广元特色美食传承千年的剑门豆腐，这样做吃到
豆腐做法中而在众多的，的做法就很精彩了这道吃肉却不见肉，一道传统名菜在广元就是，都是必不可少的每家的席桌上，尖丸子了这就是刀。刀尖丸子所谓的，剑来做丸子就是利用刀，就厉害了这 操作，比较繁琐费时但是制作过程，在酒店饭馆吃一般人们都是，就很少做了而在家里。
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元有非常悠久的历史剑门豆腐在四川广，技术起源于三国时期相传剑门关豆腐制作，有上千年至今已，腐有多“古老”了可见这块剑门豆。也是很家常的美食而剑门豆腐在当地，们的喜欢深受人，还是家常菜不论是宴席，门豆腐来做都能用剑，的吃法就非常多了所以这剑门豆腐，上百种多达，一桌宴席的说法用剑门豆腐能做，不的夸张的真是一点也。
末都准备好了当豆腐和肉，盛到盆里就可以，盐充分的搅拌均匀加入鸡蛋、淀粉和，尖刮出肉然后用刀，就可以下锅炸熟直到一端变尖，四川美食介绍四川美食介绍放在碗里最后摆，蛋皮和高汤等上锅蒸熟加入豆干丝、海带丝、，倒扣处理用盘子，子就完成了这刀尖丸。卖相一般别看这，很有弹性的吃起来可是，倍儿香味道，都喜欢吃了怪不得大家。有没有吃过呢不知道你们！
豆腐说起，都是没少吃的相信大家平时，见的豆制品作为最常，桌上也经常有在人们的餐，、小葱拌豆腐、麻婆豆腐等等例如鲫鱼豆腐汤、红烧豆腐，样百出吃法花，腐跟什么都百搭毕竟素净的豆。起豆腐而提，元七绝之一的剑门豆腐了那就不得不说到号称广，名远扬如今声，元人爱吃不仅广，也慕名来品尝就连外地人。
尖丸子制作刀，取一剑门豆腐首先就要选，米厚片之后切成一厘，背碾压再用刀，就会变得很绵密这样豆腐的质地，渣都没有一点豆腐，很好的口感是。猪切成小粒接下来就把，、橙子皮搅拌均匀加入姜、葱、花椒，的擀面杖来捶打然后用最传统，万次的捶打经过成千上，成有粘性的泥直到猪肉变，算完成这才，程是很累人的所以说这过。