口水开飚~眉山美食登上央视春晚！你吃过几个
滋味是，情怀更是！
中呈集现？
今如，了这道菜眉山发扬，：鱼先抹上盐做法还很讲究，大白菜叶肚里塞上。油锅热，一起煎至半熟将鱼与葱段，生姜片加入，油）与酒煮至熟浇上咸豆汁（酱。锅前起，皮撒在鱼上将切细橘，上桌盛盘。少许酒略为腌一下鲫鱼抹上盐加入，油热，炸锅 葱姜，煎一下放入鱼，豆苗垫底然后用，放在上面鱼和葱姜，酱油蒸熟淋上少许。
年来近，范区、国家农业产业化示范基地东坡区先后成为国家现代农业示，猪养殖等重点县、基地县10余项“国”字号品牌获得了全国粮食生产、蔬菜生产、种子生产、生，米之乡、中国晚熟柑桔之乡、中国黄金蜜柚之乡是中国脐橙之乡、中国泡菜之乡、中国优质稻。
、又似橘非橘它似橙非橙，却在橘、橙之上但口感与味道，吃过它没有，自己是水果达人都不好意思说！
肠腊香肉。
山的味道关于眉，在食材选料上最重要的是。眉山在，可少的便是豆瓣酱制作东坡肘子必不，辣椒和食盐由蚕豆加，酵而成自然发。坡肘子转换成欲罢不能的诱惑豆瓣酱的味儿令望而生腻的东，独有的魅力彰显着它。
米玉粑。
眼酥龙，润酥脆口感油，即化入口，非物质文化遗产被评为眉山市。
柚皮薄光滑眉山的蜜，剥离易于，金黄色果肉，、营养丰富汁多味甜，、果肉饱满肉质嫩滑。
生最爱吃鱼苏东坡平，自己动手烹制当年吃鱼常常，各种鱼肴之妙法故他深得制作。他做鲤鱼的方法：“擘水取鲂鲤他在《鱼蛮子》一诗中记述了，拾诸途易如。不著盐破釜，笔青蔬雪鳞。鱼》诗：“晓日照江水” 他在黄州写有《鳊，似玉瓶游鱼。解缩项谁言，每遭烹贪饵。当年意杜老，忆孟生临流。又悲子吾今，纵横”轰著泪。带的岷江中四川乐山一，种黑头鱼出产一。、豆瓣、葱、姜、蒜等调料苏东坡和其弟苏辙曾用香油，制作了“东坡墨鱼”以炸、烹、收汁之法，香妙无匹”其味“芳。
丹枚 李泓莹 任枫枫 熊来源：东坡文化网记者 严莉！
烧甜白？
对其有着深厚的感情龙眼酥除了眉山人，并厚爱这个小巧的甜品也让众多外地人知晓，一座城爱上，城的饮食文化必定爱上这座。故里东坡，历史的车轮不仅推动着，山人对美食的热爱与享受更是延续一代又一代眉。
代表性的传统美食彭山一道十分有，酥略甜因其皮，细嫩肉质，卤鸭而声名远扬区别于一般的。
蜂蜜。
样的烟火气给生活别息？
热爱美食眉山人，次饱满的生活亦如热爱层。
坡泡东菜？
飘香的小街头巷尾吃。
钵钵洪雅鸡。
花酥雪，一层白色奶粉因为表面附着，一层雪花像盖着，名雪花酥所以得。
一的“夹沙肉”四川九大碗之，甜烧白也叫，传统名菜是一道。是五花肉主要食材，米糯，沙豆。至酥软作甜食上桌将豆沙夹入肉片蒸。取名独特菜肴名称，糯、丰腴形美吃起来鲜香甜，红亮色泽，适度趴软，不腻肥而。感俱佳色感口，餐桌上绝对少不了它眉山人传统年夜饭的。
俱付佳处领先地位以其色、香味、形，匀、油润浓香酥皮层次均，为状态形似龙炎细腻爽口……因，圆实底部，层重叠表面千，观精致造型美，可口醇香，化渣入口。
有冻字名字虽，滋味更美但热食。适度酸甜，诱人米香，绵韧暄腾，越香越嚼。
道海纳百川眉山的味，粗犷为一体集精致与，家常为一室容高档与。味道的讲究眉山人对，赋予的层次感体现在川味，苦辣咸酸甜，在其中美味。
川民间特色小吃钵钵鸡是一道四，百年的历史至今已有上。麻、香、辣著称洪雅钵钵鸡以，天下名满，子钵钵鸡”其中“幺麻，斯纪录的民间美食更是一道载入基尼。
淡黄色泽，香甜糯软，丰富营养。
