河源美食客家菜
酿豆客家腐。
成小长方形把豆腐切，挖出一点小洞在豆腐中间，一点生粉然后加上，末加点盐跟着把肉，油香，油蚝，调好味淀粉，腐上面酿到豆，到金黄色拿起然后下油锅煎，锅放点油洗干净，豉豆，蒜头拍，葱段大，加1碗水爆炒下，盐加，粉鸡，抽生，广东特色美食介绍油蚝，放下去豆腐，份就放些淀粉煮到沒什么水。胡椒面、葱花吃时再撒上些，美无比其味鲜。有客来访正月期间，酒席的头道送酒菜这个菜被作为整个，亲友献给。
国最大的牛丸紫金县有中。乓球般大小每个有乒，大的牛肉丸据说这样，里嫩外脆，相当过瘾吃起来。
花桂鱼？
盐焗东江鸡？
中特有的做法酿菜是客家菜，为馅料填入素菜的里通常它会用到荤菜作，配的原汁原味讲究荤素搭，过多的香料去调配在馅料上不会加入，提取馅料的鲜香而是利用葱姜来。菜浑然天成地融合在一起这样的做法把荤菜和素，荤菜的味美搭配素菜的清香和。
牛肉紫金丸！
家人的故乡河源是客，走巷穿街，不少美食，违了的民间小吃品尝熟悉但久，一同吞下的连同美味，的怀乡之情更有淡淡。一碗猪脚粉也许只是，萝卜糕一份，碗老鼠粉抑或一，让人说也说不完背后的故事都。河源小吃这就是，归真的感觉让人有返璞。
毛桃五指汤？
焖红肉？
头牛一，、牛心顶为原材料以牛肚岗、牛柏叶，牛齿不能吃之外身上除了牛毛、，全都能成菜其他的东西，全牛宴”名曰“。有10多道菜式客家“全牛宴”，上的不同部位均选取牛身，饪方法做出的采用不同的烹，、纯正、爽口在口味上地道，有利人体的吸收在营养方面便是。
又名鳜鱼桂花鱼，骨少皮滑，鲜嫩肉质，丰江水库中盛产于新，广东特色美食介绍江名菜为东。品尝上汤桂花鱼到河源少不得要，特产桂花鱼精心制作这道佳肴选用万绿湖，精细刀工，乳白鱼色，鲜美口感，嫩滑清甜。
三酿宝？
味无比的广东东江美食东江盐焗鸡是一道美，带的客家传统美食因为是广东东江一，人发明的是由客家，于客家菜属于属，百年的历史至今已有几。江沿海的一些盐场300多年前的东，包好放入盐堆腌储有人把熟鸡用砂纸，鸡肉鲜香可口这样做出来的，风味别有。府盐业发达后来东江首，好的菜肴款待客人当地的菜馆争用最，焗制的方法现焗现食于是创造了鲜鸡烫盐，于东江一带因此菜始，“东江盐焗鸡”故称这种鸡为，常用的佳肴是宴会上。
域山中野生的特产五指毛桃是东江流，五指的树根是一种叶似。自古以来客家人，骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习性有采挖五指毛桃根用来煲鸡、煲猪。气息芬芳、滋补丰厚具有很好的保健影响用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其滋味鲜美、。痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的影响出格是对支气管炎、气虚、食欲不振、血虚、胃。
人聚居地域河源属客家，菜自成一派这里的客家，人难忘美味叫。法则里在吃的，己的生活哲学河源人有着自。谷物到如今餐桌上丰盛的美食从远古时代赖以充饥的自然，对美食的理解河源人怀着，寻求着转化的灵感在不断的尝试中。
刀八汤！
是酿豆腐、酿茄子和酿苦瓜传统的客家酿三宝一般指的。和生活方式的改变随着人们饮食习惯，远不止这三种客家酿三宝远，、酿辣椒、酿鸡蛋等后面发展为酿冬菇。
区的地道特色汤八刀汤是客家地，久的历史具有悠。的八个部位各切一刀名称的由来就是在猪，、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉熬成的汤分别包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠，名八刀汤因此得。猪件精华切下的，盐花、胡椒粉、味精在上面洒放少许的，锅开水里倒入砂，盖加，分钟煮十，锅盖掀，华绽开如花见猪件精，底的大汤碗盛进葱花垫，美无比味道鲜。
香、鲜甜适中、肥而不腻色泽红润、口味蒜仔飘，柔糯油润，异常味美，的客家风味菜可是地地道道，人摆办酒席还是客家，缺少的一道地方菜招待亲朋好友不可。
——全牛客家一绝宴！