寻味信阳，最受欢迎的十大特色菜肴
、入口柔肥而不腻和？
罐闷肉！
鱼和鸡制作而成红焖甲鱼由甲，“鸡”谐音因“姬”同，叫“鳖”甲鱼又，”谐音与“别，王别姬”故名“霸。由潢川鳖和固始三黄鸡制成正宗的信阳“霸王别姬”，分鲜美味道十，季的上等佳肴是初春和冬。
的多种维生素及稀有元素南湾鱼还含有人体必需，含量更是普通鱼类的3~5倍其中有抗癌元素之称的“硒”，湾白花鲢尤其是南，含DHA头部富，鲢美在腹素有“花，”之说味在头。家工商局获商标注册南湾鱼目前已在国，知名品牌是省内外。
分量十足的鹅块火锅在寒冷的冬天来一份，解馋不仅，分进补而且十。在信阳有此味只，得几回尝天上难。挡不住好吃，上瘾噢可别太。
、风味独肉嫩汤鲜特！
散养麻鸭选用当地，河南十大特色美食、商城、固始等各县区产于河南省信阳市潢川。快、肉质好的特点麻鸭易饲养、生长，瓠子、冬瓜、竹笋)井水温火炖出的鸭汤用信阳当地小萝卜(也可根据季节选择，甜、可口清香、味，泻火之功且有清热效！
食为天民以，文化的重要组成部分美食文化是一座城市，以知道你是什么性格偏好什么口味就可。的特色美食一座城市，座城市的特点也代表着这！
焖仔板栗鸡？
细嫩肉质，道鲜味美！
、鳝鱼细腊肉酥烂嫩！
县的一道地方特色菜固始鹅块是信阳固始，原材料以鹅为，饪加工而成经过特殊烹，鲜嫩肉质，亮醇厚汤清，极佳口感。将滚烫的汤浇在鹅块上因为在制作的过程中要，出现一层汗斑鹅块表面会，汗鹅块”故又称“。
、口味偏肉嫩汤鲜辣。
、口味甘汤汁浓厚醇！
南湾清炖鱼！
焖甲红鱼。
、肉嫩味咸中带甜香。
的人最会吃也最好吃如果说河南哪个地方，信阳人莫属那一定非。肠汤——提到信阳菜南湾鱼、固始鸡、大，会叫出那么几个名字来咱河南人民多多少少总。天今，下那些美味的信阳菜小编就带你来感受一。
阳的特色名菜闷罐肉是信，用来储存猪肉的一种方式是早年腊月的时候信阳人。是当地的淮南黑猪焖罐肉选择的食材，有的一个品种它是信阳特，养丰富不仅营，质浓香而且肉。
菜炕豆小白腐？
鸭老汤！
、鸭肉细汤汁清润嫩。
大肠罗山汤？
、豆香四入口爽滑溢。
鱼讲究火候腊肉焖鳝，鳝比鱼好吃记忆中的黄。而不腻腊肉肥，质爽口黄鳝肉，劲道柔韧，可口鲜香，口汤喝一，米饭或配面条咸淡适宜拌，肉很是下饭几勺汤几块。为席上佳肴黄鳝不仅，均有一定的药用价值其肉、血、头、皮。纲目》记载据《本草，炎、消毒、除风湿等功黄鳝有补血、补气、消效。
牛肚清炖绷！
有一种传统小吃信阳的罗山县，血辅以各种秘制调料炖制而成主要由淮南猪大肠、豆腐、猪。做法考究大肠汤，别有一番滋味吃起来也是，口的信阳米饭配上香甜可，就忘不掉让你一吃。猪大肠爱上，肠汤开始从罗山大。
济实惠的家常菜炕豆腐是比较经，信阳人饭桌上不可或缺的营养美食一道色香味俱全的炕豆腐可是咱！吃来是特别的好小白菜在秋天，肺的最好季节因为秋天是补，效是清肺止咳而小白菜的功，生津养阴，毒解。富的植物蛋白豆腐很有丰，燥的功效有生津润。具有绿白相衬小白菜炕豆腐，嫩的特点清素鲜，爽可口味道清，胃的作用有健脾开。
焖鳝腊肉鱼！
始鹅固块？
山东传统名菜板栗焖鸡本是，鲁菜系属于，独有自己的一番风味但信阳板栗焖鸡却。甘甜、清香信阳板栗，糖炒可，腌制可，中国》推荐的板栗焖鸡还可做出《舌尖上的。而不松板栗糯，散养土鸡肉加上正宗的，单的一道信阳土菜是美味并且做法简。
牛肚绷清炖的，又不失劲道入口易嚼而；浓厚汤汁，甘醇口味，口留香喝完满。富的蛋白质牛肉含有丰，肉更接近人体需要氨基酸组成比猪，体抗病能力能提高机，在补充失血、修复组织等方面物别适宜对生长发育及手术后、病后调养的人。冬食牛肉尤其是寒，胃作用有暖，补益佳品为寒冬。
的肉都十分酥软放置半年以上，即化入口，猪油的香味儿加上浓浓的腊，都要化了吃起来心，也要吃上一口啊即使胖三斤小编。
、肉皮酥肉香浓郁软。