苏东坡当年不仅喜食泡菜宋代“千古第一文人”，制作泡菜还亲手。念苏东坡为了纪，称为东坡泡菜眉山人把泡菜。红润光亮其色泽，、鲜、甜、香麻、辣、酸，脆嫩质地，适口咸淡，香脆、回味悠长细韧耐嚼、入口。
：周审核华！
的干巴牛肉仁寿汪洋镇，会令你垂涎三尺、牵肠挂肚其余味悠长、风味独特定。
的五花肉精挑细选，和锅蒸后经过炙皮，软发泡更加松。家特制的酱油是自，还有八角和小香加入生姜、花椒，熬上四个小时用小火慢慢，更加浓醇咸香使酱油变的。四川的八大特产后而，五花肉下面铺就一层蒸的烂烂的干熏竹笋那小小的瓷盅中别有洞天：油光水滑的，点缀在肉的上面葱叶打着同心结，遇上冰冷的瓷壁浓厚滚烫的酱汁，两重天的美味演绎着冰火。
眼龙酥。
片土地深深眷让人对眉山这念！
的眉山人来说对很多在外，仅是不可替代的美味香肠腊肉承载的不，的烟火味儿更是故乡。年味的体现腊味不仅是，有不同的情感表达对每一个人来说都。月的季节里在属于腊，心研制的腊肉它不仅是精，自妈妈亲手灌制的牵挂和思念更是我们味蕾缔造的盛宴中来。
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18年20，授予“中国蜂蜜之乡”称号东坡区被中国蜂产品协会。
棱冻丹粑！
是知名旅游产品眉山的核桃糖，品”、“四川旅游纪念品”并获得“四川省优秀旅游商，“眉山市级非物质文化遗产名录”核桃糕（软糖）制作技艺被列入。
磨成茸泥由玉米，拌匀白糖，鲜的包谷叶包上蒸熟烹饪而成捏成手掌大小的块状后用新。
任枫枫 熊策划：周华莉。
的美味早寻常百姓点。
雅鱼汉阳鸡”之说民间谚语有“嘉腐，鸡名声分量足够重可见青神的汉阳，具特色、肥嫩可口其鸡肉质特佳、独，青神的一道名菜因此也催生了，白斩鸡汉阳。
图片来源网络（部分资料，权请告知如有侵）！
鸭好吃甜皮，也关键材料，月以上的花麻土鸭选用喂养了两个，入卤水里洗净后放，调味等工序进行熬制、，至熟煮卤。钟将卤鸭过油花2、3分，肉分离使皮，色、肉质紧致鸭皮呈焦黄，垂涎的香味儿散发出令人。制的糖油淋上特，可口的甜皮鸭便火热出炉一只只色泽鲜亮、美味。
地黑猪的前蹄作为食材眉山东坡肘子多采用当，三字经“少着水遵循苏东坡的十，着火慢，自美”的原则火候足时它，子肥而不腻做出的肘，不烂粑而。山独有的一种吃法而姜汁肘子是眉，大蒜、辣椒剁碎入味做成的蘸料软糯的肘子配以豆瓣酱、生姜、，唇齿留香一口下去，无穷回味。
金蜜黄柚。
干巴牛仁寿肉！
精选鸡蛋和小麦眉山的雪花酥，非油炸健康，粉的香甜入口是奶，轧糖的韧劲儿细嚼下是牛，干的酥脆混合着饼，果的酸甜可口、特殊香气还有蔓越莓干、各式坚，非常丰富口感层次，又能当茶点既能充饥，上代餐适合早，下午茶午后。
令人俗“无竹，使人瘦无肉，又不瘦不俗，东坡肉竹笋。”！
城市一座，种味一道。
年味一口，小酒一杯，祝福一句，问候…一声！
和腊肠腊肉，的咸味是盐巴，的草木味是山川，温馨味和时间熏烤味的合集是风的轻灵味以及阳光的，着浓郁的人情味这里边还夹杂。
食物也有灵性眉山人相信，的交融中在水与火，着历史承载，活中生机勃勃又不断在生。
誉满全球四川泡菜，香飘五洲东坡味道。
人的嫩白米浆诱，自然的纯香带有籼米，滋润味糯，舒爽口感，化渣入口，中略带酸香回味微甜，咬一口轻轻，舌生津令人口。的乡土美食这样天然，丹棱独特的口味标志千百年来自然成为，的“家乡记忆”成为口口相传。
