漯河传统小吃：“拐张麻糖，香甜酥脆”

地人说据当，：一种是不粘牙的拐张麻糖有两种，是粘牙的另一种。是深黄色的粘牙的麻糖，黑芝麻粘的是，有点大个头，轻人吃适合年，嚼头有；糖糖体浅黄不粘牙的麻，是白芝麻浑身粘的，小一点个头，即化入口，无穷回味，和老人吃适合孩子。

的拐张麻糖老少皆宜，特色小吃这种传统，的老人说据当地，期就有了在明朝时，证的资料可查但是也没有考，人口口相传都是当地，传下来的一代一代。始的叫法是灶糖拐张麻糖最原，小时候就是，十三小年到腊月二，的那种糖才能吃到。糖灶，形圆，黄微，的甜味儿有焦糖，涎三尺令人垂。、经济的发展随着时代进步，不断发展改造提升中灶糖工艺在长期的，市面上销售的麻糖才演变成了现如今。

月的激战经一个多，连战连捷岳家军，至陈州、蔡州等地收复了洛阳一线。力部队南下与自己决战岳飞为了吸引金军主，结在颍昌（今河南许昌）地区命令大将王贵率领宋军主力集，河南郑州十大特产少量步兵驻守河南省郾城县自己只率领一支精锐骑兵和。恨岳飞已久金兀术痛，孤军深入发现岳飞，飞的时机已到自认为杀岳，锐骑兵杀奔郾城率1。5万名精。初八日七月，以北10多公里处两军对阵在郾城，里都是战场方圆20公。“铁浮图”和“拐子马"金兀术所率的部队在当时号称；不胜战无，不克攻无。也叫铁塔兵“铁浮图”，马用皮索相连骑兵每3匹，披双层重甲人和马都身，行进接受正面冲击像一堵墙那样向前，山倒海之势冲锋时如排，胆战心惊令敌人；是一种重甲骑兵“拐子马”也，两翼迂回侧击可以分左右，极大威力。队一定能打败“岳家军”金兀术认为凭借这支军。

员小将骁勇难敌金兀术见南宋两，着即将大败眼睁睁看，兵败将退避赶紧带着才。枪匹马乘胜追击小将杨再兴单，捉金兀术几乎活。军全线出击岳飞挥动宋，尸横遍野杀得金军。于败退金军终，颍方向逃向临。的老人说据村里，叫拐子张村拐张村又，了金兀术的拐子马而得名的就是源于岳飞率领大军打败。及到拐张村所在的范围具体到这场大战是否波，考证无从。

麻和麦芽糖为主要的原料麻糖精选优质糯米、芝，大锅熬制称糖稀麦芽糖放进一口，不但翻搅中在大师傅的，过高温后糖稀经，一定的火候终于熬到，像拉线一样制糖师傅，粗细均匀的形状把糖稀拉成了，后然，上用刀切成了均匀的一段段如小棒棒由其他的工作人員在长长的操作台，棒上均匀的撒上再在這些小棒，芝麻或者黑芝麻提前炒熟的白。体温降下来等着麻糖的，粘在糖体上芝麻紧紧的，麻糖就做好了香甜酥脆的。一根拿起，轻一碰用牙轻，声咔彭随着一，就进到嘴里一截麻糖，嚼起来慢慢咀，香甜焦酥，齿留香顿时口。装进袋子工作人员，袋口封好，箱售卖了就可以装。

将挡水来土掩”俗话说：“兵来，骑兵重甲而来岳飞见金军，有力应对之策也采取了强。大将杨再兴率步兵出击当即命令儿子岳云和，镰、提刀和大斧三样武器宋军人人手持麻扎刀、钩。相接后二军，以大斧猛砍金军马腿岳飞命令宋军士卒先，一条马腿只要砍断，图（音）”会应声倒下三匹连成一串的“铁浮，不得动弹，后随，刀猛砍马上的金军跟上的宋军士兵挥。时那，会乱成一团金军骑兵就，的就不计其数光践踏致死。势率军冲入敌军中间小将岳云和杨再兴乘，追杀奋勇。

召陵镇一个名不见经传的小村子拐张村是河南省漯河市召陵区，河南郑州十大特产百十里地名声大噪它之所以在方圆，个原因有两，岳飞大战金兀术有关一是村子的由来和；老少都爱吃的拐张麻糖另一方面就是因为男女。140年公元1，派发动政变金国主战，和的大臣杀死了主，军向南宋发动猛烈进攻大将军金兀术又亲率大。河南郑州特产势迅猛金军攻，破竹势如，陕西、河南很快夺占了。要的中路战场在宋金两军主，南全线发动了猛烈进攻抗金名将岳飞挥师向河。餐胡虏肉壮志饥，岳飞志在收复中原笑谈渴饮匈奴血的，宗、宋徽宗迎回宋钦，国耻一雪，军民的热烈拥护受到了中原广大。

张麻糖“拐，进入秋冬季香甜酥脆”，上还是大小超市不管是走在大街，一种小吃——麻糖你总能看到漯河的。车叫卖者沿街推，拐张不粘牙老式麻糖称自己卖的麻糖是。售卖的麻糖大小超市，置“拐张”二字包装袋上显著位，人注目格外引。麻糖儿出名拐张因为，深受消费者欢迎和信赖麻糖因为产自拐张而。见可，大的商业品牌价值现在的拐张具有巨。么那，糖又是怎样的一种糖拐张在哪里？拐张麻？

在现，做麻糖拐张，多了讲究，烧煤了不再，或者燃气了改用煤气，境的污染减少了环，质量也提高了麻糖的卫生。人家家都在做麻糖原以为这个村的，路走下来可是一，在从事麻糖的生产、销售发现全村也就不足10家。年每，条龙的村民带来了非常可观的收入麻糖给这些从事麻糖生产销售一，就近创业实现了，工作就近，家两不误赚钱养，的经济发展带动了全村，地的村民富了当。希望真，的日子里做大做强拐张的麻糖在未来，方百姓造福一，费者的口福满足更多消。