云南25个少数民族，25道特色菜
独有的少数民族拉祜族是云南。”是自称“拉祜族，意为虎“拉”，肉类烤到发香的程度“祜”意为在火旁把。去过，密林中以狩猎为生拉祜族居于山野，放后解，迁出森林才逐渐，耕生活过上农。这是一个以烤肉著称的民族从“拉祜”二字就可以看出。肉别具风味拉祜族烤，的野兽肉大都猎获，用火烤或直接，肉包住埋入火中或用芭蕉叶将，而食烧熟。松鼠干巴、干糁、香草烤牛肉等典型食品主要有：拉祜族烤肉、。
炖鸡漆油，傈僳族喜爱的传统食品是生活在怒江峡谷的。方的朋友到来逢年过节或远，来庆贺佳节、招待贵宾傈僳人都会做上这道菜。州盛产漆树、漆油怒江傈僳族自治。可食用漆油，化工原料也可用作，入药还可。
筒鸡竹，的传统名吃云南哈尼族。筒烹饪利用竹，久远历史。当代时至，留竹筒烹饪的传统方法云南的各少数民族仍保，的翠竹有关这与满山，食物清香可口有关又与竹筒烹调的，的竹筒鸡哈尼族，一例就是。鸡既有鸡肉之鲜甜云南哈尼族的竹筒，竹之清香又有青，软糯滋嫩，独特制法，朴实古老。
—鸡肉烂佤族—饭。
花米饭五色，白、紫色花米饭即红、黑、黄、，花米饭简称。天然的绿色食品花米饭是一种纯，鲜艳色彩，浓郁香味，可口美味，族的特产是布依，已有近900年的历史据说在布依族中流传。饭制作均是手工制作传统的原始布依花米，复杂过程，骤多步。
——生白族皮？
中人口最多的一个民族壮族是中国少数民族，土着民族是岭南的。炖、腌、卤成熟法壮族擅长烤、炸、，酒嗜，麻偏酸口味辣，香菜品喜食酥。多着名的菜肴和小吃典型食品：壮族有许，：马脚杆主要有，生鱼，乳猪烤，、宁明壮粽花糯米饭，柴把等状元。
——竹筒布朗族茶。
了富有特色各自形成的？
—宁明壮壮族—粽！
丽江火腿粑纳西族——粑？
—五色花米布依族—饭！
俅人”、“曲人”等独龙族曾被称为“。本民族的愿望解放后根据，独龙族正名为。南省贡山独龙河谷现主要聚居在云。最讲究的菜肴之一蜂蛹是独龙族民间，百岁老人较多有说独龙族，蜂蛹有关与常食。煮芋头、烧酒焖鸡、吉咪等独龙人的典型食品有：河麻。
民族的简称回族是回。世纪十三，中亚迁入中国大批穆斯林从，吾尔族、蒙古族等融合并同当地的汉族、维，通过通婚等多种因素在长期历史过程中，成了回族逐渐形。、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等回族的典型食品主要有：清真万盛马糕点。
—萨其满族—玛。
—漆油怒族—茶。
比较典型的山地民族瑶族是中国南方一个。布努”、“拉珈”、“炳多优”等瑶族人自称“勉”、“金门”、“，地区和服饰的不同因经济生活、居住，多种称谓又有30。口较多瑶族人，较广分布，一格的风味食品各地均有独具，油茶、粽粑、荷包扎其中的典型食品有：。
—鱼包韭水族—菜！
—酸辣谷花阿昌族—鱼？
分聚居在云南阿昌族大部，早的世居民族之一是中国云南境内最。喜吃芋头阿昌族，庆丰收时传说古代，头必不可少杀狗和吃芋。吃鱼的主要来源稻田养鱼是日常，鱼用油煎或油炸食用时多将鲜，熟或蒸熟即可上桌再加水和酸辣椒煮。秧时将鱼苗放入田内以酸辣谷花鱼(栽，后取鱼谷熟，)最具特色称谷花鱼。
—酸笋炖德昂族—鸡？
而又富有传奇色彩的民族蒙古族是一个历史悠久，迁徙”的游牧生活过着“逐水草而。三餐日食，不开奶与肉每餐都离。制成的食品以奶为原料，查干伊得”蒙古语称“，纯净的食品意为圣洁、，白食”即“；料制成的食品以肉类为原，乌兰伊得”蒙古语称“，红食”意为“。
——烤拉祜族肉。
自治州景洪县基诺乡及其附近地区基诺族聚居于云南省西双版纳傣族。称“基诺”基诺族自，“攸乐”汉文译称。大米很讲究基诺族食用，好米要吃，米新，养家畜或做烤酒陈仓米多用来喂。源多依靠狩猎平时肉类来。芭蕉肉、全肉条等典型食品主要有：。筒烧麂排还有竹，扫把虫油煎。
自然环境在不同中？
古老民族之一怒族是云南的，在云南省主要分布，“阿怒”和“阿龙”怒族自称“怒苏”、。于日食两餐怒族习惯。分以玉米为主其主食绝大部。酥油茶而制作的漆油茶怒族饮茶是仿制藏族的。体弱者食用的补品常可作为产妇或。焖鸡、烧羊肚、漆油茶、咕嘟酒等典型食品主要有：琵琶肉、漆油。
