做酸菜鱼时，直接煮鱼片就废了！厨师长教您一
菜鱼时做酸，片就废了直接煮鱼！我的妙招老师傅教，碎不散鱼片不。吃着什么是最幸福的冬天一家人围在一起，定是火锅要我说肯，们湖北而在我，火锅就是酸菜鱼了在冬天吃的最多的，酸菜的酸味鱼片结合着，吃着酸味浓郁使整个鱼片，的冬天在寒冷，一口酸菜鱼只要能吃上，感觉到神清气爽整个人立马就！来到我家做客只要有客人，这道给她尝我必须做，经过劳累的奔波因为很多客人，质、口味重的菜需要吃一些蛋白，适合不过的菜肴而酸菜鱼是最！的酸菜鱼而我做，着嫩滑爽口不仅鱼片吃，锅中煮多久而且不管在，碎、更不会散鱼片都不会！
花椒、干辣椒、香菜到碗中第四步：最后撒适量的红，就可以端盘上桌了淋上适量的热油！
方法制作？
姜、花雕酒、放入到鱼片中第二步：将2克的食盐、生，搅拌1分钟同时顺时针，进入到鱼片中使食盐完全，放入到鱼片中然后将蛋清，方向搅拌1分钟此时也需要朝一，放入到鱼片中接着将淀粉，即可备用搅拌均匀！
酸菜清洗干净第三步：将，重庆特产小吃小块状备用然后切成，适量的有锅中放入，成热时油温7，椒、酸菜放入到锅中将蒜末、姜末、干辣，分钟即可大火炒1，没有高汤就用鱼头煮成鲜汤）接着放适量的高汤到锅中（，白胡椒、鸡精搅拌均匀同时放入适量的食盐、，煮开后等水，放入到碗中将酸菜捞出，鱼片放入到锅中接着将腌好的，钟即可捞出大火煮1分。
酸菜鱼时1、做，须先腌制鱼片必，到鱼片中搅拌均匀就可以放入锅中煮而不是将食盐、蛋清、淀粉全部放入，后顺序的而是有先，入到鱼片中先将食盐放，片更紧密可以使鱼，鱼片更加的紧密在放蛋清能使，吸收适量的水同时使鱼片，水过多而变老防止鱼片失，量的淀粉接着放适，吃着更嫩滑可以使鱼片。后煮鱼片时所以大家以，直接煮了不要在，这个绝招去做酸菜鱼按照我教给大家的，都不会碎更不散散保证鱼片煮1小时！
菜炒好后2、酸，放冷水煮不可以，热水煮必须放，味和香味完全煮出来这样能将酸菜中的酸！
菜酸鱼。
将鱼片对半切开第一步：首先，3厘米厚的薄块备用然后将鱼片切成0。，清水中浸泡10分钟接着将鱼片放入到，到后时间，干净即可备用将鱼片清洗！会切鱼片如果不，的时候买的鱼，卖鱼的切可以给叫！
有话说胡师傅。
菜酸鱼？
2包、姜末5克、干辣椒10克、香菜5克、陈醋5ml、白胡椒2克、鸡精2克、食盐、食用油适量食材准备：3斤重草鱼一条、红花椒5克、花雕酒4ml、蒜末5克、蛋清1个、玉米淀粉8克、酸菜！
一位农村老师傅教我的而我的酸菜鱼做法是，农村老师傅可别小瞧，学习到了不少的做菜诀窍当时我跟着这位老师傅，教我的手法做菜现在用老师傅，多人的喜爱受到了很。也教了很多徒弟这位老师傅其实，弟做的酸菜鱼现在这些徒，他的方法都是用。学厨时当时，做酸菜鱼时有几位徒弟，鱼片放入到锅中煮他们都是直接将，把鱼片放入到锅中煮就废了师傅就大喊：像你这样直接，其然果不，菜鱼全都碎了大家煮的酸，中煮了1个小时都没有散而师傅做的酸菜鱼在锅。师傅好好的学习厨艺后来我们都跟着老！生活中而在，害怕煮酸菜鱼肯定很多人都，菜鱼的做法分享给大家今天我就把最正确的酸！师傅教我的妙招这个做法是老，照我的方法做只要大家按，不碎不散保证鱼片！
菜鱼时做酸，片就废了直接煮鱼！我的妙招老师傅教，碎不散鱼片不。给大家的酸菜鱼做法大家看完今天分享，得非常实用是不是觉，重庆特产小吃分享给大家煮鱼片的方法希望大家能够记住今天，煮什么鱼片以后不管，这个方法都可以用，不碎不散保证鱼片！胡师傅我是，的做法对您有帮助如果今天酸菜鱼，一个关注那就点，个赞点一，享更多美食干货知识后续我还会和大家分，的支持感谢您！原创图文胡师傅，禁止转载未经许可，洗稿必究盗图和！
菜酸鱼。