国社@四川｜来自2020年世界川菜大会的美食盛宴

　　赛激战正酣火锅宴大，烹饪技能大赛同样热火朝天而一旁同时进行的世界川菜。总厨金院生已做厨师25年了来自四川洪雅一家酒楼的行政，中国烹饪大师”的称号在2018年获得了“，菜“宫保鸡丁”他做的是四川名。了解据，位选手将制作三道菜肴本次川菜烹饪大赛每，的拿手菜之外除了两道自选，指定菜品还有一道。

　　这道菜十分家常“虽然宫保鸡丁，傅的功底和技艺但却很考验师。四川的八大特产食策划黄伟忠说”联合利华饮，以比拼经典川菜“川菜大会之所，代的技能传承下去就是希望把老一。能有创新有传承才，更好地‘走出去’这样也才能让川菜。”！

　　火锅宴大赛现场拍摄的“五虎将”火锅宴这是11月16日在2020世界中华。者 陈地 新华社记摄。

　　张飞黑毛肚“这叫‘。张张又黑又大的毛肚说’”丁俊翔指着一旁一，个菜名对于每，细致的考究他都经过。道还要呈现艺术感“此次比赛除了味，川火锅和三国蜀将结合所以我们想到了让四。”。

　　16日11月，火锅宴大赛现场品尝食物嘉宾在2020世界中华。 江宏景 新华社记者摄？

　　至22日16日，大会在四川眉山举行2020年世界川菜，020世界川菜烹饪技能大赛最受关注其中2020世界中华火锅宴大赛、2。大厨纷纷献技近百名顶级，味俱全的美食盛宴奉献了一场色香。

　　关羽全红锅’“这口锅叫‘，公红脸的特点主要表现关。黄忠盘刀腰花’”“这盘菜叫‘，很考验刀工腰花滋补且，壮又刀法出众而黄忠老当益，他来命名所以以。20世界中华火锅宴大赛现场”……走进正在举行的20，的火锅宴席引人注目一个充满着三国文化。

　　会会长严龙介绍四川省火锅协，、麻辣空间等众多知名火锅企业的大厨参加此次火锅宴大赛共吸引了小龙坎、蜀大侠，吃、营养搭配五个方面进行打分评判7位评委将从底料、刀工、装盘、小，将获得“国际名火锅”的称号最终排名前10%的参赛队伍。店都是自己做生意“平常各家火锅，交流没有，让他们取长补短这样的比赛可以。”？

　　超获得了本次世界川菜烹饪大赛的银奖来自成都农夫问道川菜馆的选手代一，传统的灯影牛肉中获得了灵感他制作的“传承灯影鱼片”从，入口酥脆化渣使用的草鱼，四川成都美食特产的一致好评得到了评委。

　　之一丁俊祥告诉记者该火锅公司创始人，“五虎将”此宴名为，作为文化背景创作的火锅宴席是以三国时期蜀国五员大将。看到记者，应的人物雕塑参与摆盘每一盘菜都有一个对，分别致造型十。

　　吸收其他菜系的精华“现代川菜也正在，发展和进步对川菜也是。台的代一超说”走下领奖。完（）？