族自治县为中心及其邻近地区的水族人民聚居在以黔南布依苗族自治州的三都水，史发展过程中在长期的历，鱼、喜吃酸辣、喜喝酒的饮食特点逐步形成了喜食糯米食品、喜食。端、待客的席上不可缺少的必备佳肴其中鱼则是水族人民祭祀祖先、过。烹制的"而用独特方法；"鱼包韭菜；的第一名菜则是水族，色和奇特的文化内涵具有浓郁的民族特。
—酸汤苗族—鱼。
少数民25个族！
山吃山“靠，吃水靠水”？
——面回族点！
代濮人的后代布朗族是古。朴子蛮”唐时称“，时称“蒲蛮”元、明、清，的地区各异由于居住，有不同的自称昔日的布朗人。成立后新中国，民族意愿根据本，布朗族统称为。的另一个嗜好喝茶是布朗族，善作茶并且。布朗族所特有的竹筒茶和酸茶是。做馈赠亲友的礼品民间还常把酸茶。
或尊贵之意“纳”有大，意为人“西”。的纳西人勤劳节俭，、饮浓茶喜欢喝酒，酸、辣爱吃，的食品甜味。麻补、雪莲花拼盘、丽春铜火锅等典型食品主要有：丽江火腿粑粑、。
—漆油炖傈僳族—鸡！
尼亚布绕”佤语叫“馍，客的美味佳肴是佤族迎宾待，饭又可以当菜它即可以当，饭要软得多比普通的米，要干些比稀饭。种做法有两，撕鸡肉栏饭一种叫手，砍鸡肉栏饭另一种叫刀。法独特制作方，新谷米一起放入锅中煮取鲜嫩乌骨子鸡切随和，芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可然后再放入茴香叶、青辣椒、辣料、阿佤。泽鲜艳其色，滑鲜香味道糯，特色独具。
——烤全蒙古族羊？
南省大理白族自治州白族主要聚居在云，白族人民传统的待客名菜白族生皮是大理一带的。”的习俗“吃生皮，南诏时期相传始于，人们喜爱至今深受。人聚居的地方凡是有白族，吃“生皮”一定有人。吃的生皮白族人所，带采用汤褪的方法不像滇中、滇南一，草火烧去毛而是用稻，烧猪”的美誉故有“白族火。
史悠久的民族傣族是一个历，9年后194，人民的意愿按照傣族，“傣族”定名为。糯米为主食以大米和。云南美食图片族主食粳米德宏的傣，族则主食糯米西双版纳的傣。猪、牛、鸡鸭日常肉食有，少食羊肉不食或。牛皮、香茅草烤鱼、芭蕉花等典型食品有柠檬撒、鬼鸡、炸。
—火烧干傣族—巴！
——芭蕉基诺族肉？
—红烧琵琶普米族—肉！
七彩云南生活在的。
意为白人“普米”。的畜禽为其肉食来源普米族普遍以饲养。、牛、羊肉常见的有猪，、乳饼等乳制品并能制作酥油。肉、醉鸡、竹叶菜炒西红柿等典型食品主要有：红烧琵琶。
部落的一部分发展而来景颇族由唐代“寻传”。称为“山头”近代文献多，族景颇族自治州各县的山区主要聚居在云南省德宏傣。、撒皮、舂鳝鱼、砂锅炖竹鼠典型食品主要有：竹筒烤鱼。
—砂锅炖竹景颇族—鼠。
贵州省和广西壮族自治区彝族分布于云南、四川、。称繁多彝族自，而异因地，罗”、“撒尼”、“阿细”等有“诺苏”、“密撒”、“罗。国后建，云南美食图片统一的民族名称以“彝”作为。、面糊酸菜肉、白水煮乳猪等彝族常吃的典型食品有：荞粑。
—酥油藏族—茶？
的生活中总结出来的一道佳肴苗家酸汤鱼是苗族人民在长期，可口、食后开胃、味美汤鲜因其制作方法简单、美味，汤鸡、酸汤鸭等现已延伸到酸。还走出苗岭深山酸味菜肴近年来，一道独特的饮食风景线在许多大中城市成为，到人们的欢迎并已越来越受。
——竹筒哈尼族鸡！
—荷包瑶族—扎？
茶为神之物藏族人民视，普”至寺庙从历代“赞，普通百姓从土司到，物结构中因其食，很大比重乳肉类占，水果较少而蔬菜、，以茶佐食故藏民，不可少餐餐必。可三日无粮流传着“宁，茶”的说法不可一日无。粑、青稞酒、酥油茶外藏族的典型食品除糌，很多还有，足玛米饭例如：，宴席食品藏族传统，酥油等煮制而成用足玛、大米、。
食习饮俗。
土养一方一方水人。
少数民25个族？
史悠久满族历，的、规模最大的古典筵席满汉全席是我国最着名。翅烧烤全席又称满汉燕。合宴名称满、汉族。艺发展的一个高峰它是我国烹饪技。传统风味糕点萨其玛是满族。”是满语“萨其玛，糕、蛋条糕汉语叫金丝。麻、瓜子仁、青红丝等做成它用精粉、鸡蛋、糖、芝。
——蜂独龙族蛹。
子呛鼻的酸味酸笋有一股，开始加速分泌闻着口中唾液，这股味道就会有食欲喜爱酸笋的人一闻到。用酸笋入味的一道美食德昂族酸笋炖鸡就是利。十分广泛酸笋用途，烹鱼时都要加酸笋调味即使在炖鸡、炒肉或。族的影响受当地汉，也是德昂族餐桌上常见的小菜许多汉族风味的腌菜、腐卤。
所正谓！
白水煮乳彝族——猪！
5道2菜？