老婆烧鸡：数十年的舌尖记忆
现理想为了实，谨慎地踏着脚下的每一步年逾八旬的周爱荣依然。一天每，各个店里巡查她都坚持到，到肉品是否洗净、上色是否均匀从活鸡的品相、原材料的选购，逃她苛刻的双眼每一个细节都难。的脚下在她，一只烧鸡“做好，心与“开百年老店养活一家人”的初，梦想已渐渐交汇做中华名吃”的，瑰丽的蓝图勾画出一幅。
绘就美好蓝亲力亲为 图？
像一件工艺品一道美食就，才会历久弥香只有精心打磨，的情怀和梦想而一位烹饪者，才能不断刷出新的高度也只有在坚守和企望中。今如，早已誉满漯河“老婆烧鸡”，四家分店并开设了，“中华名小吃”等荣誉纷至沓来“中原名吃”、“河南名吃”、。而然，更大的梦想周爱荣还有，”开成百年老店要把“老婆烧鸡，为“老婆烧鸡”的注脚让“中华老字号”成。
坚守传统技矢志不渝 艺！
70年代20世纪，社办企业关闭周爱荣所在的，嗷待哺的孩子看着家中嗷，里增加一份收入周爱荣决定为家。不起眼的房子里在马路街一间毫，工一起开启了创业历程周爱荣和几位下岗职。
不断改进工苦心孤诣 艺！
眼间转，过去了几十年，的味道日臻醇厚“老婆烧鸡”。到绝大多数顾客的认可虽然烧鸡的味道已经得，不愿故步自封但是周爱荣，鸡“味入骨髓、吮指尤香”总在思考如何改进才能让烧。
河的名吃提起漯，迩的“老婆烧鸡”总能想起闻名遐。鸡店凝聚着许多漯河人对于美食的记忆这家自20世纪70年代便开起来的烧。而然，并不知道许多人，品牌的背后的故事“老婆烧鸡”这个。
怕巷子深酒香不。渐地渐，越来越多顾客的认可她做的烧鸡得到了，也越来越大小店的名气。年代的下岗潮中在20世纪90，女相继下岗她的几个子，荣决定周爱，女一起干带着子。
一步“下，注册公司我们准备，河南特产都有什么盟模式开启加。我们的制作流程加盟店必须遵守，到同一个味道的烧鸡保证每家店都能吃。有信心地说”周爱荣颇，生意红火“由于，老婆烧鸡’旗号的烧鸡店现在市场上也有打着‘，以模仿店名可，仿不来味道模。”。
月前几个，品——麻辣味风干鸡块马衬玲研制出一种新产。儿的创意对于女，非常支持周爱荣，最初阶段在研制的，品尝、提建议她一遍遍地。多次的尝试经过30，鸡块最终面市麻辣味风干，河南特产都有什么的时间几个月，“明星产品”便成为店里的。
马衬玲告诉记者周爱荣的二女儿，格温和母亲性，技艺的时候可是在传授，非常严苛就变得。煮鸡来说“就拿，汤里不断翻滚需要让鸡在老，部位均匀入味才能保证每个。我嫌麻烦一开始，里就不管了把鸡放进汤，狠狠骂了我母亲发现后。衬玲说”马，的教诲中“在母亲，需要精益求精的工匠精神我意识到烹饪好一只烧鸡。”。
漯河晚来源：报。
日近，河路交叉口的“老婆烧鸡”门店记者来到位于市区泰山路与海，的周爱荣老人见到了82岁。
05年20，协会组织评选“河南名吃”的机会利用 河南省商务厅和餐饮行业，心制作了一些烧鸡周爱荣在现场精，的几位河南名厨品尝拿给当时作为评委。的手艺赞不绝口大厨们对周爱荣，此的想法交流了彼。河南特产都有什么什么我可不能告诉你“大厨们具体说了，秘密是。之总，和部分环节的制作时间我调整了香料的配比，然更香了烧鸡果。荣笑着说”周爱，那以后“自，评比活动每次参加，场有大厨只要现，去请教我都会。”。