墨江县城的美食之旅 - 中国内地 - 论坛 - 穷游网

　　墨江哈尼族自治县隶属于普洱市。对很多人来说，墨江这个名字最早出现在地理书上——这里是北回归线穿过的地方。近些年，墨江因为成功打造了国际双胞胎，也大幅提升了自己的知名度。

　　不过我对墨江的印象，和上面两个理由关系都不大。勾住我魂的，是墨江的“吃”。

　　在云南16个州市里，我觉得最好吃的地方就是普洱。从昆明到墨江全程高速，车程约3小时；县城不大，地形狭长，气候比昆明暖和，却又不像元江元阳元谋那么热，是体验普洱美食的首选地。

　　2019年10月17-19日三天，我们5个同事相约，借工作之便，来了一趟墨江美食之旅。

　　第一天最深的美食印象是墨江县城里的“花山人家”。这家店分老店和分店两家，尽管顶着同一块招牌，但口味上却有微妙的不同：老店口味偏清淡，分店则重酸辣，更富滇西南的特色。

　　因为有公务在身，对接单位的领导联系我们表示要接待晚饭，地点就定在花山人家。刚放下电话几分钟，对接单位的一位老师打来电话，说让我们赶往花山人家分店，他们有一波招待，干脆就连着我们一起吃顿便饭。

　　我们直接赶赴分店，菜又合口，吃得正高兴，突然接到该领导的电话，问我们怎么还没到饭店。一番解释之后，才知道领导同志定在了老店，而其下属则安排在分店，但因为都是花山人家，两人又是前后脚打的电话，我们稀里糊涂的以为是该领导安排下属接待，没想到两边各自定了饭局。结果就是，我们匆匆从分店赶到老店，忐忑地跟领导赔不是，自罚N杯。于是，当天的晚饭吃了两顿，酒也喝了两道。

　　尽管有这么个哭笑不得的巧合和误会，但是老店的糯米炒鸡是真好吃，哪怕在我已经在分店吃的肚皮溜圆的前提下，还硬撑着添了小半碗糯米饭。咸香醇厚，鸡肉的香味浸透了粒粒分明又软糯的紫米，不适应云南酸辣口味的朋友一定会爱上它。

　　第二天是此行的重头戏。早上起来先是找了家米线馆解决早点。值得一提的是，墨江的红米线非常出名，一定要试试。任何一家有本地人吃的馆子都是尝试的好去处。同行的朋友还给我普及了一个知识点——如何判断这家馆子早点好不好吃？看看来不来得及洗碗。如果一个个米线碗都堆在门边，那么大概率这家馆子生意好到来不及洗碗。

　　随后去了北回归标志园。非常普通的景点，如果带小孩的话，也许是个地理知识亲子教育的好时机，但对我们来说只能走马观花草草看过。40元一张的门票倍感不值。

　　下一个景点，是碧溪古镇，离县城并不远，导航就能到。在这里，看到了庾澄庆家的老宅。对魏晋南北朝士族门阀感兴趣的朋友，可能会对庾姓有点印象。有句话描述当时的政治生态，叫做“王与马，共天下”，“马”是司马氏，“王”则指代当时的王、庾、桓、谢诸大姓，表示当时的大士族权力能与皇室比肩。其中这个“庾”，就是指的源于中原颍川地区的庾氏。

　　一进门的背景介绍虽然很牛逼，但老宅子其实只称得上“齐整大方”四个字。只保留了一个四合院，其他地方并未开放，也没有家具陈设，光秃秃一个院子，其中一间留作阅览室，两个矮沙发，配上书架上不太整齐的旧书，和阳光里缓慢移动的微尘，有种被时间放弃的意味。“旧时王谢堂前燕”，而今四散在天涯。

　　碧溪镇我们没有多逛，主要是奔着吃来的。一共打卡两地。一家酸爽鲜辣，麻栗坡美食名叫“欧二特色凉米粉”。由于非常爽口，在我想起来要给米粉拍张照之前，就被大家伙一扫而空了。朋友安利这家凉米粉，说这家的醋特别讲究，甚至不应该称醋而称作“酸汁”，大概是用酸木瓜做的，调配出来了更清爽的草本气息。另一家专做豆浆和豆花，人品保证，巨好吃。完全没有涩味和微苦，全是清醇微甜，可以加店家提供的咸味蘸水和白糖，蘸料极香，应该加了黑芝麻末等坚果细末。好吃到什么程度呢？就是，尽管这一整天下来我肚子就没空闲过，还是忍不住消灭了一碗豆花一杯豆浆。

　　离开碧溪镇，我们一行人都已经撑得不行，大家决定放弃晚饭，到酒店休息睡觉，直接夜宵。

　　晚上的夜宵，堪称江湖味道的巅峰，十分精彩。墨江名菜马掌黄鳝——野生鳝鱼辣锅，鲜辣畅快，滋味仿佛一柄重剑，一口汤汁入口，脑袋轰然作响。和市场上惯常见到的黄鳝不同，马掌黄鳝个头偏小偏短，肉头不厚，但更香更弹滑。对我而言，除了太辣，没有任何缺点，而即使太辣，我还是坚强的吃了一条又一条。只可惜实在不敢尝试汤汁泡饭，甚憾。

　　另一道，是螺蛳汤（大名不记得了），和马掌黄鳝简直绝配。鲜美清淡，仿如轻罗小扇，一碗下肚，让人有点腋下生风的舒畅感，鲜得人想成仙。

　　要配得上两道漂亮的菜色，当然得有酒。尽管我不喝，可看着同行伙伴扑克下酒，一边叙往日情，一边槽今日事，还是非常快意。也许我就不是江湖侠客，但做个心向江湖的书生，也很不错呀。

　　第三天要返回昆明。墨江的最后一餐，安排在颇有名气的双龙烧烤。过去我听到这个名字的时候，老以为是一个小吃市场，等真到了，才惭愧于自己的图样图森破——双龙烧烤是半面山。

　　双龙烧烤由两大板块组成，山脚的农贸市场和依山而建的烧烤店。这里的模式挺特别，顾客自己在农贸市场选购食材，拿给烧烤店，店家帮忙烧烤，仅收取加工费用。华宁特产

　　我们挑选了其中一家，没有门头，只有一个编号“409”，不知道编号的依据是什么。这里生意十分火爆，我们从山脚的市场购买了食材，拿给店家后等了快1小时（主要因为遇到了午饭高峰期，又是周末）。但滋味的确不错，尤其烤鱼。我们一行6人，买肉买菜130元加工费80元，人均30多块，而且朋友在一起打扑克耍赖使诈，玩得开心吃得满意，是个不错的去处。

　　饭后立即返程回昆。原本打算在顺道路过盈江时买点水果——德宏盈江的水果很有名气，但可惜，如今信息发达，路边水果摊规范入市后价格和昆明相差无几，最终没出手。墨江行留了个小小的不完满的尾巴，但我满足的胃和舌头却毫不遗憾。忙碌又疲惫的工作之余，能借机小小“出轨”三天，完全不在意卡路里和嘌呤，真是快活极了！