广东五华横陂镇的经典特色美食你值得一试！
五华横陂镇村民在数百年来的生产生活实践中，通过不断总结、创新，继承和发扬传统的客家风味食品，使独具夏阜地方特色的食品不断丰富，代代相传。
溜锅粄是本镇老人、小孩皆喜爱吃的特色风味小吃之一。它取料容易、做法简便。首先将粘米粉用清水调成糊状，其次用汤匙挑起粘米糊顺着锅壁往下溜进沸腾的热油汤里（汤最好是用上好猪骨头汤），待粘米糊粄煮熟了，便是从锅壁上溜下来的溜锅粄。溜锅粄可以做成咸味，也可以做成甜味，根据各人口味而定。溜锅粄又软又滑，口感好，易消化，很适应老人、小孩食用。番禺美食若油锅粄是咸味的，放些葱花、芹菜，更独具风味，清香可口。
鸡颈板是具有客家风味的点心食品。做法：首先用清水将七分糯米粉和三分粘米粉调配成粄团，把板团放进热油锅里，用锅铲用力压打粄团成薄板。其次把薄粄翻过来，用锅铲轻轻地拍打薄粄，经过几次反复，直至把薄板煎熟后，趁热将薄粄取出，撒上白糖和炒熟并碾碎的花生芝麻粉。最后把薄粄慢慢卷好，用刀切成一圈一圈，竖起放在盘里，形状如同鸡颈一样。鸡颈粄是村民常用来接待亲友饮茶时的点心食品，又香又甜，回味无穷。
鸡里酒又称姜酒，香、甜、辣味兼全，营养丰富，风味独特，是产妇坐月子必吃一个月左右的滋补品，亦是村民婚宴喜庆，亲朋好友团聚常吃的一道佳肴。做法首先将宰好的鸡用清水洗净沥干，斩成小方块。其次用生姜拍打成碎片，放进热油锅里片刻，再放进鸡肉，用猛火炒三五分钟后，放清水少许，待鸡肉焖熟，便加人适量的客家老酒，用猛火煮沸五分钟，香喷喷的鸡里酒即可起锅。
白切鸡嫩滑清香可口，是逢年过节、宴请亲友的一道家常菜。首先挑选农家饲养的细脚、细骨头的嫩雏雌鸡（重约一斤半至二斤）一只，宰后洗净，不剖肚，只在胸骨后软肉部位划一道口，将鸡内脏取出，沥干水。其次把沥干水的鸡，抹少许盐，放进温水锅里，温水浸过整个鸡，慢火煮鸡。要经常翻动鸡。翻动时，要将鸡内的水沥干，再放进锅里仍用慢火煮鸡。待到九成熟时，把鸡捞起沥干水，冷却后，切好鸡，摆放在盘子上。再次做好葱泥或姜泥。把花生油煮沸，分别倒进葱、姜泥碗里。按各人口味可醮葱或姜，也可以醮生盐。
横陂小炒相传已有200多年的历史，是本地较有名气的小炒菜式。以番薯粉丝为主，加上腐竹、黑木耳、五花肉丝、豆腐干条、大乌咸鱼、蒜白、金针菜等配料，用花生油炒成。
五华地区的农家酿豆腐一般为三角形，图中的为方形酿豆腐是村民大多喜爱的家乡风味菜，以其烧、肥、咸、香、嫩、滑的特点称誉。相传酿豆腐是中原地区包饺子演变而成。
“熟米粥”又王叫“符米粥”。这种粥品是由熟米煮成的。熟米的制作是：将稻谷放进锅里（糯谷除外）加过面水，煮熟透后（最好于晚上处理，第二天早晨起锅）放在阳光下晒干，用砻、碓（今用碾米机除去谷壳、米皮和其它杂质，即成熟米。煮熟米粥时将熟米放进锅内，并加人适当的水，煮至熟透，防止煮成糊状，以稍带汤水为宜，就叫熟米粥。
原料牛肝、牛心白、牛纲弦（牛胃里最厚的部份）、牛百叶（牛胃的一部分）、花生油（或猪油）、嫩姜、酒糟（俗称糟麻）、豉油、雪粉、盐等。
制作方法：先将牛纲弦、牛百叶洗净，吊干水份，连同牛肝、牛心白等分别切成小块。炒时，用猛火热油锅，将牛杂等下锅，撤下适量的盐，继下嫩姜、糟麻，加盖炒熟透。随即兜上豉油、雪粉加水的混合物，勤翻锅铲，即可起锅。炒牛杂是饮酒的佐料，鲜脆芳香，嫩滑可口，饶有滋味。