历史上的美食——安徽篇

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　　先生雅兴特高这一天东坡，先生的军想将白老，颍州不到一年就说我来到，的都吃了一个遍你就带我把能吃。我吃过的东西了今天我不想再吃，着办吧你看。先生难住了这可把白老，什么东坡先生没吃过的了思来想去觉得确实没有，在书房坐着看史书于是就让东坡先生，里转悠去了自己到村，村里的粉条加工厂不知不觉走到了，唉，可是吃了多次了这粉条东坡先生，一拍脑袋有了怎么办呢？。是于，来了上等面粉白老先生弄，似粉条却不是一种原料的圆形面条按照粉条的加工流程做出了一种形，煮熟以后放到锅里，水中焯一下捞出放入凉，大碗中放入，香菜、荆芥 油炸花生等调料加入芝麻酱、辣椒油、豆芽、，未闻见所未见的食物端上桌做出了一碗东坡先生闻所。

　　。东坡有关相传与苏，（今阜阳）任知府时相传苏东坡在颍州，气的文人白老先生结识东关很有名，甚是投机两人谈话，诗词歌赋外话题除了，条——想当年两人吃遍颍州大地还有一个共同爱好就是美食格拉，登大雅之堂的名菜那真是把颍州能，间小吃和民，不上来的全吃遍了能说上来的和说。

　　史来源的历，（164年）汉文帝十六年，封为淮南王刘安被册。传相，道厨艺高超王府御厨刘，其“老刘头”刘府上下均称。山上炼制仙丹淮南王于八公，时早已凉而无味可佳肴送到山上。南王凉膳充饥老刘头看到淮，消瘦日渐，思苦想不禁冥，一策终出。家丁杀牛取骨老刘头率众，料熬制成汤汁甄选草药及卤，菜与汤汁一同担上山去并备好牛肉、粉丝等配。覆汤表由于油，不散久热。后赞不绝口淮南王尝，便成刘府秘膳此后牛肉汤，入民间后流，相传代代。

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　　00多年前相传在2，用木桶装运至徽州山区出售(当时有“桶鱼”之称)沿江一带的鱼贩每年入冬时将长江名贵水产——鳜鱼，止鲜鱼变质途中为防，层淡盐水的办法采用一层鱼洒一，安徽有什么特产零食下翻动经常上。达徽州各地时如此七八天抵，是红色鱼鳃仍，不脱鳞，未变质，似臭非臭的特殊气味只是表皮散发出一种，经热油稍煎但是洗净后，烹调后细火，无臭味非但，香无比反而鲜，的佳肴延续下来成为脍炙人口，誉不衰至今盛。

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