吃在保山：央视镜头下的腾冲家乡菜，好吃
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”不是用炭火焐猪肉的“焐，以一整锅肉焐熟而是用猪血将。说是这道菜的灵魂倒入的猪血可以。质鲜嫩易嚼焐猪肉的肉，人的口味适合老年，菜的美谈有着孝心。
燕 施媛媛 唐霖责任编辑：杨冬源！
乡镇才有的特色菜肴焐猪肉是腾冲北部，感发挥到了极致它将猪肉的口。这里在，宰杀年猪每逢春节，云南十大特产美食焐猪肉这道美味餐桌上总少不了。
饶的物产西南富，文化的交流边境民族和，形成融合荟萃的独特味道让腾冲在绵延的历史中。众不同的食材融合腾冲人将这些与，热烈浓郁的团圆味道汇聚成了节庆里最，游子有了惦记的凝望让身处异乡的腾冲。
日近，片《味道·我的家乡菜·腾冲篇》CCTV-10播放的美食纪录，极边第一城”的独特味蕾用镜头记录了专属于“，藏美食背后的温情用故事讲述了深。
云南省西南部腾冲市位于，线与缅甸接壤以绵长的国境。客一生到过的最远的地方这里是明代旅行家徐霞，道的重要节点也是茶马古。冲腾，翠的神秘景观不仅有藤木青，化的交融之地还是多种文。容的土地上在这片包，腾冲风味美食融合着独特的。
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材相当丰富“头脑”食，较为复杂制作程序。豆腐放入油锅中炸香先将五花肉、瘦肉、，锅中摊成细丝再将鸡蛋在油，地的糍粑配上当，一个荷包蛋最后再加上，香葱撒上，煮的甜白酒水浇上红糖熬，味的“头脑”便完成了一碗咸甜相宜、有色有。
一道菜腾冲有，得薄如蝉翼能把猪肉做。名叫“大薄片”这道神奇的菜肴，平凡的菜市场里就藏在腾冲最。薄片第四代传承人段生灿是武氏大，片的个中好手也是切大薄。
度常年高达97摄氏度热海大滚锅出水口温，能将各种美食完全蒸熟源源不断的高温蒸汽。各色菜肴汇聚在一口大锅内土豆、花生、炖鸡、蒸鱼等，的访客都为之沸腾让来自天南地北。片热土汇聚融合各色的美味在这，健康美味的腾冲味道形成了独一无二、。
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究“薄”大薄片讲。傅说段师，需几十年如一日地下功夫要想把猪肉片得薄如蝉翼。刀工除了，很关键火候也。当的火候蒸煮只有经过恰，水淋浇又经凉，软而不烂猪肉才能，不僵韧而。云南十大特产美食
头·焐猪腾冲界肉！
腾冲在，的每道美食用心制作，馈赠的珍惜是对自然，未来的憧憬是对美好，传承的守望是对故乡，亲人的关心是对身边。美食相融合将故事与，不再单一让味蕾，更为厚重让舌尖。
油香浓馥的“头脑”每当腾冲人家里端出，的春天即将到来标志着新一年，年有头有脑寓意新的一，智慧增长。孙子孙女烹制“头脑”爷爷奶奶为远道而来的，女记得故乡的烟火气让在外乡长大的孙，在家乡等待与守候记得总有一份温情。
在当地很受欢迎他做出的大薄片。爱吃大薄片腾冲人最，法便是凉拌最简单的吃。吃的豌豆粉打底用当地人最爱，萝片切成的“凉三丝”再配上莴笋、黄瓜、胡，配成的蘸水往上一浇再用花椒、蒜汁等，顿时活色生香起来清透明亮的大薄片。
·和顺头和顺古镇脑？
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摸索的火候四季轮回，苦练的刀工三十多年，却又深厚的一片才能造就这薄薄；人的传承家族代代，的辛勤劳动日复一日，味蕾上的一份归属才守候住乡亲们。样的用心正是这，腻到轻弹爽口的神奇转变才能完成猪肉从厚重肥，片的极致美味才能成就大薄。
来到了腾冲热海景区味道调查员第一站。时此，冲的第一道特色菜肴—地热蒸菜冒着热气的大滚锅正在烹制着腾。丰富的地热资源腾冲热海有着，赠与的地热蒸汽进行烹调腾冲当地居民便利用自然，柴灶无需，烟火无需，方便简单，鲜美味道。
锅·地热美热海大滚食。
冲城西南4公里处和顺古镇位于腾，的华侨之乡是云南知名。智尚学的风气自古有着崇，南边陲的书香名里可以称得上是西。顺古镇在和，的美食—— “和顺头脑”有一道从中原地区传过来，家家会做是腾冲人，的家常菜家家爱吃。
保山文来源：旅？
·大薄腾冲片！
：李显编审耀！
你心动的腾冲味道这也一定是值得。