ITOE在惠来｜到底是怎样的美食能成为“惠来五宝

　　都说惠来有五宝，荔枝、凤梨、鲍鱼、隆江猪脚、鱼丸。至于为何这五种食物能成为“惠来五宝”，却鲜少人知道。今天，就让我们一起来解密吧！

　　荔枝作为岭南四大佳果之一，以其鲜嫩多汁、清甜可口受到广大人民的喜爱。而惠来出品的荔枝，更是荔枝中的佼佼者。

　　惠来能被中国国家林业局命名为“中国荔枝之乡”，这里出品的荔枝自然是品质优良，特色突出，果品色泽鲜艳、肉质甜脆、风味爽口。别反驳，反驳就是因为你还没有吃过惠来的荔枝。

　　作为广东荔枝的三大产区之一，惠来县种植历史悠久，相传在唐朝时代就已有荔枝落户，这里丘陵地形，土层深厚；PH值5至6的赤红壤、大埔十大美食黄壤里丰富的营养物质为每一棵荔枝树带来充足的养分；独特的气候和自然环境条件，为惠来荔枝的生长发育提供了良好的生态环境，形成了明显的区域优势，具有浓厚的地域产品特色。有这么好的生长条件，荔枝的品质怎么可能不好呢！

　　惠来出产的凤梨果实浑圆，果肉金黄，果汁饱满，非常香甜可口，产品驰名全国。而凤梨产地葵潭镇有百年种植凤梨历史，这里有广阔的丘陵山地，所产的“高山生态凤梨”全国闻名，是知名的“水果之乡”。

　　在潮汕话里，凤梨与“凤来”同音，意为佳果既成，凤凰来仪。能让“凤凰来仪”必定是好地方，好地方种植出来的水果必须是好品质呀！

　　说起惠来鲍鱼，不少人都听说过这里的鲍鱼“北有大连鲍，南有惠来鲍”的盛誉。事实上，惠来鲍鱼比起北方的鲍鱼要更胜一筹。毕竟这里水域环境良好，水质清澈无污染，没有寄生物依附。在这样的环境生长的鲍鱼，不仅外观更加好看，郁南特产而且肉质脆爽弹牙，蛋白质含量丰富。

　　对于喜爱尝“鲜”的广东人来说，保鲜和运输技术都是杠杠滴。为了将最新鲜的鲍鱼以最快的速度送达消费者的餐桌，惠来县相关单位自然也是在包装、运输、冷链等方面做了许多努力，最大程度保留惠来鲍鱼“鲜”的特性。

　　作为快餐界四巨头之一，隆江猪脚虽名扬全国，但鲜少人知道其实隆江是惠来县的一个镇。发展至今已有1000多年历史的隆江猪脚，素来以“糯香弹嫩、肥而不腻”而名扬四海。

　　不过，和“菠萝包里没菠萝，老婆饼里没老婆”有异曲同工之妙的是，隆江猪脚也并不是猪脚。要知道，正宗的隆江猪脚饭里面放的其实是猪的肘子部分。

　　为什么？当然因为猪肘子皮下脂肪丰盈醇厚，云安特产口感更佳啦！泡在小火慢炖的锅里，加入了中药材配制的卤水里卤制，使多余的油脂渗入卤汁，将卤汁熬至像糖浆一样起胶质，简直太美味了！

　　周星驰的电影《食神》中曾有这样的场景：莫文蔚做的牛肉丸可以用来打乒乓球。他们的牛肉丸是不是筋道不知道，但惠来神泉的鱼丸真的是爽口弹牙、香脆可口、肉质滑嫩、口感鲜香。

　　作为一个渔业历史悠久的县城，当地渔业的发展也带动了鱼类加工产业的发展。而惠来的鱼丸制作，就是当地鱼类加工产业中做得非常好的产业之一。虽说现在各种机械制作十分普遍，而鱼丸制作的步骤非常复杂，但当地人还是倾向手工制作鱼丸，这也是为什么惠来的鱼丸口感会比超市卖的流水线生产的鱼丸更好吃。

　　其实，“惠来五宝”只是惠来众多“宝藏”中的一小部分，在惠来，还有非常多好吃的美食、原生态美景、特色文化在等着你发现！即将在11月25日上线的广东国际贸易数字博览馆——“惠来五宝云展馆”，将会有更多关于惠来特色、特产的介绍，敬请期待！