丝、拌粉清蒸御厨师把它切，味汤汁配以鲜，吃后女皇，常鲜美其味异，窝风味大有燕，绝口赞不，燕菜”赐名“。

蚌河，蛤蜊、鸟贝等又名河歪、河。炖豆腐河蚌，颇有讲究的它的烧法是，显得很有韧劲烧得不好会，不烂嚼；太嫩烧得，肉属于凉物因为河蚌，易引起腹泻食后又容。

栾川豆49、腐。

00年的历史至今已有15。人阎顺生第二代，进行了创新对羊肉汤，配置适当使调料，加鲜美汤味更。

洛宁金珠39、果？

绿豆轻度碾轧其做法是把，水中浸泡然后在。胀后可以去皮了等豆子泡得发，搅拌经过，比较容易剥离豆子的外壳。在研磨机里磨碎将去皮绿豆加水，少量的鸡蛋里面要加，糨糊状做成。鏊子很特别摊不翻的，20厘米直径大概，3厘米厚度有，要不大不小摊不翻的火。舀出一汤勺将绿豆糊，油的鏊子中央放在抹过少许，铲将它压平并呈圆周状旋转然后用一个扁平的方形铁，形成很薄的一个圆形绿豆糊就在鏊子上。分钟后大约半，凝固了糊糊，它铲下来用铲子将，于酥脆状态此时它处，会碎掉一碰就！就叫不翻这个薄饼，翻薄如蝉翼刚做好的不，的特色煎饼很像山东。旁晾凉后搁在一，湿而缩小它会因潮，的一个薄饼变成软软，黄绿色色泽为。过程不用翻因为烙饼的，“不翻”所以名为。

色金黄、明亮牡丹红茶汤，鲜甜香气，绵醇滋味，肥壮叶底，甘、清之韵味具有香、活、。