临淇小磨香油

　　动分油四、震。河南郑州美食特产水搅拌后料浆加，浆中分离出来大部分油从油，体在油渣浆中上下震荡可用面杖或葫芦类物，小油滴结团浮出促进渣浆中的。撇油三次连续震动。持温度在八九十度震动分油时应保，油的粘度以减少。的香油撇出，就不要过滤若不带浆渣，明的小磨香油即为清香透。油、味精和点心馅等剩下的油渣可做酱，及时食用但要注意，霉变质防止发，可以干藏油渣多时。

　　对浆搅拌三、 。料操作经过磨，水搅拌加入开，的油代替出来就能把料浆中。度以上的开水必须用90，重量的二分之一左右加水量一般是芝麻，次加入分三四，少加水量逐次减，后均要搅拌每次加水。渐呈蜂窝状油浆底部，河南郑州美食特产油即浮出大部分。加水定浆最后酌量，放慢搅速，将油撇出半小时后。

　　香油的加工工艺林州临淇镇小磨？

　　选料炒籽一、 。湿适中的新芝麻选成熟饱满、干，除各种杂质先用簸箕清，浮的杂质和沉底的泥沙也可用清水漂洗除去漂，闷起来然后堆，匀吃水使其均。麻时炒芝，火加热先用急，熟时当快，火势渐减，快搅动并加，水气的放出促进烟和。河南郑州美食特产黄褐色时芝麻呈，取出迅速，降温摊开，的碎末渣滓并簸去炒焦。

　　简称小磨油小磨香油，磨香麻油又称小。麻为原料它以芝，加工制取用水代法，的独特香味具有浓郁，的调味油是良好。油十里香“临淇香，得有人尝家家都。是这个香字”说的就。油在我国已有四百多年历史用水代法加工制取小磨香。用作佐餐调味小磨香油主要，食品糕点的主要辅料也是一些传统特色。家标准按国，油和二级小磨香油分为一级小磨香。内销售外产品除国，港澳地区和东南亚各国每年还有一定数量销往。

　　磨芝麻二、细。石碾上反复碾磙或小磨上细磨将炒酥拣净的芝麻趁热放在。糊料浆时检查细度当把芝麻碾磨至稠，指捻开料浆用拇指、食，残渣不留，越好越细。揽在盆子里然后把料浆，锅里用文火加热放进盛有开水的。

　　河南美食特产有哪些阳市林州市临淇镇的特产临淇小磨香油是河南省安。村的传统油料作物芝麻是林州市农，的山地气候条件由于林州独特，含油量高所产芝麻，方式使芝麻油色泽红润临淇镇传统的小磨加工，四溢香气，品的王牌之一是林州农产。