尝旅途：梅州美食--客家盐焗鸡
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盛名的客家菜盐焗鸡是久负，受公众喜爱自古至今广。地嫩鸡选取本，不切块宰杀后，广东的特色美食洗净晾干除去内脏，将整只鸣严实包好然后用竹制草纸，堆中通过文火焗熟埋入炒过的热盐。骨撕成丝肉片取出后将其拆，内上席放进盘，或麻油食用再配以姜油，肉嫩皮软，四溢香气，的温补功能并有良好。
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。25公斤左右的嫩雌鸡盐焗鸡的制法是：选用1，内脏除去，干吊，条大葱和少许姜片肚内放入一至二，许油的纱纸喷湿然后用抹上少，的生盐内放进炒热，-40分钟即熟用慢火焗30。拆骨、撕肉熟后取出，内造型放进盘，麻油拌的姜油上席配上熟花生油或芝。殊的骨香味盐焗鸡有特，嫩滑进口，补功能并有温。
广东的一款名菜“盐焗鸡”是。东东江一带它首创于广。地区沿海的一些盐场300多年前的东江，包好放入盐堆腌储有人把熟鸡用纱纸，鲜香可口这种鸡肉，风味别有。府盐业发达后来东江首，好的菜肴款待客人当地的菜馆争用最，焗制的方法现焗现食于是创制了鲜鸡烫盐，于东江一带因此菜始，客家所在地而东江是，“客家盐焗鸡”故称这种鸡为。是招牌客家菜东江盐焗鸡。是项鸡主料，工艺是盐焗主要烹饪。制法独特盐焗鸡，浓郁味香，肉滑皮爽，油盐佐食以沙姜，极佳风味。微黄色泽，肉嫩皮脆，鲜香骨肉，诱人风味，常用的佳肴是宴会上。
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盐放进砂锅中炒第二步：把粗，关键的一步炒盐是非常。至高温和均匀要把粗盐炒，放到砂锅中然后把鸡，鸡完全覆盖住用炒过的盐把，广东的特色美食贴近鸡的全身让盐充分的，上锅盖然后盖，广东的特色美食0分钟左右用小火焗3。
食--客家盐焗尝旅途：梅州美鸡？
焗鸡做法客家盐。
鲜活的鸡杀净去毛第一步：把健康，内脏等清除，鸡晾干然后把，边各划一刀在翼膊两，上剁一刀在颈骨，身十分钟左右用盐巴擦拭鸡，入姜葱等调料在鸡的腹部放，的油纸包裹住然后用刷好。
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好的鸡用手拆细第三步：把焗，撕鸡的感觉有点像手，汤汁就可以食用了然后浇上备好的。