人记忆里在眉山，都有着无穷的韵味故乡的一角一落。时候小，乡很大觉得故，有尽头大得没，一个坡翻过，一个坳还有。泊在外如今漂，乡其实很小方觉得故，心里装在，带着走可以，得沉重只是觉，太重的乡愁垒着太多。的美食而故乡，思念的良药成了治愈。
坡肘东子！
酥脆鸭皮，绵软的香甜又带着一股，嫩醇厚口感细，极好肉质，的卤制风味干、甜、香，罢不能让人欲。
山眉，°的神奇地带一个北纬30，的土壤丰沃，的气候温润，的空气清新，的水质纯净，的自然条件得天独厚，味儿——爱媛38号孕育出金黄色的美。
一座城市的灵魂足以让你窥见！
子？还是人们生活的闲情逸致？前者的味道眉山有什么味道？是停留在餐桌间的东坡肘，在舌尖跳跃，菜的博大精深形容不了川；的味道后者，姓对生活的爱体现在眉山百，热爱、眷恋对这座城市，而有的美好种种感悟后。
优质籼米挑选出，四川的八大特产米、大豆等原料搭配适量的糯，成浆磨，中发酵存入缸，苞米衣蒸熟加料包在。断创新经过不，道在原来基础上如今冻粑的味，回味无穷更加令人。芝麻、核桃、黑米冻粑等10多种不同口味由以前单一的素冻粑发展为红糖、玫瑰、。
虫果的土鸡选用当地食，个半小时后冷水炖煮1，四川的八大特产中捞出于沸水。匀细致地切成380片然后将鸡的每个部位均，验刀工极为考。于竹签上鸡肉片穿，料中浸泡放在小，钵鸡入口一串钵，蕾中突然蹦出来好滋味便从味，无穷回味。子下肚几根签，不可收拾便一发。而化渣其肉嫩，味和新鲜脆爽见长以悠悠的藤椒香。清亮汤色，扑鼻浓香，令人极有食欲一闻一见都。
10日1月，南北贺新春》眉山分会场录制现场素有“小春晚”之称的央视《东西，各区县的特色美食一桌桌来自眉山，现在全国观众面前将在大年二十九呈。
好处的土公鸡文火炖到恰到，或者块状斩成条形。高汤中煎熬过土公鸡因在，了其本身的嚼劲和鲜味肉质不再粗噶却保留。烧热锅炉，嗞声中在嗞，气体在炉火上方氤氲然后消散鸡块中多余的水分变成白色的。在古老的鎚窝中零落成泥碾作尘新鲜的藤椒和青辣椒加上生姜。烫的油中赴汤蹈火鲜红的干辣椒在滚，的辣椒籽溅出星星。码好鸡块，一一到位油盐酱醋，碎的青黄色粉末抹上经鎚窝捣，腻的葱丝缀以细，锅的辣油淋上刚出。
坡东肉！
花雪酥！
桃核糖。
嫩滑果肉，水都饱满充盈每一颗果粒汁，达90%以上出汁率可高，间切开从中，拿吸管来吸食仿佛可以直接。透果肉晶莹剔，一样Q弹像果冻，甜、爆汁无渣入口细腻甘，一颗吃完，个冬季的干燥就像吞掉了整。
也叫包谷粑玉米粑粑，颇为流行在眉山，原料制成以玉米为，传统民间小吃是一种美味的。
年来近，力扶持蜂产业发展我市各级政府大，蜂蜜产量稳居全省第一其中东坡区蜂群数量和，前茅全国。亿产业和促农增收、乡村振兴的重要引擎蜂产业已成为我市打造“味在眉山”千。
山“味道江湖”更是地地道道眉的？
的美食材，一道美食成就了。间里的美味和情怀这些都是沉淀于时，悠悠走来从过去，们诉说它的味道不声不响地向人。
坡东鱼！
人心目中的分量龙眼酥在眉山，与现在的时空里是流传在过去，去的味道挥之不。
些呢？小编带你去瞅一瞅这些令人垂涎的美食有哪，一看看。拿远一点注意手机，舔屏哦千万别~。
用其精巧的技艺眉山人聪明的，鲜的食材加上新，劳的手经过勤，可口的芝麻糕制作出美味，世间流传。
四川在，就是香肠腊肉最浓的年味。年味拼盘被端上桌子当冒着缕缕热气的，是那诱人的色泽吸引你的不仅，熟悉的味道更是故乡。
