腊蹄子-石柱特产腊蹄子专题

家特色菜之一腊蹄子是土。子是每年冬季最正宗的腊蹄，“肢解”后趁着余热土家人把自家的年猪，上3~4天洒上佐料淹，渗入猪肉中让其味完全。后然，挂于火坑上将猪肉悬，熏成一块块微黑或者腊黄色的腊肉用松柏枝、桔树枝、橘皮等点火慢。

　　肉挂在屋外熏好的腊，都不会坏掉一个冬季。的时候想吃，块下来就割一，净洗，块剁，焯过备用用开水。在锅中加热放少许油，锅中爆出香味后放入焯好的腊蹄子然后把花椒、辣椒、大蒜、姜放入，重庆土特产都有啥翻炒大火。差不多的时候待油被收得，倒入开水往锅中，慢炖两个小时就差不多好了沸腾后转入砂锅中文火慢！重庆土特产都有啥重庆各地特色美食重庆特产十大名单