百汇合川崔凤琪：云南特色美食

　　滇南地区特有的食品过桥米线”是云南，彝族自治州蒙自市起源于红河哈尼族，多年历史已有百，前传至昆明五十多年，主辅合一此种食品，民群众的喜爱深受各族人。全国的经典特色小吃云南”桥米线“是，步天涯产品独，神州名扬，南北风味全面兼顾，风骚独领，火爆四季，爽口好吃，中信赖的美食小吃一直是消费者心目。老少皆宜酸辣特色，开胃养胃，可食四季，舒血、滋补理气、 ，深受大众喜爱因健康美味。经过科学配方制作而成过桥米线选用优质大米，鲜荤素配菜调味配料辅配特有食欲的新，醇厚风味，辣脆绵入口香，悠长回味。14年20，四批国家级非物质文化遗产名录蒙自过桥米线制作技艺入选第。

　　州洱源县的奶制品乳扇是主产于大理，、上关镇亦有出产在大理市的喜洲镇，川出产为佳尤以洱源邓。制独特乳扇形，较少的薄片是一种含水，乳黄之色呈乳白、，状竹扇之形大致如菱角，有抓脚两头。理很受欢迎在云南大。油炸、煎烤均可生吃、干吃、。的好菜是下酒。料一起用于烹调也可与云腿等材。中的第二道甜茶里饮用切碎后也加进三道茶。

　　云南省的特产云南饵块是。云南特有饵块为，的特色小吃之一是昆明市最著名，大米加工制成饵块系用优质，、丝、片三种一般分为块。炒、卤、蒸、炸均可制作方法烧、煮、，各异风味，不厌久食。

　　云南的特产是什么云南12特产水果诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基，香竹糯米饭两种有普通竹筒饭和。香竹糯米饭傣族喜欢吃，吃普通竹筒饭其他民族喜欢。筒饭做竹，鲜的香竹竹筒先准备好新，米装入竹筒内然后把泡好的，量的水加入适，把口塞紧用鲜叶子，火上烧烤然后放在。云南十大特产层烧焦时当竹筒表，熟了饭就。竹筒劈开，竹膜所包米饭被，可口香软，和米饭之芬芳有香竹之清香。

　　酥皮的特色传统名点玫瑰饼是一种糖馅、。法是其做，的鲜玫瑰花要用妙峰山，用清水洗净后摘瓣、去蒂，腌制通过，糖拌在一起与炒熟的蜜，瑰馅儿做成玫，合成的面团再用富强粉，后的面团与发酵，叠后做皮分层折，儿包好将馅，扁按，饼形成圆，四字及鲜花图案上印玫瑰细饼。烘炉烤制再经过，就做成了玫瑰饼。玫瑰饼大致相同藤萝饼的做法与，萝花不用买只不过藤，后院种有藤萝各糕点铺都在，用随采可以随。香味浓厚玫瑰饼，味淡清香藤萝饼，特色各具。

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