筠连椒麻鸡

　　号如白老幺、雷七点、吴水毛等筠连城内有几家卖椒麻鸡的老字，接待朋友必上的一道美味筠连椒麻鸡已成为餐馆和。

　　好鸡，为讲究蘸水更。、油辣椒、花椒面外除了蒜泥、老姜汁，、麻油、小葱葱花、白糖等还有芝麻面、炒花生细末，油调配而成用上等豆。蘸水的香味单是闻到，涎欲滴了就让你垂。上蘸水后鸡肉和，放入口中拈在一起，会感觉到你马上就，的是不摆喽那味道真！

　　四川的特色美食四川名吃400多年历史筠连椒麻鸡已有，配上祖传秘制的佐料它以独创的烹饪技术，辣爽口其味麻，独到风味。左右的乌骨鸡为最佳筠连椒麻鸡以选三斤。褪毛后宰杀，划一个小口只在肚腹上，出鸡肚里的杂碎小心翼翼地剜，四川美食开始冒鱼眼睛时当铁锅里的水，下到锅里便将鸡，盖加，钟翻一个面每隔两三分。中的水沸腾为了不让锅，火外除文，冷水的方法还夹以淋。之总，保持“氽”的温度一直让鸡在锅中。分钟左右大约十，火熄，两分钟焖一至，里捞出从锅，冷开水中马上浸在，四川美食钟左右捞出大约五分，切成块状等温热时。出来的鸡经这样煮，质细嫩其肉，化口绵软，的“嫩和”了吃起来也相当。