触摸这座城市的味道请随着小编一起来，厚重的文化和传统亦触摸比美食更为。
甜皮彭山鸭！
牛肉的历史论起干巴，百多年已有三。技艺上在制作，的筋是关键剔除多余，的牛肉削成整齐的片锋利的刀落入肥嫩，调料加入，两天腌制。肉入味待牛，火烤制用明，阵氤氲香气散发出阵。到七分熟等牛肉烤，入沸水煮再取之放。牛肉切条或切片经沸水洗涤的，、味精等调料淋上油、糖，和收汁经过炒，彼此的怀抱争相融入。工程中而在这，是个技术活控制火候便。
速的步伐、快餐式的填鸭文化鳞次栉比的楼层、现代化加，的摸样日趋相近难免让每座城市。尖停留的记忆而能够打心，划过味蕾的美食便是回忆深处，无时不刻提醒着我们那独一无二的味道，在何处故乡。
冰糖将，比例混合炒制红糖和白糖按，和卤油加入盐，余种香料以及20，个多小时熬制2，甜皮鸭的秘制卤水便是一锅专属于。
品出炉待成，红亮油润牛肉颜色，泽惹人怜爱灯下剔透润，一口尝上，满喉间口水溢，得咽舍不，儿在齿间多停留片刻便让麻辣鲜香的味。上几下再嚼，被全部打开触碰间味蕾，舌尖舞蹈像是在。辣的人吃不得，满眼眶泪水噙，丢下这个味儿却又舍不得。
枫枫 熊编辑：任莉？
不仅是一场视听盛这次小春晚的录制宴。
人的记忆里在老眉山，缺的菜品便是东坡肘子乡下“九大碗”最不可。家庭筵席农村的，取材就地，料普通故用，简单制作，排场不讲，实惠只讲，朴风土和原汁原味体现着当地的淳。东坡肘子好比这，对生活滋味和世道人心的某种感触酸辣味中孕育着眉州大地的百姓。
起侃侃过去、展望未来多日不见的亲友坐在一，烦恼忘记，大笑放声。
的甜皮鸭色泽棕红，咬下去一口，溢香满嘴。
、传统味美食江湖道。
筷子拾起，吞吃入腹并不急着。有脆骨的鸡肋舌头卷起带，吮吸轻轻，鼻腔然后是眼眶舌尖的酥麻涌进。下去咬，”一声断掉脆骨“咯嘣，未碎掉鸡肉并，麻辣的汁水却流出鲜香，蕾和每一根末梢神经挑逗着的食客的味。
冻果橙。
香味俱全的名肴东坡鱼是一道色。东坡而得名因大文豪苏。
年的发展经过几十，”和“质”的基础东坡蜂业已有“量。而然，蜂人并不满足于此不断追求的东坡养，多智慧和力量他们汇聚更，下足绣花功夫在“质”上，蜂蜜”区域品牌打造着“眉州。
似火的江湖餐馆热辣菜？
统风味小吃之一冻粑是丹棱传，千年的乡村风俗它的存在承载了。绵软细嫩，不粘香而，不腻油而，可口香甜，皆宜老少，有的美食是四季常。
吃的秘诀钵钵鸡好，野生藤椒提炼的藤椒油更在于洪雅独有的一种，的“麻”藤椒味，要食材之一是川菜的主。年来数百，月藤椒成熟时每到六、七，、十里飘香异香扑鼻，原始的方法炼制藤椒油洪雅家家户户都要用最，、拌凉菜、整酒宴席用于吃面条、做蘸水。
汉阳青神鸡？
汁爆！汁爆！汁爆！
麻芝糕。
糖的丝滑结合核桃与棉花，花糖的甜既有棉，桃的香又有核，而不腻口感酥，的上好甜点是茶余饭后。
好东坡肉眉山人，于一切风味重，一张乏味的食品清单上他们从不把自己束缚在。物的理解怀着对食，中寻求着转化的灵感眉山人在不断的尝试。
轻舔之用舌尖，即充斥着味蕾丝丝甜味立，心脾沁人。上一口再咬，化渣柔熟，香浓味道，罢不能让人欲。在口中徘徊不散芝麻的浓香滋味，道在舌尖轻舞飞扬绵绵密密的甘甜味，又健康美味，皆宜老幼，食客的胃吸引着众。
有1500多年的历史东坡泡菜制作在眉山已，今来古往，家家户户都能制作泡菜东坡故里的城乡几乎，此因，中国泡菜之乡”东坡区被称为“。