安阳美食‖扁粉菜

中也发生着变化扁粉菜在传承，已变成了大骨头汤原先的煮肉汤如今，扁粉条大锅炖，、豆腐、河南郑州特产白菜再烩入猪血，辣椒和一份油饼最后少不了的是。算是高汤和猪血片了扁粉菜最有营养的，河南郑州特产以续汤而且可，是粗食虽然它，便宜但是，惠实，养营，家都爱吃所以大。

没有进店经营起初扁粉菜并，拿到庙会上卖而是把半成品，叫“赶会解馋当时有种说法，粉菜”吃碗扁。代的变迁伴随着时，粉菜已进入店内经营如今崔老先生家的扁。说他，份手艺对于这，候从不保守父亲在的时，很多的人教会了。

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扁粉菜店的父辈跟我父亲都不错扁粉崔传承人 崔学诗：“有些，我父亲这儿看那时候经常来，帮忙而且，这也不保守我父亲对。是个勤行因为这，力求财都是下。”！

“安阳市过去有一种杂烩菜扁粉崔传承人 崔学诗：，粉菜做法不一样和我父亲后来扁，条做的也是粉。节改善生活当时逢年过，个粉条菜就是弄，的人都知道这个上年纪。当过炊事员我父亲从小，妹也多俺家姊，的人都很熟他和卖肉。的人说卖肉，样吧这，崔老，煮肉的汤你用我，粉条弄点，扁粉弄点，耐饿粉条，成了扁粉菜所以就弄。”。

扁粉菜说起，以说是家喻户晓咱们安阳人可。全统计据不完，菜店大概有上千家在我市各类扁粉。先生跟我们聊起了扁粉菜的起源一家经营六十多年扁粉菜的崔老。