南岸这些美食里有童年的味道

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　　春卷，在重庆人的美食体系里并不常被提起，但有一家春卷，却是许多南岸人记忆里的美食。

　　位于龙门浩老街的老外婆春卷，是以前开在下浩老街的老店，已有近四十年历史，因为味道好，一直深受食客喜爱。

　　春卷有两种口味：甜口和咸口。甜口的是红豆馅，甜而不腻；咸口的是传统馅料，由肉末、豆干、豆芽和韭菜混合制成。这就是记忆中儿时的味道。

　　豆花，是许多老重庆人从小吃到大的食物，可做食材也可当主食。一碗豆花，一碗大米饭，一小碟蘸水，豆花饭的食材简简单单，美味却难得，让人怎么吃都吃不腻。

　　豆花是一种百变的美食，随着蘸料和吃法的不同，味道便能千变万化，豆花饭、荤豆花、豆花鱼……从古早的辣椒蘸水到现在的创意吃法，豆花是让人难以割舍的美味，也成为很多人难以忘怀的味觉记忆。

　　很多重庆人的早晨，南岸十大美食是被一碗麻辣鲜香的油茶唤醒的。色泽黄亮、香脆可口的馓子，与顺滑的米糊形成奇妙的口感反差，辣椒、黄豆、花生、葱、香菜等组成的调料迎合着重庆人的胃口，一碗下去，就能开启平凡而充实的一天。

　　位于龙门浩老街的龙门油茶，这家店有非常浓的历史感和怀旧感，整个店铺用旧报纸来装饰，人民日报、南岸十大美食长江日报......所有的旧报纸都是店家一点一点累积下来的时间财富。

　　段氏奇香花生米又被叫做“花生大王”，段家炒花生是祖传的手艺，目前已经传承到第四代，2015年，段氏奇香花生米还入选了南岸区第三批非物质文化遗产。

　　一百多年来，奇香花生米严格采用独特的传统工艺及配方，制作工序严格遵循传统，不偷工减料，不以次充好，经过选料、配料、煮泡、炒制等多道工序，加之秘传香料调味。